12 loại gia vị của Nhật | How-yolo

Từ xa xưa nền ẩm thực độc đáo của Nhật Bản luôn khơi dậy sự ngưỡng mộ của cả thế giới. Tạo ra âm thanh này, người Nhật nhẹ nhàng lựa chọn các loại gia vị. Ngoài những loại gia vị thông thường, như ở các nước khác, gia vị Nhật Bản cũng có những loại truyền thống và độc đáo, càng khám phá thì càng lý giải tại sao nền ẩm thực này lại hấp dẫn lòng người đến vậy. Hãy cùng Vietmart tìm hiểu về các loại gia vị Nhật Bản nhé!

Mù tạt vàng – wasabi – là loại gia vị đặc trưng của Nhật Bản

Mù tạt Nhật Bản
Mù tạt Nhật Bản

Mù tạt vàng được làm từ hạt mù tạt cay, là một loại gia vị không thể thiếu của người Nhật khi ăn Auden. Đây là loại gia vị có màu vàng từ từ, không cay như mù tạt xanh … Bạn có thể ăn kèm với aden hoặc dùng với thịt nướng, xúc xích, bánh bao …

Wasabi được lấy từ thân củ của cây wasabi, là một loại mù tạt nhưng có màu xanh tươi. Chủ yếu được tìm thấy trong các nhà hàng Nhật Bản, được sử dụng trong sushi và sashimi. Wasabi là một chất kích thích mạnh, gây ngứa mũi nên những ai ăn lần đầu có thể cảm thấy hơi sốc, nhưng nếu quen rất nhanh thì có thể bị nghiện.

Màu hồng gừng Harry

Màu hồng gừng Harry
Gừng hồng Harry – gia vị Nhật Bản

Gừng băm nhỏ ướp với giấm và đường, công thức đơn giản nhưng là gia vị không thể thiếu của người Nhật khi ăn sushi. Gừng ướp có vị ngọt, cay, giòn và có màu đỏ giúp món ăn trở nên tươi sáng, tạo cảm giác ngon miệng.

Nước tương đậu nành

Nước tương shoi là một loại gia vị của Nhật Bản
Nước tương Soyu là một loại gia vị của Nhật Bản

Đây là một loại gia vị rất nổi tiếng của Nhật Bản, được biết đến như một loại gia vị truyền thống của Nhật Bản. Khăn choàng được làm từ các loại ngũ cốc (đậu nành, đậu nành, lúa mì), tạo ra một loại gia vị có màu đen và mặn với hương vị tuyệt vời. Do sự cân bằng giữa 50% đậu nành và 50% lúa mì nên nước tương Nhật Bản ít mặn và ngon hơn so với nước tương thông thường.

Công thức Shaw: đậu nành được ngâm và hấp, trộn với lúa mì rang và xay. Nấm Koji được sử dụng để lên men (tuổi từ khoảng 9 tháng đến 2 năm). Màu sắc và mùi vị của Shaw sẽ phụ thuộc vào thời gian phơi. Để càng lâu, màu sắc và hương thơm của Shaw càng đậm. Shoi cũng là một loại gia vị không thể thiếu khi ăn sashimi và sushi.

Muối

Các loại muối Nhật Bản
Các loại muối Nhật Bản – Gia vị Nhật Bản

Muối – một loại gia vị có ở mọi quốc gia, cũng có thể được tìm thấy trong hầu hết các nhà hàng Nhật Bản. Tuy nhiên, gần đây, một số loại gia vị mặn đặc biệt đã xuất hiện ở Nhật Bản, chẳng hạn như muối mỏ và muối diêm. Muối diêm của người Nhật ăn cùng với tempura tạo nên một hương vị mới lạ và đặc biệt thơm ngon.

Đôi khi ở một số nhà hàng Nhật Bản, bạn có thể tìm thấy những hạt lớn màu trắng trong hộp đựng muối. Đây là những hạt gạo hút ẩm để tạo ra muối.

Hạt tiêu

Hạt tiêu - gia vị Nhật Bản
Hạt tiêu là một loại gia vị của Nhật Bản

Giống như muối, nó là một loại gia vị có thể tìm thấy ở mọi nơi trên thế giới. Có hai loại tiêu, tiêu đen và tiêu trắng. Hạt tiêu trắng thường được tìm thấy trong các nhà hàng Trung Quốc. Khi sử dụng, chú ý đừng nhầm ớt với muối vì cả hai đều có màu trắng. Tiêu đen thường là tiêu xay.

Nước xốt

Nước sốt Nhật Bản
Các loại nước sốt Nhật Bản – Gia vị Nhật Bản

Nước chấm là một loại gia vị vô cùng quan trọng, có thể coi là linh hồn của món ăn. Nước sốt của Nhật thường có màu đen hoặc nâu. Ở Nhật có rất nhiều loại nước sốt, thường là sốt Worcestershire từ rau, củ, quả, gia vị, đường, nước tương, v.v. Ngoài ra còn có các loại sốt đặc hơn, phổ biến hơn như sốt Nakano, sốt Tonkatsu, sốt Economy, sốt Gomadare, v.v.

