2 cách làm bánh bao nhân đậu xanh và đậu đỏ ngon cho điểm tâm sáng | How-yolo

Bánh bao hay bánh màn thầu với nhiều mùi vị và loại nhân khác nhau từ mặn tới ngọt là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Bánh bao phù hợp với bữa sáng, bữa xế hoặc ăn vặt trong ngày đều được. Nếu bạn ăn bánh bao nhiều mà chưa biết bánh bao chứa calo bao nhiêu và ăn bánh bao có béo không thì đây là bài viết dành cho bạn.

Bánh bao nhân đậu xanh bao nhiêu calo

Một chiếc bánh bao đậu xanh cỡ lớn (không đường) có mức calo khoảng 150kcal. Bạn có thể ăn được từ 1-3 chiếc một bữa. Lượng calo nạp vào cơ thể lúc này khoảng 450kcal và so với khẩu phần ăn của một người một bữa là 667kcal thì vẫn thấp hơn. Nên ăn bánh bao đậu xanh cũng sẽ không gây béo nhé.

Ăn bánh bao nhân đậu xanh có béo không

Bánh bao chay chỉ có khoảng 22kcal/100g. Dùng bánh bao thay bữa chính thì sẽ ăn khoảng 5-6 cái mới no, tương đương lượng calo hấp thu là 132kcal.

Lượng calo này so với khẩu phần ăn trung bình của người trưởng thành là 667kcal thì có thể thấy bánh bao chay không gây béo. Lượng calo bạn hấp thụ qua 5-6 chiếc bánh bao chay chưa bằng ⅓ calo cơ thể cần cho 1 bữa. Bánh bao chay cũng không có thành phần chất béo.

Bánh bao nhân đậu xanh mua ở đâu

Bánh bao nhân đậu xanh An Phú được sản xuất theo công nghệ hiện đại, mọi khâu từ tuyển chọn nguyên liệu tới chế biến, đóng gói đều diễn ra khép kín dưới sự giám sát và kiểm tra nghiêm ngặt. Sản phẩm không chứa hóa chất, chất bảo quản độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Xem Thêm >>  Đi Huế ăn gì? ĐIỂM TÊN 10 món đặc sản Huế ngon khó cưỡng | How-yolo

1. Hướng dẫn làm bánh đậu xanh bằng bột mì

1.1. Chuẩn bị các thành phần

Cách làm bánh trôi nhân đậu xanh chủ yếu sử dụng nguyên liệu từ bột mì để tạo độ dẻo, vị ngọt cho thành phẩm sau khi hấp. Để bắt đầu chế biến, bạn sẽ chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:

  • Bột: Đây là nguyên liệu dùng để chuẩn bị vỏ bánh. Bạn cần chọn loại bột mì chất lượng nếu muốn làm bánh bao ngon nhất. Làm bột khoảng 400 – 500 gam.
  • Quan tâm: Muốn nấu bánh bao thì bột nở là không thể thiếu. Tuy nhiên, bạn chỉ cần nấu một lượng nhỏ khoảng 10 gam bột nở, tức là khoảng 1 thìa cà phê, để mua bột nở, bạn có thể liên hệ với các đại lý hoặc tiệm bánh.
  • Đậu xanh: Để chuẩn bị cho phần nhân bánh bao bạn sẽ sử dụng đậu xanh. Ưu tiên đậu xanh đã tách vỏ để nhân bánh sẽ mềm hơn và bạn cũng tiết kiệm được thời gian làm nhân bánh. Cần chuẩn bị khoảng 150-200 gam đậu xanh.
  • Đường phố: Đây là thành phần không thể thiếu để tạo ra kẹo bánh. Lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn. Từ lượng bột trên tốt nhất nên chuẩn bị 30 – 50 gam đường. Ngoài ra, hãy nhớ cho 1-2 thìa cà phê muối để làm vỏ bánh.
chuẩn bị bột mì
Bột mì là nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình chế biến bánh bao. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách nấu bánh bao nhân đậu xanh bằng bột mì

