1. Як зрабіць ялавічыну з райскімі кветкамі, каб запрасіць вечарыну
1.1. Матэрыял
Для жыхароў Захаду спосаб прыгатаваць вяленае мяса з бавоўны Thien Ly – гэта знаёмы рэцэпт прысмакаў для вечарынак, які любяць многія. У прыродзе бавоўна змяшчае шмат пажыўных рэчываў, такіх як вітамін B1, B2, і мінералы, такія як цынк, які вельмі карысны для людзей з праблемамі стрававальнай сістэмы, болямі ў суставах і г.д. Такім чынам, спалучэнне смажанай ялавічыны з ялавічынай і натуральнай бавоўны нельга толькі зробіць ежу больш смачнай, але і дадайце некаторыя пажыўныя рэчывы, неабходныя арганізму. Не толькі ўяўляючы святочны стол, вы таксама можаце выкарыстоўваць ялавічыну як штодзённае ласунак з наступнымі інгрэдыентамі:
- 350 грамаў свежай ялавічыны нятлустага мяса
- Заправа для марынаванай ялавічыны (па аналогіі з тым, як марынаваць ялавічыну на грылі): 2 чайныя лыжкі здробненага часныку, 2 чайныя лыжкі здробненага лука-шалот, 1 гарбатная лыжка сырога мёду, 1 чайная лыжка парашка прыправы, 1 чайная лыжка MSG (можна паменшыць па гусце), 1 сталовая лыжка соевага соусу , 2 сталовыя лыжкі вустрычнага соусу, 1 чайная лыжка маянэзу, палову чайнай лыжкі кунжутного алею і 2 чайныя лыжкі кулінарнага алею, трохі чорнага молатага перцу.
- Паўшклянкі духмянага смажанага белага кунжуту
- Палова цыбуліны, ачышчанай і нарэзанай
- Маргарын
- 2 чайныя лыжкі здробненага часныку
- 2 чайныя лыжкі здробненага шалота
- 600 грамаў райскіх кветак
1.2. Як прыгатаваць ялавічыну з кветкамі для вечарынкі
1.2.1. Як падрыхтаваць і нарэзаць ялавічыну ня жорстка
- Вы бераце ялавічыну, каб вымыць, а затым выкарыстоўваць чыстае ручнік або сухое папяровае ручнік, каб высушыць.
- Нажом нарэжце ялавічыну на вельмі тонкія кавалкі ў напрамку, перпендыкулярным зерню мяса. Гэта спосаб нарэзаць ялавічыну, каб мяса было далікатным, а не жорсткім.
1.2.2. Як замаріновать ялавічыну з кветкамі голуба
- Выкладзеце ялавічыну ў чыстую міску, затым дадайце прыправы для марынавання мяса, добра змяшайце. Каб мяса было больш духмяным, можна павялічыць колькасць здробненага часныку і лука-шалот.
- Дадайце 1/2 колькасці падсмажанага кунжуту і змяшайце з ялавічынай. Адстаўце міску з ялавічынай і замарынуйце на 15-20 хвілін.
- Калі вы не з’ясце адразу, то міску з ялавічынай варта накрыць харчовай плёнкай, паставіць у халадзільнік, каб яна ўвабралася ў цудоўны густ.
1.2.3. Як прыгатаваць мяккую і смачную ялавічыну Thien Ly
- Выкладзеце марынаваную ялавічыну на талерку, дадайце трохі цыбулі і пасыпце зверху смажаным кунжутам. Пакладзеце побач нябесную вату.
- Пастаўце рондаль на пліту, награвайце на моцным агні, пакуль рондаль не разагрэецца. Выкладзеце ў рондаль 1-2 чайныя лыжкі маргарыну, варыце, пакуль не расплавіцца.
- Дадайце ў патэльню здробнены часнык і лук-шалот, зменшце агонь да мінімуму і добра змяшайце лыжкай або палачкамі.
- Калі сметанковае масла стане духмяным, павялічце агонь да сярэдняга, пакладзеце ў патэльню трохі ялавічыны, добра змяшайце. У гэты час смажаную ялавічыну лёгка пырскаць алеем (адсюль і назва «ялавічына»), таму варта звярнуць увагу на ўзровень агню.
- Ялавічына злёгку рыхтуецца, затым дадаем натуральны бавоўна, з невялікай колькасцю тонка нарэзанага лука, працягваем памешваць. Абсмажце, пакуль Тхіен Лі не стане зялёным, а ялавічына таксама не зварыцца, затым дастаньце яе і неадкладна з’ешце.
1.2.4. Якая самая лепшая вяленая ялавічына?
Згодна з традыцыйным спосабам харчавання жыхароў Захаду, лепшай стравай з’яўляецца абмакванне смажанай ялавічыны з ватай Thien Ly ў соевым соусе, змешаным са свежым чылі. У залежнасці ад вашага густу, вы можаце змяшаць іншы кубак падліўкі на свой густ.
