Cà chua bao nhiêu calo? Ăn cà chua nhiều có tốt không, cách chọn cà chua | How-yolo

Đầu tiên Bao nhiêu calo trong cà chua?

Tác dụng của cà chua thường là do lợi ích của carbohydrate, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất vốn có trong loại quả này. Mỗi 100 g cà chua chứa khoảng 18 calo cùng với hàm lượng nước khoảng 95% và các chất dinh dưỡng tuyệt vời như:

2 Thành phần thực phẩm của cà chua

Phần lớn, những lợi ích sức khỏe của cà chua thường là do các thành phần dinh dưỡng tuyệt vời như:

Carbohydrate

Đường trong cà chua thường ở dạng fructose và glucose, chiếm gần 70% carbohydrate. Nhìn chung, trong mỗi khẩu phần ăn (100 g) cà chua carbohydrate chiếm khoảng 4%.

Chất xơ

Hàm lượng chất xơ trong cà chua rất phong phú, vì mỗi trái cà chua cỡ trung bình cho tới 1,5gr chất xơ. Trong đó khoảng 87% là chất xơ không hòa tan, thường ở dạng lignin, hemicellulose và cellulose.

Mập

Là một loại rau, cà chua có rất ít hoặc không có chất béo.

Vitamin và các khoáng chất

Cà chua được coi là loại rau giúp cơ thể bổ sung nhiều khoáng chất và vitamin như:

• Vitamin C: có đặc tính chống oxy hóa, mỗi quả cà chua cỡ trung bình tương ứng với 28% PCN (lượng vitamin tiêu thụ mỗi ngày mang tính chất tham khảo).
• Vitamin K1: Đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và duy trì sức khỏe của xương.
• Vitamin B9: Tham gia vào sự phát triển của mô và chức năng của tế bào.
• Kali: Giúp kiểm soát huyết áp ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Các hợp chất thực vật khác

Cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi. Đáng chú ý nhất:

• Lycopene: Đây là hợp chất tạo nên màu đỏ của cà chua, có đặc tính chống oxy hóa và được các nhà khoa học nghiên cứu rộng rãi vì có tác dụng tốt cho sức khỏe.
• Beta-carotene: Một hợp chất làm cho cà chua có màu cam hoặc vàng và được chuyển hóa thành vitamin A khi vào cơ thể bạn.
• Naringenin: một hợp chất thuộc nhóm flavonoid chứa trong vỏ của nhiều loại cà chua) có tác dụng giảm viêm và ngăn ngừa một số bệnh.
• axit chlorogenic: một chất chống oxy hóa mạnh có khả năng làm giảm huyết áp.

3 Ăn nhiều cà chua có ích gì không?

Nhìn chung, cà chua rất an toàn cho sức khỏe người sử dụng và hầu như không có tác dụng phụ. Tuy nhiên, nếu bạn tiêu thụ một lượng lớn cà chua, có thể có những bất lợi sau:

Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa

Trên thực tế, cà chua cũng được coi là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Vì cà chua có chứa một lượng đáng kể axit citric và malic, chúng gây ra hiện tượng trào ngược axit.

Ngoài ra, người ta còn phát hiện ra rằng thói quen ăn nhiều cà chua còn gây ra một số vấn đề khác liên quan đến hệ tiêu hóa như đầy bụng, tiêu chảy… cũng như hội chứng ruột kích thích (IBS) nói chung.

Không tốt cho bàng quang và thận

Ăn cà chua cùng với một số thực phẩm có tính axit và đồ uống có chứa caffein (như trà và cà phê) cũng có thể kích thích chức năng bàng quang, do đó làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh liên quan đến tiết niệu.

Ngoài ra, cà chua dường như không có lợi cho những người bị bệnh thận, dù tiêu thụ ít hay nhiều. Do hàm lượng canxi và oxalat trong cà chua sẽ dẫn đến hình thành sỏi thận, gây hại cho những ai có vấn đề về thận.

Có thể gây dị ứng, thay đổi màu da

Đối với những người có tiền sử dị ứng cà chua hoặc dị ứng nói chung, họ có thể nhạy cảm với một số hợp chất gây dị ứng trong cà chua, chẳng hạn như superoxide dismutase, profiling, pectin esterase, b-fructofuranosidase, polygalacturonase và một số protein được chuyển đổi thành cyfilane.

Ngoài ra, người ta còn phát hiện ra rằng hợp chất lycopene nếu tích tụ trong máu sẽ không gây hại đáng kể nhưng có thể khiến da đổi màu, ví dụ từ màu da chuyển sang hơi cam. Tuy nhiên, nó có thể biến mất sau một thời gian ngắn).

4 Ăn cà chua sống mỗi ngày có hữu ích không?

Ăn cà chua sống mỗi ngày có hữu ích không?

Ngoài việc ăn cà chua vừa phải để có lợi cho sức khỏe thì việc ăn cà chua sống mỗi ngày cũng được nhiều người coi là vấn đề nan giải.

Theo lời khuyên của chuyên gia: không nên ăn cà chua sống, nên dùng cà chua chín hoặc nấu chín cà chua để tăng thêm lợi ích cho sức khỏe. Vì nhiệt độ sẽ làm tăng nồng độ các nguyên tố vi lượng trong cà chua, tạo điều kiện cho chúng được cơ thể đồng hóa.

Đồng thời, một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng một số hợp chất trong cà chua sẽ không bị mất đi ở nhiệt độ cao nên người dùng có thể cảm thấy an toàn hơn khi nấu cà chua.

Một số lưu ý khi ăn cà chua sống

• Tránh ăn cà chua sống nếu chúng còn quá xanh hoặc quá non.
• Trước khi sơ chế, bạn nên rửa sạch cà chua với nước muối loãng hoặc dung dịch rửa rau.
• Tránh ăn cà chua đối với những người bị viêm dạ dày hoặc viêm đại tràng cấp tính, vì sẽ làm bệnh trầm trọng hơn.
• Hạn chế ăn cà chua khi bụng đói vì các hợp chất phenolic và chất keo trong loại quả này dễ gây kết dính trong dạ dày, gây chướng bụng, đau dạ dày.

5 Cách chọn mua cà chua

Để mua được những quả cà chua ngon nhất với hàm lượng dinh dưỡng tối ưu nhất, bạn cần chú ý cách chọn cà chua như sau:

• Phần cuống trông còn tươi và vẫn còn dính vào quả thể.
• Lớp phủ sáng bóng, có thể mịn hoặc không đều, nhưng không được có vết xước, nếp nhăn hoặc da bị tổn thương.
• Trên tay quả cà chua có cảm giác chắc tay.
• Từ cà chua chín bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng đặc trưng.

Hy vọng với những trao đổi trên bạn sẽ hiểu thêm về cà chua có bao nhiêu calo, ăn nhiều cà chua có ích không và cách chọn cà chua sao cho ngon. Chúng tôi ước rằng bữa ăn có nhiều món ngon từ loại quả này.

Biên tập bởi Nguyễn Loan Min Chang • Xuất bản ngày 29 tháng 7 năm 2021