Ẩm thực Nhật Bản có gì thú vị? Khám phá ẩm thực Nhật qua từng món ăn | How-yolo

Ẩm thực của đất nước “mặt trời mọc” là một “kho báu” thú vị. Không chỉ tinh tế trong cách chế biến, sắp xếp món ăn mà hương vị ở đây cũng vô cùng đa dạng. Cùng khám phá ẩm thực Nhật Bản qua bài viết dưới đây nhé!

1. Triết lý ẩm thực Nhật Bản

Ngoài những nét văn hóa độc đáo của các samurai, những bộ kimono truyền thống hay còn gọi là origami nở hoa anh đào núi Phú Sĩ. ẩm thực Nhật Bản Nó cũng để lại một dấu ấn không thể xóa nhòa. Triết lý ẩm thực của xứ Phù Tang được thể hiện qua 5 nguyên tắc: 5 sắc, 5 vị, 5 phương, 5 cảm, 5 quy.

5 màu

Năm màu sắc trong ẩm thực Nhật Bản

Để đảm bảo một chế độ ăn uống cân bằng, mỗi món ăn của người Nhật được đảm bảo có đủ 5 màu sắc. Đó là các màu: trắng, vàng, đỏ, xanh lá, đen (kể cả các màu đậm như nâu, tím). Đây có thể xem là một cách “chơi màu” đầy nghệ thuật.

5 hương vị

Sự kết hợp hài hòa giữa các vị mặn, ngọt, chua, đắng vừa “ý” vô cùng kích thích vị giác. Đặc biệt so với các nước khác, ẩm thực Nhật Bản Luôn chú trọng đến sự sạch sẽ. Các món ăn đặc trưng ở đây được hạn chế tối đa các loại gia vị. Rốt cuộc là mất đi sự ngọt ngào, tự nhiên.

5 cách nấu ăn

5 cách nấu ăn ở Nhật Bản

Phương pháp nấu ăn của người Nhật cũng rất phong phú: hầm, nướng, hấp, rán, luộc, v.v.

5 cảm xúc

Trình bày các món ăn Nhật Bản

Có một câu nói nổi tiếng của người Nhật là “ăn bằng mắt”. Vì vậy, thức ăn ngon để kích thích vị giác là chưa đủ. Cần phải cảm nhận cả khứu giác, xúc giác, thính giác và đặc biệt là thị giác. Phục vụ món ăn là một khâu vô cùng quan trọng đòi hỏi sự tinh tế của người chế biến.

5 quy tắc

Những quy tắc này bắt nguồn từ Phật giáo, được coi là quy tắc khi thưởng thức món ăn.

  • Người ta nên biết ơn và tôn trọng những nỗ lực của những người trồng trọt và chế biến thực phẩm;
  • Hãy làm những việc thiện xứng đáng để được thưởng thức những món ăn đó;
  • Phải ngồi vào bàn với tâm thế bình tĩnh;
  • Ngoài việc bồi bổ cơ thể, hãy học cách bồi bổ tinh thần qua thức ăn;
  • Duy trì tinh thần vui vẻ, thoải mái.

chung Triết lý ẩm thực Nhật Bản thể hiện tính cách tỉ mỉ, tinh tế và chuẩn mực của cư dân xứ sở này.

2. Khám phá ẩm thực Nhật Bản ở đâu?

Cuối năm 2013, Văn hóa ẩm thực Nhật Bản Vaseku là Di sản Văn hóa Phi vật thể được UNESCO công nhận. Điều này đã làm cho các món ăn ở đây trở nên “nâng tầm”, gây hứng thú cho du khách. Hãy cùng khám phá nền ẩm thực đặc sắc của Nhật Bản qua các vùng miền dưới đây nhé!

2.1. Tokyo

Tokyo là “thiên đường” để bạn thưởng thức những món ngon Nhật Bản. Đây là số lượng lớn nhất các nhà hàng được đánh dấu sao Michelin. Cũng như nơi sinh ra vùng đất nổi tiếng. Bạn có thể đến các quầy hàng ở chợ cá Tsukidi để thưởng thức món sushi tươi ngon. Giá rẻ hơn nhiều so với ở nhà hàng cao cấp mà chất lượng cũng không kém hơn bao nhiêu.

2.2. Kyoto

Ẩm thực Kyoto

Kyoto là một thành phố cổ, nơi du khách có thể thưởng thức “Kaiseki Ryori”. Đây là một bữa tiệc thịnh soạn với các món ngon theo mùa. Hương vị và màu sắc kích thích thị giác và dạ dày của thực khách. Nhà hàng Nakamura ở Giona với hơn 400 năm kinh nghiệm – địa điểm hoàn hảo cho bạn và gia đình.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham gia lễ hội ăn chay của Sjodin Ryori ở Izusen trong khu vườn yên tĩnh của Đền Daidi-in. Mặc dù là một món ăn chay, nhưng nó có một hương vị tinh tế và được phục vụ rất nghệ thuật và tinh xảo.