2. Як прыгатаваць смажаную ялавічыну з горкай дыняй для вечарынкі
2.1. Матэрыял
Калі вы не можаце знайсці бавоўну Thien Ly, вы можаце прыгатаваць простую страву з горкай дыні для вечарынкі наступным чынам:
- 1 кг горкай дыні (горкай гарбузы)
- Паўкілаграма нятлустай ялавічыны (папярэдне апрацаванай і тонка нарэзанай, як вышэй па рэцэпце)
- Прыправа для ялавічыны: 1 гарбатная лыжка парашка прыправы, 1/2 сталовай лыжкі белага цукру, 1 чайная лыжка соевага соусу, 1 чайная лыжка кунжутного алею, палова сталовай лыжкі вустрычнага соусу
- 2 вычышчаных цыбуліны
- 1 сталовая лыжка падсмажанага белага кунжуту
- 1 сталовая лыжка здробненага часныку
- 1 штука TH True Milk пахта
2.2. Як прыгатаваць ялавічыну на вечарыне
2.2.1. Як замаріновать ялавічыну і прыгатаваць горкую дыню (горкую гарбуз)
- Нарэжце ялавічыну невялікімі тонкімі лустачкамі, выкладзеце ў чыстую міску. Дадайце марынад для мяса ў міску з ялавічынай з 1/2 здробненага часныку, добра ўзбоўтайце. Дадайце палову колькасці смажанага кунжуту, змяшанага з ялавічынай, каб павялічыць водар. Марынаваць ялавічыну не менш за 20 хвілін перад падрыхтоўкай.
- Разрэжце горкую дыню напалову, затым лыжкай выдаліце ўнутраныя кішкі. Горкай гарбуз памыйце, натрыце на тарцы або нарэжце невялікімі тонкімі кавалачкамі.
- Каб накрыць банкетны стол, на палову талеркі пакладзеце ялавічыну, астатнюю частку талеркі аформіце горкай дыняй. Горкую дыню і ялавічыну пасыпце падсмажаным кунжутам, для прыгожага выгляду дадайце тонка нарэзаны лук.
2.2.2. Як прыгатаваць смажаную ялавічыну з горкай дыняй для вечарынкі
- Пастаўце рондаль на пліту, разагрэйце на моцным агні. Пакладзеце сметанковае малако і варыце, пакуль яно не растане, затым увядзіце здробнены часнык і абсмажце яго да духмянасці.
- Высыпаць у патэльню 1/2 спецый ялавічыны і 1/2 гарбузы, добра змяшаць.
- Дадайце трохі нарэзанага лука і абсмажце з ялавічынай, зменшце агонь.
- Змяшайце да гатоўнасці горкай дыні і ялавічыны, затым выкладзеце на талерку, абмакваючы соевым соусам, змяшаным са свежым чылі, каб атрымаць асалоду ад найлепшага густу.
3. Як прыгатаваць стейк з ялавічыны Dodge omlet для святочнага стала або сняданку
3.1. Матэрыял
Акрамя горкай дыні, кветкі Thien Ly, вы таксама можаце прыгатаваць простую ялавічыну з амлетам на сняданак або дапоўніць смачнае меню выхаднога дня для невялікай сямейнай вечарынкі. Інгрэдыенты ўключаюць у сябе:
- 250 грам свежага філе ялавічыны (вычышчанага і абсушанага)
- Прыправа для ялавічыны: 1 сталовая лыжка соевага соусу, 1 сталовая лыжка вустрычнага соусу, 1 сталовая лыжка здробненага часныку, 1 чайная лыжка белага цукру, 1 чайная лыжка кулінарнага алею, 1 чайная лыжка чорнага молатага перцу і 1 чайная лыжка белага кунжуту
- 1 гарбатная лыжка маргарыну
- 1 гарбатная лыжка дробна нарэзанага лука
- 1-2 свежыя яйкі
3.2. Як прыгатаваць амлет Dodge з ялавічыны для невялікай сямейнай вечарынкі
- Дадайце інгрэдыенты марынаду ў міску з мясам, патрыце абодва бакі мяса, каб яно раўнамерна ўвабралася.
- Растопліваюць маргарын у сярэдняй рондалі на моцным агні. Затым дадайце лук і пассеруйте. Сабраць марынаванае філе ялавічыны ў патэльню, перавярнуць патэльню, каб варыць з двух бакоў да гатоўнасці, затым выкласці на талерку, паліваць зверху марынадам.
- Разбіце яйкі ў распаленую патэльню, варыце да гатоўнасці па гусце, затым дастаньце страва з ялавічыны. Нарэжце некалькі лустачак агурка, памідора, дадайце кінзы ў прыгожа ўпрыгожаную талерку з ялавічыны і атрымлівайце асалоду ад хлебам. Каб зрабіць страву больш прывабным, вы можаце прыгатаваць паштэт з свіной печані або французскі паштэт з курынай печані, а таксама з бульбай фры для насычэння.
