Cách làm cơm hến Huế ngon tại nhà, cực đơn giản | How-yolo

Cơm hến Huế Hủ tiếu là món ăn đặc sản Huế nổi tiếng với hương vị độc đáo, thơm ngon và rất thanh mát. Món ăn ngon với thịt hến thơm ngon, dậy mùi thơm của mắm ruốc, bì heo quay giòn và đậu phộng ăn kèm với rau sống ăn không bị ngán. Cách nấu cơm hến Cách làm tương đối đơn giản, với hướng dẫn của DBTTAau bạn có thể tự nấu món này ngay tại nhà, đồng thời mang đến cho gia đình một hương vị tuyệt vời để ăn thật ngon miệng.


Cơm hến là món ăn dân dã hấp dẫn du khách thập phương. Bức ảnh. Internet

Chi tiết cách nấu cơm hến Huế thơm ngon hấp dẫn

Vật chất

  • Trai tươi: 2 kg
  • Gạo nếp ngon: 450 g
  • Da heo khô: 50 g
  • Đậu phộng: 150 g
  • Quả chua: 2 quả
  • Bạc hà (dọc): 200g
  • Hành khô: 1 củ hành tây
  • Gừng: 1 nhánh
  • Chile
  • Nước mắm Huế: 2 muỗng canh
  • Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu, hạt nêm
  • Rau sống: chuối chát, hoa chuối, rau muống, xà lách, giá đỗ, ớt sừng, rau ngót

Dụng cụ

Các giai đoạn chuẩn bị

Đun sôi cơm

Gạo thông thường hấp thụ ngũ cốc, rửa sạch và nấu như gạo thường. Cơm nấu chín trộn đều, để nguội.

Sơ chế rau sống và các thành phần khác

Bạc hà làm sạch, rửa sạch, cắt xéo, trộn với muối hột thành nước, sau đó bóp nhẹ cho bớt mặn. Sau đó chần bạc hà qua nước sôi, vớt ra vắt lấy nước.

Xem Thêm >>  Lòng bò nấu gì ngon? Tổng hợp 12 món ngon từ lòng bò siêu hấp dẫn | How-yolo

Quả chua rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ.

Chuối non và hoa chuối nạo vỏ, ngâm nước lạnh có pha chanh để không bị thâm. Sau đó rửa sạch với nước rồi lọc lấy nước.

Hành khô bóc vỏ, gừng rửa sạch, cả vỏ, thái nhỏ.

Rau ngổ thu hái về, bỏ rễ, lá úa vàng, sâu, rửa sạch, phơi khô. Rau muống cắt khúc nhỏ, ngâm qua nước muối pha loãng.

Rang lạc với chút dầu cho vàng đều.

Da heo cắt miếng nhỏ, chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.


Chuẩn bị các thành phần phụ. Bức ảnh. Internet

Sơ chế trai

Hến mua về rửa sạch, bỏ phần xác. Cho vào chảo nước sôi với 1 muỗng cà phê muối. Nấu đến khi hến hé miệng thì tắt bếp, chắt nước để tách kết tủa, lọc lấy nước sạch.

Sau đó, cho hến ra rổ nhỏ chế biến trong bát nước lạnh để lấy thịt.


Luộc sơ chế hến để lấy thịt. Bức ảnh. Internet

Chiên hến và nấu nước dùng

Ướp hến với chút nước mắm cho đậm đà.

Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô trong dầu, sau đó cho hến đã ngâm chua vào xào, đảo đều tay. Chiên nhanh tay, đảo đều để thịt không bị cứng và nhăn, nêm nước mắm, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn rồi trút ra bát riêng.


Chiên trai. Bức ảnh. Internet

Đun sôi nước luộc hến, cho 1 thìa mắm tôm Huế vào, nêm 1 thìa hạt nêm, cho gừng băm nhỏ và bắc lên bếp nấu nước dùng.

Xem Thêm >>  Cách làm món ruột heo xào cải chua khử mùi hôi, ăn ngon tuyệt | How-yolo

Nước mắm để chiên

Đun nóng chảo với 2 thìa dầu, cho tỏi, ớt vào phi thơm, cho 2 thìa mắm tôm Huế vào, sau đó cho 2 thìa nước luộc hến, 1 thìa đường vào để làm mềm vị mặn của cá, đảo đều, đun sôi.


Chiên nước mắm cho thơm. Ảnh: Internet

Thành phẩm và thưởng thức

Xới cơm ra bát, cho rau sống, da heo quay, hến rang vào, rắc thêm lạc rang, rưới nước mắm rang lên trên rồi trộn đều là có thể thưởng thức. Ăn kèm với một chén nước dùng nóng, bạn có thể thêm vào cơm hoặc ăn tự mình. Thêm chanh hoặc ớt nếu muốn.


Sẵn sàng cơm với hến sau khi hoàn thành. Bức ảnh. Internet

Một số nhận xét

  • Dùng bún thay cơm cũng hấp dẫn lắm.
  • Thịt hến thanh mát, không nóng, không độc, là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Ngoài việc nấu những bữa ăn ngon, hến còn có công dụng tốt cho sức khỏe như lợi thủy, lợi tiểu, thông đại tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt, giải độc.
  • Không nên chọn những con hến có vỏ vụn, vụn hoặc vụn. Mùi của trai tươi sẽ không quá nồng hoặc quá tanh.
  • Muốn biết hến còn sống hay không thì dùng tay sờ vào vỏ, nếu hến còn sống thì từ từ đóng lại.


Bún mọc cũng là một nét ẩm thực độc đáo của vùng đất Cố đô. Bức ảnh. Internet

Vì vậy, DTBTAAu đã gửi cho bạn cách nấu cơm với trai Tiêu chuẩn bóng râm. Hi vọng bạn lần đầu làm thành công để chiêu đãi bạn bè và người thân. Ngoài ra, nếu bạn muốn học nấu các món ăn miền Trung và mở cửa kinh doanh, đừng ngại liên hệ với chúng tôi theo số điện thoại 1800 6148 (miễn cước) hoặc điền vào form bên dưới để được nhân viên tư vấn chi tiết. Chương trình nấu ăn phù hợp nhất.

Xem Thêm >>  Gợi ý 8 thực đơn mâm cơm cúng rằm tháng Giêng đơn giản dễ làm cho gia đình | How-yolo