1.2.1. Bước 1: Nhào bột để làm vỏ bánh
  • Đổ bột mì vào âu lớn, cho 1 thìa cà phê muối vào trộn đều.
  • Tiếp theo, bạn đổ từ từ vào âu bột đã có nước lọc sao cho bột vừa đủ ngấm nước và không bị vón cục.
  • Pha loãng bột nở với nước ấm, sau đó trộn đều bột này với bột năng rồi dùng tay nhào thật kỹ.
Nhào bột cho vỏ bánh
Cách làm bánh bao nhân đậu xanh, bạn cần trộn bột thật đều tay để đạt độ mềm, mịn. Ảnh: Internet
  • Nhào cho đến khi được khối bột mềm, mịn.
  • Dùng khăn ẩm đậy bột lại và để bột nghỉ khoảng 1-2 tiếng để bột nở hết cỡ.
1.2.2. Bước 2: Ốc đậu xanh làm bánh bao
  • Rửa lại thật sạch đậu bằng nước sạch.
  • Sau đó ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 – 3 tiếng để đậu nở ra.
  • Sau khi ngâm bạn cho đậu vào nồi hấp chín.
làm mì với đậu xanh
Đun sôi đậu rồi xay nhuyễn với đường. Ảnh: Internet
  • Khi đậu mềm, bạn cho đậu và đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  • Tiếp theo, bạn chia đậu thành từng viên nhỏ rồi để riêng ra đĩa.
đậu xanh dán tròn tinh ranh
Cách nấu bánh trôi nhân đậu xanh vo viên tròn. Ảnh: Internet
1.2.3. Bước 3: Nướng bánh, hấp chín.
  • Khi bột đã được, dùng tay ấn nhẹ xem bột đã nở đủ chưa.
  • Bạn chia phần bột này thành những phần nhỏ bằng nhau rồi vo tròn lại.
  • Sau đó vo thành lớp mỏng, cho viên nhân đậu xanh vào giữa và dùng màng bọc thực phẩm.
Bọc trong nhân đậu xanh
Làm phẳng bột bánh bao và bọc nhân bánh muffin. Ảnh: Internet
  • Tiếp tục cho đến khi hết bột và đậu xanh.
  • Đặt bánh lên khay và cho vào nồi hấp chín. Cách nấu bánh bao nhân đậu xanh, thời gian nấu trung bình khoảng 25-30 phút, tùy theo kích thước của bánh.
  • Cuối cùng lấy bánh ra, đợi nguội và thưởng thức.
bánh hình và bánh đôi
Hấp bánh trong khoảng 25-30 phút để bánh chín đều. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm bánh đậu đỏ từ bột mì

2.1. Chuẩn bị các thành phần

  • 300 gram bột mì
  • 2,5 gam men
  • 30 gram đường cát
  • 150 ml nước
  • 200 gram đậu đỏ
  • 10 gram bơ mềm
bột và đậu đỏ
Bột mì và đậu đỏ là hai nguyên liệu quan trọng cần chuẩn bị. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách nấu bánh trôi nhân đậu đỏ bổ dưỡng

Ngoài cách nấu bánh bao nhân đậu xanh, bạn cũng có thể tự làm bánh bao nhân đậu đỏ tại nhà theo các bước sau. Hướng dẫn cụ thể sẽ được mô tả chi tiết bên dưới.

2.2.1. Bước 1: Nhào bột để làm bánh bao
  • Hòa tan đường và nước ấm, sau đó cho men nở vào, khuấy đều và để yên khoảng 5 phút.
  • Thêm lượng đường tùy theo khẩu vị, nếu không thích ngọt có thể cho thêm đường.
  • Đổ bột mì ra bát, đổ từ từ nước men vào âu rồi dùng tay nhào bột cho đến khi mịn. Sau khi nhào xong, dùng màng chống dính hoặc khăn ẩm phủ lên bát và để bột nghỉ trong 1 giờ.
  • Sau khi nhào bột xong, bạn đổ một ít bột mì khô lên mặt phẳng và dùng tay xoa một chút để bắt đầu nặn bánh.
  • Chia bột thành các phần bằng nhau, cán mỏng từng viên.
Cán mỏng bột để làm bánh bao
Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng. Ảnh: Internet
2.2.2. Bước 2: Cách làm nhân đậu đỏ cho bánh bao
  • Vo sạch đậu đỏ rồi ngâm với nước sạch từ 6 – 8 tiếng, có thể ngâm qua đêm.
Ngâm đậu đỏ trong nước
Đậu đỏ ngâm nước qua đêm cho nở mềm là được. Ảnh: Internet
  • Tiếp theo bạn cho đậu vào chảo đun nhỏ lửa. (Quy trình làm nhân đậu đỏ cũng tương tự như cách làm nhân đậu xanh ở trên, khi đậu mềm thì cho đường và bơ vào chảo trộn đều.)
cách làm mì ống đậu đỏ
Từ phương pháp hầm và nhân của đậu đỏ là những chiếc bánh bao thơm ngon. Ảnh: Internet
  • Đảo đều đến khi đậu cạn nước thì tắt bếp.
  • Cho đậu đỏ và đường vào máy xay, trộn đều cho đến khi nhuyễn rồi vo thành từng viên.
làm mì ống với đậu đỏ
Đậu đỏ xay nhuyễn với đường để làm nhân bánh. Ảnh: Internet
2.2.3. Bước 3: Hấp bánh bao
  • Đặt nhân đậu đỏ vào giữa các miếng bột đã được cán mỏng, sau đó dùng tay véo mép bột lại cho đẹp.
  • Đừng quên phết một ít dầu vào đáy bánh. Cũng giống như cách nấu bánh bao nhân đậu xanh, bí quyết để bánh bao nhân đậu đỏ không bị dính sau khi hấp.
  • Cho bánh vào nồi đun đôi và cho vào nồi đun đôi đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Cho bánh bao vào nồi đun đôi
Bạn cho bánh bao ra rổ sau đó cho vào nồi hấp chín. Ảnh: Internet
  • Cuối cùng là lấy bánh ra và cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

