Cách Làm Chè Bưởi Tại Nhà | Thật Là Ngon | How-yolo

Nóng! Còn gì tuyệt hơn một tách trà bưởi? Hãy cùng team Thất Là Ngon học cách làm chè bưởi giải khát trong những ngày nắng nóng nhé.

Vào ngày hè nắng nóng, chè bưởi là món ăn được nhiều người yêu thích nhất. Vị mát lạnh của đá và vị ngọt thanh của trà sẽ giúp xua tan đi cái nóng như đổ lửa. Ở Việt Nam từ bắc chí nam có vô số món chè ngon khác nhau mang nét đặc trưng của từng vùng miền. Nhưng nói đến chè bưởi thì không ai không biết.

Do tính hấp dẫn của nó nên độ đậm đặc của loại trà này rất cao. Nó luôn có mặt trong các quán ăn vặt, kem. Thậm chí, nó còn là món ăn duy nhất làm nên thương hiệu của cửa hàng rượu. Đúng vậy, bạn đã biết món chè bưởi này hấp dẫn như thế nào rồi phải không.

Bưởi là một loại trái cây rất hữu ích đối với sức khỏe con người. Bưởi được người Việt Nam sử dụng từ bên trong, không tốn kém chi phí.

Ruột bưởi cung cấp một lượng lớn vitamin C cho cơ thể khi tiêu thụ nên được ép lấy nước, ăn trực tiếp, cực kỳ ngon. Vỏ bưởi tưởng chừng như vô dụng nhưng không phải vậy. Với bàn tay khéo léo của người Việt nó đã trở thành một loại trà vô cùng thơm ngon.

Chè bưởi xuất phát từ miền Tây Nam Bộ, nơi là vựa trái cây lớn nhất cả nước. Trong số các loại trái cây ở đây không chỉ có chè bưởi mà còn có rất nhiều món ăn hấp dẫn.

Nhưng không phải ai cũng có thể tự mình áp dụng cách nấu chè bưởi nguyên bản đúng chuẩn. Nếu bạn đang có ý định say mê chiêu đãi gia đình món chè bưởi thơm ngon này thì hãy tham khảo ngay công thức làm chè bưởi dưới đây nhé. Chắc chắn bạn có thể tự pha trà ngon.

Cách làm chè bưởi

Vị mát lạnh của đá và vị ngọt thanh của trà sẽ giúp xua tan đi cái nóng như đổ lửa.

Chuẩn bịĐầu tiên một giờ 30 phút

Đầu bếp20 phút

Tổng thời gianĐầu tiên một giờ 50 phút

Món ăn: Món tráng miệng

Đặc sản: Việt Nam

Từ khóa: bưởi, chè

Chế độ ăn: 4 Mọi người

Lượng calo: 234kcal

Bước 1: Sơ chế bưởi

  • Đầu tiên, bạn gọt vỏ bưởi, bỏ phần vỏ xanh và lấy cùi bưởi, giữ nguyên phần cùi. Đây là phần bạn lấy để pha trà.

  • Tiếp theo, bạn tiến hành cắt bỏ phần thịt bám vào múi bưởi, rồi cắt thành hạt lựu dày khoảng 1 cm.

  • Bạn chuẩn bị một bát nước khoảng 400 ml, sau đó cho muối đã chuẩn bị vào khuấy đều. Bạn cho cùi bưởi đã thái hạt lựu vào đảo đều khoảng 5 phút rồi ngâm khoảng 30 phút.

Bước 2: Luộc đậu xanh

  • Bạn đem đậu xanh đã bóc vỏ, ngâm khoảng 2 tiếng trước khi vo sạch. Tiếp theo, bạn đun sôi khoảng 300 ml nước rồi cho đậu vào nấu khoảng 15 phút cho đậu nứt vỏ thì tắt bếp, đổ đậu ra rổ cho ráo bớt nước.
Xem Thêm >>  Cách luộc lòng non ngon giòn, không đắng không dai | How-yolo

Bước 3: Luộc cùi bưởi.

  • Nếu ngâm cùi bưởi khoảng 30 phút thì bạn rửa lại cùi bưởi trong nước sạch.Nhào cùi bưởi và vắt lấy nước. Sau đó, bạn tiếp tục rửa lại khoảng 5 – 6 lần để loại bỏ muối trong đó.
  • Trút cùi bưởi, đun sôi khoảng 1 lít nước. Trong quá trình nấu bạn tán nhuyễn phèn chua rồi đổ vào chảo nước. Khi nước sôi, đổ bã vào trần qua khoảng 1 phút.

