3 cách nấu chè củ năng ngon giải nhiệt mùa hè nóng bức | How-yolo

Bột sắn dây là một nguyên liệu trong ẩm thực dân gian vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Người Việt Nam sử dụng bột sắn dây để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng, trong đó nhiều người yêu thích món canh ngon ngọt, bột sắn dây giòn. Ba cách nấu chè mía đường phèn, chè hạt sen, chè củ năng cốt dừa sau đây sẽ giúp bạn chăm sóc gia đình tốt hơn.

Sử dụng củ

Nghệ được biết đến với tác dụng giải độc. Ngoài ra, với nhiều vitamin và khoáng chất, rễ còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ăn bột sắn dây thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ vì không chứa cholesterol. Loại củ này cũng không chứa chất gây nghiện nên là thực phẩm rất tốt cho những người đang ăn kiêng giảm cân.

Thêm bột sắn dây vào các món gỏi hay món ăn kèm là cách bổ sung các loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Củ cải rất giàu vitamin B6, hỗ trợ chức năng não và hệ thống miễn dịch.

Ngoài ra, chất xơ và tinh bột sắn dây tiêu hóa chậm, cải thiện sức khỏe đường ruột, cải thiện các bệnh về hệ tiêu hóa.

Chè bột sắn đường phèn

Chè bột sắn đường phèn. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm chè bột sắn dây

– 100 g bột sắn dây

– 200 g đường phèn

– 200 g dừa nạo

– 100 g bột sắn dây

– Một vài cành lá dứa

– 1 củ cải đường

– 1 hộp sữa tươi

Cách làm bột sắn dây đường phèn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Rửa sạch củ cải, rửa sạch, cắt khối vuông và chia làm 3 phần.

– Cắt nhỏ lá dứa và cho vào máy xay sinh tố với 100 ml nước. Lọc lấy phần nước và bỏ xác.

– Củ cải cũng cắt nhỏ lấy nước, lọc bỏ xác.

– Ngâm dừa nạo vào 200 ml nước ấm, vắt lấy nước cốt.

– Cho hai miếng bột sắn dây vào nước lá dứa và nước củ dền để ngâm khoảng 15 phút. Vì vậy, có hai phần hạt màu xanh và màu hồng.

Xem Thêm >>  Cách Làm Bánh Chuối Nướng Ngon & Đơn Giản Nhất 2022 | How-yolo

– Phần bột sắn còn lại, bạn cho bột sắn dây vào và lắc đều cho đến khi bột mỳ bám đều vào bột sắn dây. Đây là phần màu trắng của hạt.

– Lấy 2 phần nhân xanh và hồng ngâm còn lại để làm. Lắc từng phần ăn qua bột.

– Cho 200 g đường cát vào nấu với 400 ml nước sôi cho đến khi tan hết, để nguội 5 phút rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 2: Sơ chế bột sắn dây đường phèn.

– Đun một chảo nước sôi để luộc chín từng màu một. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để bớt dính.

– Ngâm từng loại màu vào bát với nước đường (để màu không bị dính đường, như vậy sẽ rất ngon).

– Làm chè: cho 200 ml nước dừa nạo vào đun sôi rồi cho 100 ml sữa tươi, 70 g đường cát vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Lần lượt cho vào ly các loại hạt màu, chè, nước cốt dừa và vài viên đá rồi thưởng thức.

Chè hạt sen

Chè củ sen mang lại vị thanh mát (Ảnh: Internet)

Thành phần của chè hạt sen

– 300 g bột sắn dây

– 200 g hạt sen

– 500 g đường cát (điều chỉnh tùy thích)

Hướng dẫn làm chè hạt sen

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Các loại rau củ rửa sạch, gọt vỏ rửa sạch với nước. Cắt củ cải thành từng miếng nhỏ. Ngâm bột sắn dây vào bát nước lạnh để giữ được màu trắng đẹp.

– Hạt sen khô rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 tiếng. Nếu bạn dùng hạt sen tươi thì có thể bỏ qua bước ngâm.

Bước 2: Pha trà

– Cho hạt sen vào chảo đun đến khi chín. Lưu ý không nấu quá lâu vì hạt sen sẽ nát và làm vẩn đục chè khi hạt sen chín, tắt bếp ngay.