2.3. Osaka

Khi có dịp đến với Osaka, du khách không khỏi ngỡ ngàng trước những lâu đài cổ kính uy nghiêm. Mà còn được thưởng thức hương vị thơm ngon của bánh bạch tuộc (Takoyaki). Ngoài ra, ở khu vực Dotonbor còn có các nhà kinh tế rất nổi tiếng – món bánh bột lọc, thịt mực, rau cải thìa, …

2.4. Hakodate

Chợ thực phẩm Nhật Bản ở Hokkaido

Hakodate – hòn đảo phía bắc của Nhật Bản, là một địa điểm hấp dẫn đối với những thực khách sành ăn. Nó nổi tiếng với thịt nướng Jingisukan và nhiều cách nấu ramen. Ngoài ra còn có cua và cá hồi tươi sống rất được du khách yêu thích.

2.5. Nagoya

Hãy thử món lươn nướng (Unagi) tại nhà hàng Atsuta Horaiken (Nagoya). Món lươn rang muối rưới nước sốt. Sau đó, bạn sẽ thưởng thức cơm từ Lươn Hitsumabushi 3 theo nhiều cách khác nhau:

  • Phong cách truyền thống với cơm
  • Thêm một chút rong biển khô, hành lá và wasabi (cải ngựa)
  • Ăn kèm với súp.

2.6. Nagana

Thành phố Nagano, Nhật Bản

Mì soba, được làm từ kiều mạch, là niềm tự hào của tỉnh Nagano. Một số địa điểm nổi tiếng để thưởng thức, chẳng hạn như Nomugi (Matsumoto) – nơi lâu đời nhất và nổi tiếng nhất của món mì làm bằng tay. Nếu bạn muốn thử món basassi ngựa, bạn nên ghé qua nhà hàng Kura!

3. Món ăn đặc trưng của Nhật Bản

3.1. sushi

Sushi Nhật Bản thương hiệu ẩm thực Nhật Bản

Một trong những “thương hiệu” tạo nên tên tuổi ẩm thực Nhật Bản đó là sushi. Là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn truyền thống hay các dịp lễ tết. Sushi có nhiều nguyên liệu và cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên, nguyên liệu chính của món ăn này là cơm trộn với giấm. Kết hợp với các loại hải sản tươi sống như cá ngừ, sò, hàu, cá hồi, tôm … Ăn kèm với dưa leo, củ cải muối, trứng tráng mỏng, wasabi, nước tương.

3.2. Sashimi

Sashimi Nhật Bản

Sashimi được trang trí đẹp mắt với nhiều loại hải sản tươi sống. Phổ biến nhất là cá hồi, cá ngừ, cá thu, tuần lộc, fugu, mực, bạch tuộc và tôm biển. Chúng được cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, chấm với nước tương, xì dầu, các loại gia vị như mù tạt, gừng, lá tía tô và củ cải trắng băm nhỏ. Mỗi loại đều có vị ngọt riêng hay mềm, dai, giòn, béo ngậy.

3.3. Tempura

Tempura Nhật Bản

Nguyên liệu chính của món ăn này là tôm, cá theo mùa hoặc nấm, rau, … Người ta đổ hỗn hợp trứng, nước, bột mì rồi chiên trong dầu. Vị giòn tan của món tempura khiến nhiều du khách nhớ mãi không quên.

3.4. Rượu sake

Rượu sake nhật bản

Rượu Sake không chỉ là một thức uống mà nó còn mang một ý nghĩa văn hóa và tôn giáo đặc biệt. Trở thành cầu nối giữa con người với con người hay con người với thần thánh. Vào mùa đông, uống một ngụm rượu sake, bạn có thể làm ấm cơ thể. Vào mùa hè, uống rượu ướp lạnh, bạn cảm thấy sảng khoái.

3.5. Shabu

Lẩu Shapu chính gốc của Nhật Bản

Shabu-shabu là một món lẩu nguyên bản của thịt bò. Nước dùng có vị ngọt thanh, trong suốt và thường được chế biến từ bắp cải, rong biển, nấm đông cô, .. Bữa tối luân phiên nhúng những lát thịt bò mỏng vào nước dùng đang sôi, ăn khi còn hơi nhạt. Điều này sẽ mang lại vị ngọt giòn cho thịt bò.

3.6. Sukiyaki

Sukiyaki Nhật Bản

Thành phần của Sukiyaki bao gồm thịt bò, hành tây, cải cúc, nấm đông cô, đậu phụ, shirotaki. Ăn với các gia vị như Mirin, đường, nước tương. Và điểm đặc biệt là món ăn này được bày biện trên bàn bằng cách nấu thịt bò thái nhỏ. Nhúng vào sốt trứng hoặc sốt Kikkoman. So với shabu-shabu, thịt bò thái lát dày hơn một chút.