  • Nếp cùi bưởi khoảng 1 phút, vớt ra cho vào bát nước đá, xóc đều rồi ngâm nước đá khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Bạn làm tương tự như khi để ráo muối phần cùi đã loại bỏ hết cành.Sau khi rửa sạch, bạn đổ cùi bưởi ra bát, sau đó đổ 3 thìa cà phê đường vào, khuấy đều để đường ngấm vào cùi bưởi. Bạn ướp khoảng 30 phút cho đường tan rồi cho ra đĩa đảo đều cho đến khi cùi bưởi khô lại thì vớt ra và đổ ra bát.
  • Tiếp theo, bạn cho bốn thìa bột sắn dây vào bát trộn đều đến khi bột bám đều vào cùi bưởi. Sau đó bạn cho ra một chiếc rổ có lỗ lớn để bột thừa rơi ra ngoài.

  • Sau đó bắc chảo nước lên bếp đun sôi rồi cho cùi bưởi vào. Bạn cho cùi bưởi vào đun khoảng 3 phút, thấy cùi bưởi nổi lên trên mặt nước thì vớt ra cho vào thau nước lạnh.

Bước 4: Làm chè bưởi

  • Bạn dùng 100 ml nước khuấy đều cho bột sắn dây tan hết. Các miếng nhỏ để chúng dễ dàng hòa tan.

  • Tiếp theo, bạn đổ 1 lít nước sôi vào chảo. Sau đó rắc tất cả ngô vào, đun sôi. Khi sôi, bạn cho một chút muối vào chảo, sau đó cho cùi bưởi vào khuấy đều cho đến khi nước sôi trở lại.

  • Khi nước sôi, bạn cho đậu xanh vào, sau đó đổ nước bột sắn vào trộn đều. Lưu ý là bạn để lại 1 thìa cà phê bột sắn dây để làm nước cốt dừa. Khi thấy bột sắn dây trong và nước chè đặc lại thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 5: Đun sôi nước cốt dừa

  • Bạn đổ 400 ml nước cốt dừa vào nồi. Thêm đường và bột mì còn lại vào, khuấy đều. Bạn khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa đặc lại.

Bước 6: Xong

  • Khi nước cốt dừa cạn, bạn múc chè ra bát rồi chan dưới nước cốt dừa là bạn đã có được một bát chè bưởi thơm ngon. Bạn phải ăn kèm với đá để ngon hơn.

Lượng calo: 234kcal

Cách làm chè bưởi chi tiết

Bước 1: Cách nấu chè bưởi – Sơ chế cùi bưởi

Đầu tiên bạn hãy gọt vỏ bưởi. Bạn chọn quả bưởi có vỏ xanh, nếu bóc sẽ thấy phần vỏ bên trong có màu hồng phớt hồng. Bạn gọt bỏ hết phần vỏ xanh bên ngoài của vỏ bưởi. Sau đó bạn tách lấy cùi bưởi, phần cùi màu hồng nhạt bạn dùng để nấu chè.

Xem Thêm >>  Cách nấu món lẩu riêu cua sườn sụn bắp bò ngọt mát chuẩn vị thơm ngon | How-yolo

Sau khi lấy được bã, bạn đổ 400 ml nước vào bát, sau đó cho tất cả muối đã chuẩn bị vào, khuấy đều cho tan. Tiếp theo, dùng dao cắt phần cùi bưởi bên trong, gần phần thịt bưởi bỏ đi. Phần này rất dai nên khi sơ chế sẽ không ngon.

Sau đó, cùi nhãn được cắt thành hạt lựu nhỏ dày khoảng 1 cm.

Sau khi cắt xong cùi bưởi, bạn cho tất cả vào bát nước muối và nhào trong khoảng 5 phút. Xào cùi bưởi trong nước muối, phần cùi bưởi sẽ bớt đắng hơn. Khi nhào xong, bạn cho cùi bưởi vào ngâm khoảng 30 phút.

Bước 2: Nấu chín đậu xanh

Ngâm cùi bưởi, lấy đậu xanh ngâm nước khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch, vò cho khô. Tiếp theo, bạn đổ đậu xanh vào âu rồi đổ 300 ml nước vào. Sau đó, bật bếp và nấu đậu trong 15 phút.

Nếu thấy đậu hơi nứt thì tắt bếp nhưng không được để đậu sôi. Khi đậu chín, bạn đổ ra rổ cho ráo bớt nước.

Bạn cũng có thể hấp đậu xanh trong 10 phút bằng cách lấy ra khỏi nồi hấp và để nguội. Nếu bạn để đậu xanh trên chảo, nhiệt từ bên dưới sẽ tiếp tục nấu đậu, khiến đậu bị nhão.

Bước 3: Cách nấu chè bưởi – Làm cùi bưởi

Cùi bưởi ngâm khoảng 30 phút, vớt ra xả lại với nước sạch. Bạn chỉ cần xoa vào, sau đó vớt ra và vắt lấy nước. Bạn tiếp tục làm như vậy khoảng 5 – 6 lần cho đến khi phần cùi bưởi trong cùi bưởi hết muối.