Xem Thêm >>  Điểm danh 11 quán hải sản ngon ở Hải Phòng, đã ăn là mê | How-yolo

– Vớt hạt sen ra bát to, cho đường phèn vào ướp, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay để đường ngấm vào hạt sen.

– Khi đường tan hết thì đổ toàn bộ hỗn hợp vào chảo cùng với hạt sen, đun sôi trước đó rồi bật bếp, đun sôi trở lại rồi cho củ sắn dây vào nấu cùng.

– Khi hạt sen chín, bạn tắt bếp ngay và thử lại đường cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành sản phẩm và thưởng thức

Chè sau khi pha xong, đợi nguội rồi rót ra ly, cốc và thưởng thức nếu muốn, có thể cho thêm đá hoặc nước cốt dừa.

Chè nước cốt dừa

Chè nước cốt dừa. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm chè củ kiệu dừa

– 500 g bột sắn dây

– 100 g bột sắn dây

– 1 củ cải đường

– 1 gói thạch cá

– 1 lon nước cốt dừa

– 1 trái dừa xiêm

– Lá dứa, đường

Cách làm chè củ năng dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.

– Gọt vỏ củ dền, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay, xay nhuyễn, lọc phần còn lại qua rây, lấy nước đỏ bỏ bát.

– Cắt nhỏ lá dứa cho vào máy xay sinh tố, lọc lấy nước cốt xanh nguội.

Bước 2: Hướng dẫn làm chè bột sắn dây

– Cho nước củ dền vào chảo, đun sôi với đường rồi cho ½ củ cải đã cắt hạt lựu vào đun khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp, đổ ra rổ cho ráo nước. Cho bột sắn dây vào bát, trộn với 1 – 2 thìa bột sắn dây sao cho bột bám đều.

– Cho nước cốt lá dứa vào chảo, thêm đường, đun sôi rồi đổ nốt phần bột sắn còn lại vào đun đến khi nước chuyển sang màu xanh thì vớt ra để ráo nước. Đổ bột sắn dây ra bát trộn đều với bột năng như trên.

– Cho củ sắn dây đỏ vào nồi nước đun sôi cho đến khi vỏ ngoài của củ trở nên trong suốt, vớt ra tô bằng nước lạnh. Làm tương tự với phần bột sắn dây xanh.

Xem Thêm >>  6 Cách Nấu Cơm Tấm Ngon Để Bán Bằng Nồi Hấp Không Bị Nhão | How-yolo

Bước 3: Làm chè bột sắn dây

– Đổ vào nồi 300 ml nước dừa, đun sôi với một ít đường, sau đó đổ từ từ vào chảo 3 g bột thạch và trộn đều. Đổ thạch dừa đã đun chảy vào ¼ quả dừa, đợi đến khi thạch đông lại.

– Đổ 200 ml nước vào chảo, thêm đường, sau đó cho từ từ 2 g bột thạch và 10 ml nước cốt dừa vào khuấy đều. Đổ phần thạch dừa đã đun chảy vào trái dừa, một nửa.

– Đổ nước cốt dừa vào chảo, nêm đường cho vừa ăn, hòa tan 1 thìa bột sắn dây vào 200 ml nước, sau đó đổ nước cốt dừa vào chảo, nấu cho sôi, khuấy đều, đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Bày khoai mì lên thạch dừa, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè củ năng cốt dừa rồi đó.

Chú ý khi sơ chế bột sắn dây hạt sen

– Bạn có thể dùng hạt sen khô hoặc hạt sen tươi nhưng dùng hạt sen tươi sẽ ngon hơn rất nhiều vì hạt sen tươi sơ chế nhanh hơn, cho nhiều vị ngọt hơn hạt sen khô.

– Cẩn thận để hạt sen không tiêu vì nước bị đục. Không nên nấu bột sắn dây quá lâu vì bột sắn dây sẽ mất đi độ giòn và ngọt tự nhiên.

Cách làm chè củ sắn đường phèn, chè củ sen cốt dừa mà Cet.edu.vn vừa chia sẻ hi vọng sẽ mang đến cho gia đình những món chè bổ dưỡng cuối tuần. Trà Tarot có vị ngọt, mát và đồng thời rất tốt cho sức khỏe. Đừng bỏ qua món ăn này khi chăm sóc sức khỏe cho những người thân yêu của mình.

Bạn có thể quan tâm: