Bật mí cách làm món cá kho tộ ngon, đậm đà, thơm ngon nức mũi | How-yolo

Nhiều bạn thắc mắc tại sao các món ăn miền nam mà https://www.cet.edu.vn/ giới thiệu lại không có cá kho. Để đáp ứng yêu cầu của bạn và lấp đầy những “thiếu sót” trên, trong bài viết hôm nay các đầu bếp của chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu món ăn này. Cá hầm Thơm miền nam siêu ngon.

Cơm trắng, cá kho và canh chua là những món ăn đặc trưng của người miền Nam. Vị ngọt mềm của thịt cá, vị mặn của mắm và vị cay của ớt đã tạo nên mùi thơm đặc trưng của món ăn này. Ngày nay, đời sống đổi mới nên tàu hủ (nồi nấu) không còn được dùng nữa nên người ta dần kho cá trong các nồi kim loại, nồi cơm điện… Nhưng đặc biệt là đối với người miền nam và những người đã từng ăn cá. Công nhận hết điều này, món cá kho trong bát vẫn có hương vị thơm ngon, đặc trưng hơn hẳn.

Nhắc đến ẩm thực miền nam không thể bỏ qua món cá kho ngon – (Nguồn: Internet)

>> Chia sẻ kỹ thuật nấu ăn trong khóa học nấu ăn cơ bản, bạn nào yêu thích nấu ăn thì nên tham gia ngay nhé.

Cách nấu cá kho tộ ngon kiểu miền nam

Nguyên liệu cho món cá kho

  • Cá lóc: khoảng 1 kg (ngoài ra có thể chọn cá trê, ví dụ: cá trê, cá tra, cá trê … khi còn tươi)
  • Thịt xông khói: 200 gr
  • Nước dừa non: 1 trái
  • Nước tương ngọt
  • Hành khô, tỏi băm nhỏ, ớt tươi
  • Các gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, tiêu, gia vị
Xem Thêm >>  Chè khoai môn | 5 vị chè NGON ngọt béo ngậy DỄ làm tại nhà | How-yolo

Ngoài cá lóc có thể thay thế bằng các loài cá trê khác tùy theo sở thích – (Nguồn: Internet)

Cách nấu cá kho tộ miền nam

Bước 1: Sơ chế và ướp cá kho

– Cá lóc: sau khi mua về, loại bỏ ruột, vảy, bỏ vây, làm sạch màng trắng đục trong bụng. (Đối với cá trê có thể dùng tro bếp hoặc trụng nước sôi rồi cạo sạch lớp nhầy bên ngoài), ngâm cá vào dung dịch nước muối pha dấm 5 phút để khử hoàn toàn mùi tanh, rửa sạch cá. nước để làm sạch. Sau đó ướp cá với một chút xì dầu, muối, hạt nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút.

– Thịt ba chỉ: cũng rửa sạch với nước muối, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.

– Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

– Bạn pha 120 ml nước tương ngọt với 50 ml nước mắm và nước dừa non cho hỗn hợp tan đều.

Bước 2: Nước luộc cá

– Đặt chảo lên bếp đun nóng chảo sau đó cho một ít dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi đập dập vào phi cho thơm rồi cho ớt sừng vào xào cùng.

– Cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt chín nhẹ thì tắt bếp, bắc chảo ra.

– Bạn cho cá vào tô, bạn cho riêng phần xương ức heo vào, bạn cho toàn bộ phần nước ướp cá vào chảo. Cuối cùng, bạn cho luôn chén nước dừa non + xì dầu + nước mắm vào rồi bắc chảo lên bếp, để lửa lớn cho cá vào đun sôi.

Xem Thêm >>  Trổ tài làm trứng ngâm xì dầu, một lần ăn được cả tuần, cả nhà đều mê tít | How-yolo

– Nếu thấy chảo cá sôi lăn tăn thì giảm lửa vừa đun, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tiếp tục đun cho đến khi nước cá ngấm đều.

Bước 3: Phục vụ món ăn

– Bạn rắc một chút hạt tiêu lên chảo, sau đó cho lượng cá vừa đủ dùng đến đâu dùng que sạch đánh nhanh. Đĩa cá được trang trí với một ít hành ngò rất đẹp mắt. Vậy là bạn đã nấu xong món cá kho tiêu chuẩn miền nam rồi đấy.

Bí quyết nấu nước luộc cá ngon

– Nếu nấu món cá kho tộ cho trẻ nhỏ, bạn có thể chọn các loại cá như cá thác lác, cá mía, cá vược… ít xương.

– Trong quá trình kho không nên lật cá nhiều lần, đặc biệt không được trộn lẫn vì sẽ làm nát cá.

Ngoài nước muối và giấm, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc dùng nước vo gạo để khử mùi tanh của cá. Bước khử mùi tanh của cá vô cùng quan trọng vì chúng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến món cá kho.

Cá kho với canh chua, cơm trắng tạo thành mâm cơm đặc trưng miền Nam – (Nguồn: Internet)

Hi vọng với ban lãnh đạo cách nấu cá kho Với hương vị miền Nam đậm đà trong bài viết hôm nay, bạn có thể thực hiện thành công món này chỉ bằng một số kỹ thuật nấu ăn cơ bản tại nhà. Bạn có thể kết hợp nấu bằng chảo khác Canh chua cá diêu ​​hồng Tức là sẽ có một mâm cơm theo tiêu chuẩn của người miền nam.

Xem Thêm >>  Cách Làm Trà Dứa Đổi Vị Ngày Hè Cực Kì Đơn Giản Tại Nhà | How-yolo

Bạn có thể quan tâm