Khi cùi bưởi rửa sạch. Đổ 1 lít nước vào chảo và đun sôi. Đợi nước sôi, cho phèn chua vào, đổ vào nồi đun cách thủy. Khi nước sôi, bạn cho cùi bưởi vào trần qua khoảng 1 phút rồi vớt ra. Việc bạn trần cùi bưởi qua nước sôi có pha phèn chua sẽ giúp cùi bưởi giữ được độ cứng và loại bỏ vị đắng trong cùi bưởi.

Nấu cùi bưởi khoảng 1 phút, vớt ra cho vào bát nước đá. Bạn ngâm với nước đá khoảng 10 phút để cùi bưởi giòn hơn. Sau khi ngâm nước đá, bạn rửa lại cùi bằng nước sạch khoảng 5 – 6 lần. Bạn rửa sạch nhiều lần để loại bỏ phèn khi trần bưởi.

Nếu bạn rửa sạch cùi bưởi và ăn thử mà cùi bưởi không còn vị đắng và chua nữa thì bạn cho cùi bưởi vào chảo. Rắc 3 thìa cà phê đường rồi ướp khoảng 30 phút cho đường tan. Khi đường đã tan hết, bạn vặn bếp ở lửa thật nhỏ. Đảo liên tục và đều tay để đường ngấm hết vào cùi bưởi. Khi bạn thấy cùi bưởi đã hết lỏng thì tắt bếp và đổ ra bát.

Xem Thêm >>  7 cách làm nước sốt bánh mì đậm đà, ăn càng thêm ngon | How-yolo

Tiếp theo, bạn cho vào bát cùng với cùi bưởi bốn thìa cà phê bột sắn dây rồi trộn đều để bột sắn dây bám đều vào cùi bưởi. Lưu ý bạn đắp khi cùi còn nóng. Sau đó, đổ bột giấy ra rổ có lỗ lớn và lắc đều để phần bột còn lại rơi ra ngoài.

Đặt chảo với nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, đổ hết bã vào. Bạn đun khoảng 3 phút, thấy cùi bưởi nổi lên trên mặt nước thì vớt ra ngâm với nước lạnh. Bước này sẽ giúp cùi bưởi không bị dính vào nhau.

Bước 4: Cách làm chè bưởi – Làm chè

Phần bột sắn dây còn lại đổ 100 ml nước vào khuấy đều cho đến khi bột sắn dây tan hết. Chúng tôi cắt đường cọ thành những miếng nhỏ để khi nấu đường tan nhanh hơn.

Tiếp theo bạn đổ khoảng 1 lít nước vào. Sau đó, bạn cho tất cả kẹo vào và nấu cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, bạn cho muối vào chảo, sau đó cho bã vào đun sôi trở lại.

Khi nước sôi trở lại, bạn rắc đậu xanh vào khuấy đều. Tiếp theo bạn đổ phần bột sắn dây vào, để lại khoảng 1 thìa cà phê để sau đó làm nước cốt dừa. Bạn cho tinh bột sắn vào chè để tạo độ sánh cho chè.

Nếu thấy bột sắn dây trong và nước chè sệt lại thì tắt bếp. Bạn có thể đổ thêm đường theo ý thích của mình.

Bước 5: Đun sôi nước cốt dừa

Cuối cùng bạn chuẩn bị nước cốt dừa là đã hoàn thành món chè bưởi thơm ngon rồi. Bạn đổ 400 ml nước cốt dừa vào chảo rồi cho nốt phần bột và đường còn lại vào. Tiếp theo, bạn rắc một chút muối vào chảo rồi bật bếp đun để nước cốt dừa đặc lại.

Bước 6: Cách làm chè bưởi – Thực hiện

Khi nước cốt dừa đã ủ, bạn múc chè ra bát rồi chan nước cốt dừa lên trên là hoàn thành món chè bưởi thơm ngon. Đây cũng là một bước để hoàn thành công thức nấu chè bưởi này.

Món chè thành phẩm theo phương pháp chè bưởi của chúng tôi sẽ có màu sắc nước chè vàng trong suốt, nước chè sánh nhưng không quá đặc. Cùi bưởi và đậu xanh không nát. Nước cốt dừa trắng ngà thơm ngon.

Nếu ăn chè bưởi, bạn có thể thấy vị ngọt của đường hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa. Cùi bưởi giòn, dai và không bị đắng. Trộn tất cả mọi thứ thành trà ngọt, thơm và đặc. Thêm một chút đá và gia đình bạn sẽ có thể thưởng thức một món chè thơm ngon.