Bột ớt shichimi

Bột ớt shichimi
Bột ớt Sichimi là một loại gia vị của Nhật Bản

Bột shichi ớt là một loại gia vị nghiền màu đỏ hầu như luôn có thể được tìm thấy trong các nhà hàng soba và udon. Pepper là ớt bột, và Sichimi là hỗn hợp của hạt tiêu và các loại gia vị khác. Bạn phải cẩn thận để không áp đảo Shichimi vì anh ấy rất sắc sảo.

Mirin

Mirin là một loại gia vị của Nhật Bản
Mirin là một loại gia vị của Nhật Bản

Mirin là một loại gia vị màu vàng, có vị ngọt như đường nên có thể dùng thay thế đường nhưng tạo vị ngọt tự nhiên hơn.

Mirin có hai loại: Hon mirin và gia vị kiểu mirin. Sự khác biệt lớn nhất giữa chúng là liệu chúng có chứa cồn hay không. Hon mirin là một loại gia vị có chứa cồn nên khi nấu nên cho mirin vào trước. Bởi cũng giống như rượu sake, nó có chức năng khử mùi hôi giúp các nguyên liệu được thẩm thấu tốt hơn. Mặt khác, gia vị kiểu Mirin không chứa cồn. Nó chủ yếu được sử dụng để tạo hương vị, vì vậy, giống như miso và nước tương, khi nấu ăn, hãy nêm gia vị cuối cùng để không làm mất mùi thơm của myrrh.

Giấm

Các loại giấm Nhật Bản - Gia vị Nhật Bản
Các loại giấm Nhật Bản – Gia vị Nhật Bản

Giấm là một loại gia vị Nhật Bản được rất nhiều người quan tâm vì những tác dụng của nó đối với sức khỏe của chúng ta. Người ta nói rằng axit axetic và axit xitric có trong giấm không chỉ ngăn ngừa huyết áp cao và lượng đường trong máu, mà còn làm giảm mệt mỏi.

Ngoài việc tăng thêm độ chua cho các món ăn, giấm còn có tác dụng khử trùng giúp ngăn ngừa sự hư hỏng của các nguyên liệu, và rất hữu ích ở Nhật Bản kể từ những ngày công nghệ đóng hộp còn khan hiếm. Có nhiều loại giấm khác nhau như giấm gạo, giấm hoa quả, giấm đen, v.v. Giấm gạo là loại giấm được sử dụng rộng rãi nhất ở Nhật Bản, thường được dùng để chế biến giấm gạo cho món sushi.

Misa là một loại gia vị của Nhật Bản
Misa là một loại gia vị của Nhật Bản

Miso, giống như nước tương, là một loại gia vị đậu nành lên men độc đáo của Nhật Bản. Hương vị độc đáo của miso là sự kết hợp của ngọt, mặn và thanh, có thể nói là hương vị quê hương, chỉ có thể cảm nhận được ở Nhật Bản. Miso được dùng để làm nước sốt, nước tương, muối thực vật, một thành phần không thể thiếu của món súp miso truyền thống.

Công thức: Đậu nành băm nhỏ sau đó trộn với muối. Gạo, lúa mạch được nấu ở nhiệt độ 100-120 độ C, sau đó trộn với men. Trộn đều hai hỗn hợp sau đó cho vào tủ ủ nhiệt độ khoảng 30 độ C. Trong 1-2 tháng bạn sẽ nhận được miso trắng, giữ 4-5 tháng là đỏ, hơn 1 năm là miso đen. . Khi men đã ngấm, vớt bỏ lớp trên cùng để lấy nước sốt Cô Tô.

Rượu sake

Sake là một loại gia vị của Nhật Bản
Sake là một loại gia vị của Nhật Bản

Rượu sake được lên men từ gạo với độ cồn cao, người Nhật dùng để khử mùi tanh của cá cũng như tăng độ ngọt cho thịt cá. Đặc biệt, rượu sake còn có tác dụng làm mềm, tăng độ tươi ngon cho món ăn.

Bột Dasha

Bột Dasha là một loại gia vị của Nhật Bản
Bột Dasha là một loại gia vị của Nhật Bản

Có thể nói, bột Dasha chính là món “mì chính quốc” trong lòng người Nhật. Ở Nhật, nếu muốn làm ngọt súp, người Nhật sử dụng bột Dasha. Bột được làm từ cá ngừ, nước cá ngừ, đường, muối, v.v. để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Tóm lược

Bỏ túi 12 loại gia vị Nhật Bản trên đây, chắc chắn bạn sẽ có được trải nghiệm thú vị về những món ăn mang hương vị truyền thống độc đáo của Nhật Bản thơm ngon và bổ dưỡng.

VIETMART – Siêu thị thực phẩm Việt Nam tại Nhật Bản – DUY NHẤT VIỆT NAM TẠI NHẬT BẢN

Hotline: 080-3844-7999

Hệ thống cửa hàng:

  • CS1 – Hình ảnh: 〒544-0001 −1

  • CS2 – Ebisu: 556-0003 2 丁目 2-1 1 階 北側

  • CS3 – Imabayashi: 546-0001 4-14-21

Đặt hàng trực tuyến:

  • Tặng ngay một trong nhiều phần quà hấp dẫn cho đơn hàng từ ¥ 12900

  • Thủ thuật và hỗ trợ đặt hàng trên Facebook: http://m.me/VietmartJP

Xem Thêm >>  Đặc sản quảng ngãi làm quà món ngon nhất định "phải thử" | How-yolo