Bật mí cách làm dạ dày om tiêu không ai nỡ chối từ | How-yolo

Với món kho tiêu đơn giản này bạn sẽ có được một món ăn hấp dẫn cho gia đình. Hãy cùng PasGo học cách nấu món bao tử hầm tiêu nhé!


Bao tử là nguyên liệu thông dụng, giá thành rẻ nhưng lại có thể nấu được nhiều món ăn ngon như: bao tử luộc, bao tử hầm dưa chua, bao tử hầm nước dừa … Hôm nay PasGo sẽ mách bạn công thức món ăn khác – bao tử hầm tiêu. Món ăn này vừa ngon, vừa dễ chế biến lại phù hợp với thời tiết mát mẻ của Hà Nội hiện nay. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

cach-lam-da-day-om-tieu-1

Nguyên liệu để nấu món ớt hầm:

(cho 4 người ăn)

– Bao tử heo: 1 miếng (khoảng 500 g)

– Tiêu xanh: 7 – 8 nhánh.

– Củ cải trắng: 1 củ (khoảng 300 g)

– Nước dừa tươi hoặc nước hầm xương (khoảng 300-400 ml)

– Hành khô, dấm, muối, gia vị, dầu

– Cải bó xôi, bún tươi

Ghi chú: Nếu không có tiêu xanh, bạn có thể thay thế bằng tiêu đen (25 – 30 lạng).

Vào mùa hè, có thể thay thế củ cải đỏ bằng củ cải trắng.

Cách nấu dạ dày hầm:

Bước 1: Chuẩn bị dạ dày

– Lộn bụng trong ra ngoài, cạo sạch màng, bóp với muối và giấm để khử mùi hôi và chất bẩn.

– Xả lại với nước lạnh cho sạch, cắt bao tử thành ba hoặc bốn phần, để ráo rồi cho vào đĩa để nướng cả hai mặt. Bước này sẽ giúp bao tử giòn, thơm hơn, không còn hôi và nhớt.

Xem Thêm >>  Cách nấu ngan xào lăn ngon và giòn | How-yolo

– Rửa sạch dạ dày trước khi chiên, thái miếng nhỏ.

cach-lam-da-day-om-tieu-2

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Bóc vỏ hành khô, rửa sạch, băm nhỏ.

– Ớt xanh rửa sạch. Lấy 3-4 cành bánh tẻ tách lấy hạt, cho vào cối giã nhuyễn. Để nguyên phần ớt còn lại. Khi sử dụng hạt tiêu đội mũ bảo hiểm, bạn cũng xay một nửa số hạt tiêu, phần còn lại để dành.

– Củ cải trắng (củ cải đỏ) gọt vỏ, bỏ hai đầu, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ dài khoảng 3 cm.

cach-lam-da-day-om-tieu-3

Bước 3: Ướp dạ dày

– Ướp bao tử với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, tiêu và ½ phần hành tím băm nhỏ trong 30 phút để bao tử thấm gia vị.

– Đợi bao tử thấm gia vị, bạn vớt rau muống, cắt bỏ phần chân già rồi ngâm với nước muối pha loãng trong 20 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

cach-lam-da-day-om-tieu-4

Bước 4: Bắt đầu hầm bao tử với nước dừa và tiêu xanh

– Phi thơm nốt phần hành khô còn lại, cho bao tử vào xào khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Chú ý không chiên quá lâu khiến bao tử bị săn lại, không ngon.

– Đổ nước dừa tươi (nước hầm xương) vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút. Tiếp theo, cho củ cải vào hầm cùng, phần tiêu xanh còn lại (tiêu sọ) cho đến khi củ cải mềm, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xem Thêm >>  Cách làm hoa hồng khô giữ màu đẹp ấn tượng ngày 20/10 | How-yolo

cach-lam-da-day-om-tieu-5

– Đổ tiêu hầm ra bát, trang trí với vài nhánh rau muống hoặc để nguyên trong nồi, dùng nóng với rau muống và bún tươi hoặc cơm tùy thích.

cach-lam-da-day-om-tieu-6

Sau khi hoàn thành, món bao tử hầm tiêu có vị tiêu đậm đà, những miếng dạ dày giòn quyện với ớt xanh cay nồng và nước dùng ngọt dịu. Nếu ăn không, bạn ăn kèm với bún tươi và rau muống thì ngon tuyệt. Bao tử có thể chế biến nhiều món ăn ngon cũng như những món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Theo y học cổ truyền, dạ dày lợn có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bồi bổ tỳ vị, dưỡng âm, chữa suy nhược, kết hợp với nhiều vị thuốc Đông y trở thành món ăn ngon và làm giảm các bệnh về dạ dày như: viêm loét dạ dày, viêm đại tràng mãn tính, rối loạn tiêu hóa. .

Nếu là một người bận rộn và không có thời gian để tự tay chế biến món ăn từ dạ dày hầm thì bạn và gia đình hãy ghé ngay nhà hàng Ngoại Ô Quán để cùng nhau thưởng thức món ăn này nhé. Đặt chân đến đây, bạn chắc chắn sẽ bị ấn tượng bởi danh sách những món ăn “hương đồng gió nội” mang đậm hương vị miền Bắc.

cach-lam-da-day-om-tieu-7

Xứng đáng với tên gọi “Quán ngoại ô”, đến đây du khách như tìm về “cội nguồn” của mình trong một không gian thôn quê thanh bình với lũy tre xanh, rặng chuối non rì rào trong gió và những gánh sành, chum vại, gánh hàng rong của miền quê.

Xem Thêm >>  Địa chỉ 14 quán cơm tấm ngon, đông khách ở quận 1 | How-yolo

cach-lam-da-day-om-tieu-8

Bỏ qua những xô bồ, ồn ào của thành phố, hãy một lần ghé thăm nơi đây để tận hưởng những giây phút bình lặng và ấm áp hiếm có tại vùng đất Hathan bạn nhé!

Đừng quên đặt bàn ngay qua PasGo – ứng dụng đặt bàn tiên phong – để nhận nhiều ưu đãi từ nhà hàng ngoại thành nhé!

>> Xem thêm thông tin chi tiết về Nhà hàng Ngoại Ô Quán ĐÂY

chiếu

03/07/2017