3.7. Kaiseki Riori

Kaiseki Ryori truyền thống của Nhật Bản

Món ăn ngon và thịnh soạn nhất ở Nhật Bản, thường được dùng để chiêu đãi những vị khách khi đến thăm. Món ăn đa dạng, sử dụng nguyên liệu theo mùa. Nó bao gồm chủ yếu là rau, cá, nấm, rong biển,… Nó được coi là “linh hồn” của ẩm thực xứ sở hoa anh đào.

3.8. Mỏ neo

Mỏ neo

Món ăn này được chế biến từ những miếng gà nhỏ, gan, rau củ, được chiên trên thịt nướng và chiên trên than. Nó là một món ăn đường phố phổ biến ở Nhật Bản. Thu hút người dân địa phương và khách du lịch với hương vị không thể cưỡng lại của nó.

3.9. Thịt lợn chiên mỏng

Tonkatsu

Ai ăn thử món này lần đầu thì nhớ mãi không quên. Thành phần – thịt viên, được tẩm ướp với hương vị, tẩm trong vụn bánh mì, sau đó chiên giòn. Miếng thịt giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong khiến ai ăn cũng mê.

3.10. Các loại mì

Mì Soba Nhật Bản

Ở Nhật Bản, có rất nhiều loại mì khác nhau, trong đó nổi tiếng nhất là Soba, Udon và Ramen. Mì Soba được làm từ kiều mạch, và Udon được làm từ bột mì, dùng với nước luộc thịt hoặc nước sốt nhiều gia vị.

Ramen được làm từ bột mì, nước, muối và tro. Mì ramen là sự kết hợp giữa Dasha và Tara.

  • Dashi: được làm từ xương gà, thịt bò, thịt lợn, cá khô, tảo bẹ, cá mòi, nấm đông cô, hải sản, hành tây, …
  • Tara: gia vị cho nước dùng Dasha, gồm: Shio, Shoyu, Miso.

3,11. Cơm cà ri Nhật Bản

Cơm cà ri Nhật Bản

Khác với món cà ri Ấn Độ, món ăn này ở Nhật Bản có vị ngọt nhẹ và không quá nồng. Bạn có thể thưởng thức cơm nóng cà ri thịt bò với súp miso thanh mát. Hoặc cũng có thể là salad rau củ, trái cây tráng miệng.

3.12. Như là

Takayaki Nhật Bản

Như đã nói ở trên, Takayaki là món ngon tuyệt đỉnh của Osaka. Vỏ ngoài giòn rụm bao quanh bởi nhân bạch tuộc giòn rụm. Rắc một chút gừng đỏ, hành tây và rưới nước sốt đặc sánh, rất ngon.

3,13. Natto

    Nata Mont

Natto là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được lên men từ đậu nành. Mặc dù nhiều người không thích mùi của Natto nhưng nó vẫn có thể gây nghiện nếu bạn thử một lần. Giá trị dinh dưỡng của món đậu nành lên men này rất cao. Chứa nhiều axit amin, enzym natokinase, vitamin K2 – những chất giúp tăng tuổi thọ cho con người. Bạn có thể ăn với cơm hoặc có thể nấu thành súp, làm cuộn sushi hoặc nước dùng cho mì Soba.

3,14. Dunbury

Donbury với cơm và đầy thịt

Donbury là từ dùng để mô tả một bát cơm với nhiều nguyên liệu khác nhau được đặt lên trên. Một số loại donburi phổ biến: gudon (cơm với thịt bò), katsudon (cơm với tonkaku), gân (cơm với tempura), oyakadon (cơm với gà và trứng), thecadon (cơm với cá ngừ – magura) và kaisendon (cơm sống (hải sản).

3,15. Hoa hậu súp

Súp miso với đậu hũ và rong biển

Súp miso là một trong những món ăn chính trong bữa sáng của người Nhật. Được làm từ nước sốt miso với nước cá (dasha), rong biển wakame, đậu phụ cắt nhỏ hoặc đậu phụ rán cắt lát, v.v. Tạo vị ngọt, đậm đà.

Mỗi món ăn đều có một hương vị riêng và chỉ khi thưởng thức bạn mới cảm nhận hết được nét tinh tế trong đó ẩm thực Nhật Bản. Nếu có cơ hội đến với xứ sở hoa anh đào, bạn nhớ đến khám phá và trải nghiệm nhé!

Xem thêm các bài viết liên quan:

20 ++ món đục ngon: ăn vặt, món nướng ngon về đêm, món đục

30 căn nhà tốt nhất để ở tại Đà Lạt với tầm nhìn tuyệt đẹp, gần trung tâm điểm nóng nhất mùa này

Xem Thêm >>  Tác dụng với sức khỏe và những lưu ý khi sử dụng | How-yolo