2 cách làm chè kho ngon, đẹp mắt thắp hương đầu tháng | How-yolo

Chè Kho là món ăn rất phổ biến trong mâm cỗ cúng Phật hoặc cúng gia tiên của các gia đình Việt Nam vào những ngày rằm, mùng một hay các dịp lễ, tết. Hãy cùng Beemart học 2 cách nấu chè chân giò dễ làm để có thể tự tay hoàn thành món ăn quan trọng này nhé!

1. Cách làm chè đậu ván hầm đậu xanh

Xôi đậu xanh truyền thống là một biến tấu độc đáo của ẩm thực Việt Nam từ hương vị đến thời trang. Để chế biến món ăn này, người ta đun đậu xanh hoặc gạo trên chảo cho đến khi đặc lại, tạo nên vị ngọt đặc trưng mà không một loại chè nào có được.

Vật liệu và dụng cụ:

– 1 kg đậu xanh.

– 400 g đường.

– 20 ml dầu mè.

– 3 tấm lá dứa dại.

– 40 ml nước cốt dừa.

– Một ít vừng trắng rang thơm.

– Mẫu bánh tháng hoặc mẫu cúng xôi.

Cách làm chè hầm

Bước 1: Nạo vỏ đậu xanh, rửa sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng cho mềm rồi hấp chín.

cách pha trà ho cách pha trà ho 2 cách pha trà ho thơm ngon và đẹp mắt đầu tháng cách pha trà ho 4

Ghi chú: Muốn đậu xanh thơm hơn, bạn cho 3 lá dứa vào nồi nước dưới nồi hấp nhé!

Bước 2: Cho đậu xanh đã nấu chín mềm vào máy xay sinh tố, thêm chút nước rồi xay nhuyễn, lọc qua rây 1 lần để đậu thật mịn.

Bước 3: Cho đường và đậu xanh đã xay vào chảo chống dính, bắc lên bếp đun nhỏ lửa, vừa nấu vừa khuấy nhẹ tay cho đến khi đường tan hết, hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì cho nước cốt dừa và dầu mè vào, khuấy đều. Cứ đun đến khi chè đặc lại, khuấy đều nếu thấy nặng tay thì tắt bếp.

Xem Thêm >>  Cách làm hàu chiên trứng cực kỳ bổ dưỡng | How-yolo

cách pha trà ho cách pha trà ho 2 cách pha trà ho thơm ngon và đẹp mắt đầu tháng cách pha trà ho 4

Ghi chú: Đừng quên đảo liên tục và đều tay để không làm chè bị cháy dưới đáy chảo nhé!

Bước 4: Tạo khuôn chè

– Đổ chè ra khuôn, dùng tay bóp và giữ khoảng 30 giây rồi bày ra đĩa, trang trí với vừng rang.

– Nếu không có khuôn, bạn cũng có thể dùng đĩa hoặc thố sâu lòng, ấn mạnh để tạo hình.

cách pha trà ho cách pha trà ho 2 cách pha trà ho thơm ngon và đẹp mắt đầu tháng cách pha trà ho 4

Vậy là món chè hầm với vị ngọt đậm đà đã hoàn thành. Thật đơn giản đúng không? Như vậy là bạn đã có thêm một bí quyết pha trà hương ngày rằm. Chè mềm, mịn, thơm mùi đậu xanh và nước cốt dừa, có thể ăn kèm với xôi để hài hòa hương vị. Lưu ngay cách làm chè kho tàu dễ làm này để trổ tài khi có dịp nhé!

2. Cách nấu chè nếp cẩm

Ngoài món đậu, một món ăn khá phổ biến và không kém phần xuất sắc chính là món đậu được hầm từ gạo nếp. Nếu không cần thắp hương, bạn có thể dùng gạo nếp luộc còn sót lại để nấu chè nếp cẩm, khá tiết kiệm, vừa ngon lại không lo lãng phí nguyên liệu. Nếu làm hương liệu này để xông hương thì hãy nấu tươi, không dùng đồ thừa, đồ độc hại.