3. Kinh nghiệm chế biến mì từ bột nghiền, nhão, tách vỏ và nguyên liệu trong quá trình chế biến bánh bao

Cách nấu bánh trôi nhân đậu xanh nếu bạn làm đúng từng bước thì thành phẩm sẽ thơm và ngọt như ngoài tiệm. Tuy nhiên, đây là một công thức khó thành công, nhất là đối với những người mới học làm bánh. Một trong những sai lầm thường gặp là đậu xanh bị nhão, sống, nhão, cháy khét… khiến nhân bánh mất đi hương vị. Để khắc phục điều này, Webnauan.vn sẽ chia sẻ với các bạn một số kinh nghiệm hữu ích sau đây.

3.1. Làm thế nào để chữa bệnh bột nhão

Để chữa bột nhão, bạn chỉ cần trộn đậu xanh với một ít bột làm nhân bánh sao cho hỗn hợp quyện đều vào nhau. Đồng thời, không chỉnh chế độ lửa quá to khi ốc nở nhiều. Giữ nhiệt ở mức trung bình trong 15 phút đầu tiên của phần nhân trơn. Trong 30 phút tiếp theo, giảm lửa nhỏ. Cách nấu bánh bao nhân đậu xanh với bí quyết này sẽ trở nên đàn hồi và mềm mịn hơn.

Cách chữa bệnh lang ben bằng bột nếp?
Trộn hỗn hợp bột nếp với bột nếp để cố định.

3.2. Làm thế nào để chữa nám bằng bột đậu xanh?

Cách làm bánh bao từ nhân đậu xanh còn nguyên, sống hay cháy khét là tình trạng chung của những người mới học nấu món bánh ngon này. Đừng lo. Để khắc phục điều này, bạn cần chú ý một số điều sau:

  • Chú ý để chế độ lửa khi sên nhân để tránh bị khét, khét.
  • Bạn cũng đừng quên cho thêm nước lọc vào cùng với ốc đã xay nhuyễn cho đến khi nước bay hơi hết, đậu xanh không còn nguyên hạt và sẽ thành dạng nhuyễn như cháo.
  • Khi sên nhân đậu xanh nhớ trộn đều. Điều này giúp cho đậu xanh không bị dính vào đáy chảo không bị cháy, còn mặt trên thì ít tỏa nhiệt hơn nên bị sống và nhão.
sên đậu xanh
Cách chế biến bánh bao nhân đậu xanh cần trộn đều mỳ ý từ đậu xanh để khi nhân bánh trở nên mịn. Ảnh: Internet

3.3. Cách chữa nhân đậu xanh tách vỏ bánh bao

Tình trạng này phát sinh do bạn bọc bột cho bánh bao với nhân không chặt, không đều tay. Hoặc một lý do phổ biến khác là ốc thiếu nước và chúng quá khô. Điều này làm cho lõi không đủ độ bám dính để kiểm tra trơn tru. Để khắc phục cách làm nhân đậu xanh tách vỏ, bạn lưu ý:

  • Khi ốc đã ngập đậu xanh, nhớ cho nước lọc vào. Đồng thời, điều chỉnh lửa vừa phải, đếm đến khi đậu thành hỗn hợp nhuyễn.
  • Bọc bột làm nhân bánh bao, bạn đừng quên nhào bột thật kỹ, cho nhân đậu vào sao cho không có không khí thừa giữa nhân và vỏ.

3.4. Cách sửa đậu xanh luộc

Đậu xanh có đặc tính là rất dễ thấm nước. Đó là lý do tại sao trong các công thức nấu ăn mà Webnauan.vn chia sẻ đều chú trọng khâu ngâm kỹ đậu xanh trước khi chế biến. Điều này giúp đậu mềm, dễ nấu và sử dụng hơn. Khi nấu đậu, bạn nên dùng phương pháp luộc, không nên hấp. Cách nấu chè trôi nước với đậu xanh sẽ dễ xay nhuyễn hơn.

đậu xanh ngâm
Thời gian ngâm đậu xanh trong nước càng lâu thì đậu càng mềm và dễ chế biến. Ảnh: Internet
Thời gian ngâm đậu xanh trong nước thường – không dưới 1 giờ. Theo kinh nghiệm của nhiều người, đậu xanh và đậu đỏ ngâm nước càng lâu thì càng mềm. Do vậy, nếu sên nhân đậu sẽ dễ nhuyễn và mịn hơn. Lượng nước ngâm đậu cũng rất quan trọng. Đậu cần đổ nước khoảng 1-1,5 cm

Như vậy là các bạn đã thực hiện xong 2 cách nấu bánh bao nhân đậu xanh đậu đỏ mềm thơm tại nhà rồi đó. Đây là món bánh không chỉ ngon, ngọt, bổ dưỡng mà cách làm lại rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Hãy dành tặng cho gia đình bạn bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng với món ăn nóng hổi với bánh bao này nhé!

Nguyễn Điền tổng hợp