4. Як прыгатаваць вегетарыянскае вяленае мяса з ялавічыны для вечарынкі
4.1. Матэрыял
Вегетарыянская ялавічына – гэта адзін са спосабаў прыгатаваць папулярныя вегетарыянскія стравы для простай вечарыны, якую можна хутка прыгатаваць дома. Лёгка знайсці інгрэдыенты ўключаюць:
- 250 грам вегетарыянскіх кавалачкаў ялавічыны (заліць цёплай вадой і замачыць 15 хвілін, каб яны размягчыліся)
- 2 горкія дыні (папярэдне вычышчаныя, вытрыбушаныя, тонка нарэзаныя)
- 1 цыбуліна, вычышчаная, тонка нарэзаная
- 2 кіслых фрукта прамыць, тонка нарэзаць
- 1-2 чайныя лыжкі маргарыну
- 4 зубчыка здробненага часныку
- 3-4 здробненыя фіялетавыя цыбуліны
- Заправа: вустрычны соус, вегетарыянскі сатэй, цукар, соль, вегетарыянская прыправа, перац чорны молаты
4.2. Як прыгатаваць ялавічыну для вегетарыянскай вечарынкі
- Абсмажыць да духмянага фіялетавага колеру лук, здробнены часнык з 1 сталовай лыжкай расліннага алею. Жоўты часнык, выключыце пліту.
- Давядзіце ваду да кіпення, дадайце мяккія замочаныя кавалачкі ялавічыны, дадайце дробку солі і давядзіце да кіпення. Добра змяшаць, варыць кавалачкі ялавічыны каля 5 хвілін, затым выключыць агонь, выняць, прамыць чыстай вадой.
- Нарэзаць кавалачкі ялавічыны на дробныя кавалкі, замарынаваць з 1 чайнай лыжкай солі, 1 чайнай лыжкай вегетарыянскай прыправы, 1 чайнай лыжкай цукру, невялікай колькасцю чорнага молатага перцу, 2 чайнымі лыжкамі вустрычнага соусу, невялікай колькасцю вегетарыянскага сатэя (у залежнасці ад вашага выбару) па гусце), дадаць зверху абсмаленыя лук і часнык, добра змяшаць. Марынаваць кавалачкі ялавічыны прыкладна 15-20 хвілін.
- Упрыгожце цыбуляй, садавінай, запраўленай ялавічынай і горкай дыняй на талерцы, каб зрабіць яе прыгожым.
- Паўночную патэльню, пакласці маргарын, каб расплавіцца, затым уліць горкую дыню з нарэзанай вегетарыянскай ялавічынай і абсмажыць да гатоўнасці, затым выкласці на талерку, каб атрымліваць асалоду ад.
5. Як прыгатаваць простую вечарынку з ялавічыны з бамией
5.1. Матэрыял
- 150 грам папярэдне адваранай і тонка нарэзанай ялавічыны
- Заправа для ялавічыны: 1/2 чайнай лыжкі чорнага молатага перцу, 1 чайная лыжка здробненага часныку, 1 чайная лыжка кунжутного алею, 1 чайная лыжка рыбнага соусу
- 1 сталовая лыжка кулінарнага алею
- 1/2 сталовай лыжкі здробненага часныку
- 300 грам бамии прамыйце, выдаліце галоўку, здрабніце або нарэжце лустачкамі
5.2. Як прыгатаваць смажаную ялавічыну з бамией для вечарынкі
- Замарынаваць ялавічыну спецыямі, добра змяшаць, даць пастаяць 15 хвілін.
- Выкладзеце бамию з запраўленай ялавічынай на талерку, каб яна была прыгожай. Затым проста разагрэйце патэльню, дадайце здробнены часнык і абсмажце да духмянасці.
- Высыпаць бамию і ялавічыну ў патэльню, змяшаць да гатоўнасці ўсіх інгрэдыентаў, затым выключыць агонь і падаваць на талерку, каб увесь стол атрымліваў асалоду ад.
Смачныя стравы для вечарынкі надзвычай разнастайныя – і па гусце, і па падрыхтоўцы, у тым ліку з ялавічыны. Як прыгатаваць ялавічыну для вечарынкі вельмі проста, можна засмажыць з кветкамі дзягіля або бамии, горкай дыні ў залежнасці ад пераваг і густу прысутных. Акрамя таго, калі вы хочаце зладзіць вегетарыянскую вечарыну, вы можаце выкарыстоўваць нарэзаную ялавічыну (з тофу) замест сырога мяса. Проста выканайце вышэйпералічаныя дзеянні, каб гарантаваць, што страва з ялавічыны, вегетарыянскае ці салёнае, было смачным і смачным і атрымала “дождж кампліментаў”, каб вы маглі бачыць!
Трук Нгуен сінтэзуе