Vật liệu và công cụ

– gạo nếp: 600 g

– Đường đỏ: 300 g

– Gừng: 1 củ

– Dầu mè: 10 ml

– muối: 1/3 thìa cà phê

– Dạng xôi cho cơm hoặc dạng cho bánh tháng

Xem Thêm >>  Hàu nướng phô mai Hạ Long | How-yolo

Chú ý khi chọn nguyên liệu:

– Đồ nếp nên chọn loại nếp mới, hạt mẩy, đều. Không nên chọn loại gạo nếp có nhiều đầu đen. Loại nếp ngon nhất để làm món chè trôi nước là loại nếp cái hoa vàng.

– Dùng đường đỏ để pha trà, nếu dùng đường cát thì trà sẽ không bị thâm và vị không đậm.

Chọn gừng vừa đủ già, không nên chọn gừng quá già vì sẽ bị xơ, nhưng cũng không chọn gừng quá non vì sẽ không có mùi.

Cách làm chè hầm

Bước 1: Bản đồ tắt

– Gạo nếp vo sạch, ngâm từ 6 – 8 tiếng để gạo nở ra. Sau đó rửa lại, lắc khô, thêm muối

– Luộc chín đồ ăn với xôi trắng rồi dùng đũa xới đều, cho dầu mè vào, trộn đều cho xôi chín rồi nhấc ra bát đựng xôi để thực hiện bước tiếp theo.

cách pha trà ho cách pha trà ho 2 cách pha trà ngon và đẹp mắt ho thắp hương đầu tháng gung rang com

Bước 2: Gọt vỏ bí, nạo vỏ và xắt thành từng miếng nhỏ.

cách pha trà ho cách pha trà ho 2 cách pha trà ngon và đẹp mắt ho thắp hương đầu tháng gung rang com

– Cho đường đỏ vào chảo cùng với 300-350 ml nước lọc. Bày ra đĩa, đun nhỏ lửa để đường không bị cháy, khuấy đều tay đến khi đường sôi, tan hết thì cho 1/2 phần gừng băm vào khuấy đều.

cách pha trà ho cách pha trà ho 2 cách pha trà ngon và đẹp mắt ho thắp hương đầu tháng gung rang com

Bước 3: Thành phần trà

Xới xôi một lần nữa rồi từ từ cho hết xôi vào nước đường, dùng que khuấy đều tay để xôi ngấm đều đường.

– Đảo đều cho đến khi xôi chuyển sang màu vàng nâu thì cho nốt phần gừng còn lại vào rồi tắt bếp.

Xem Thêm >>  Các cách làm bò sốt tiêu đen kiểu Âu đơn giản và ngon nhất | How-yolo

cách pha trà ho cách pha trà ho 2 cách pha trà ngon và đẹp mắt ho thắp hương đầu tháng gung rang com

Bước 4: Sự hình thành

Cho chè vào khuôn, dùng tay bóp mạnh và giữ khoảng 30 giây rồi đổ ra đĩa và trang trí, rắc vừng trắng lên bề mặt. Vừng trắng khi dùng với chè sẽ rất thơm và bùi.

cách pha trà ho cách pha trà ho 2 cách pha trà ngon và đẹp mắt ho thắp hương đầu tháng gung rang com

Bạn có thể tự biến tấu cách tạo hình chè bằng các loại khuôn khác nhau, có thể dùng khuôn xôi, khuôn làm bánh trung thu, tô, … Tất cả đều phụ thuộc vào sự sáng tạo của bạn!

Chè khúc bạch được làm từ gừng mềm, mịn, thơm đã tạo nên một món ăn truyền thống làng quê Việt Nam, mang nét đẹp khó quên.

Với 2 cách làm chè kho cực hấp dẫn này chắc chắn bạn sẽ trổ tài vào cuối tuần rồi chứ? Ngoài những món mặn thông thường, hãy làm cho mâm cơm nhà bạn thêm vị ngọt đặc biệt là bát chè kho tàu.

Chúc các bạn thành công với cách làm chè khúc bạch.