Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt khô ráo giòn ngon tại nhà | How-yolo

Cách nấu đậu phộng rang tỏi ớt giòn giòn ngon, bạn chỉ mất 20 phút là có thể nấu được. Nhiều loại đậu phộng rang khác nhau được bày bán trong các cửa hàng, siêu thị nhưng phổ biến nhất có lẽ là đậu phộng rang tỏi ớt với vị cay cay, đậm đà. Thay vì tốn tiền mua sắm, giờ đây chỉ mất 20 phút với những nguyên liệu đơn giản, tiết kiệm cho bạn một món ăn vặt siêu ngon vừa có thể nhâm nhi tại văn phòng hay vừa xem phim.

1. Cách nấu đậu phộng rang tỏi ớt truyền thống đơn giản nhất

1.1. Thành phần để nấu ăn

  • Đậu phộng: 350 g
  • Ớt tươi: 3 quả
  • Ớt bột: 1 thìa cà phê
  • Tỏi: 2 củ hành tây
  • Gia vị không thể thiếu: muối tinh, dầu

1.2. Cách nấu đậu phộng rang tỏi ớt với 3 bước truyền thống

1.2.1. Chế biến đậu phộng

  • Trước khi bắt tay vào chế biến món lạc rang, bạn nên kiểm tra kỹ lạc để loại bỏ những hạt bị mốc, hỏng.
  • Cho đậu phộng vào chảo và thêm muối. Đặt chảo lên bếp và nướng ở lửa vừa.
  • Khi lạc ngả màu vàng đều thì tắt bếp. Cho đậu phộng qua rây để lọc đậu phộng và lọc bớt muối.
Đậu phộng rang
Dùng đũa đảo đều để lạc không bị cháy – Ảnh: Internet

1.2.2. Chuẩn bị gia vị cho đậu phộng rang

Trong cách nấu đậu phộng rang tỏi ớt khô thì bước này cực kỳ quan trọng vì nó quyết định phần lớn đến độ ngon và đậm đà của món đậu phộng rang. Gia vị cho món đậu phộng rang tỏi ớt gồm tỏi và ớt đã thái nhỏ.

  • Tỏi bóc vỏ, đập dập.
  • Ớt sừng rửa sạch, cắt thành từng khoanh và bằm nhuyễn.
Tỏi và ớt băm nhỏ
Gia vị gồm tỏi và ớt giã nhỏ – Ảnh: Internet

1.2.3. Cách nấu nước mắm tỏi khô giòn ngon với đậu phộng rang ớt

  • Đầu tiên, bạn đổ dầu vào chảo, sau đó bắc chảo lên bếp và làm nóng dầu.
  • Sau đó cho vào chảo dầu đã nêm gia vị trên và lạc rang. Đảo liên tục để đậu phộng ngấm đều và không bị cháy.
  • Khi lạc khô lại thì tắt bếp. Nhưng bạn đừng vội bắc lên bếp, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đậu nguội hẳn.
Đậu phộng rang tỏi ớt
Đậu phộng rang tỏi ớt sau khi thành phẩm – Ảnh: Internet

Những lưu ý khi sơ chế đậu phộng rang tỏi ớt khô:

  • Tùy theo ý muốn ăn cay nhiều hay ít mà bạn định lượng lượng ớt cần cho vào.
  • Bạn hoàn toàn có thể thay ớt bột bằng ớt tươi.
  • Trong quá trình rang lạc cần đảo liên tục để lạc chín vàng đều và không bị cháy.
  • Để chọn được đậu phộng rang tỏi ớt ngon cần chọn loại vỏ đỏ, hạt tròn, mẩy và chắc. Tuyệt đối không chọn những hạt đậu đã bị mốc hoặc có dấu hiệu ươn sắp hỏng.

2. Cách nấu món đậu phộng rang tỏi ớt tép khô

Thêm một ít tôm khô là bạn sẽ có thêm một lựa chọn nữa là cách nấu món khô lạc rang tỏi ớt.

2.1. Thành phần để nấu ăn

  • Đậu phộng: 500 g
  • Tôm khô: 100 g (nhiều hay ít tùy sở thích)
  • Tỏi: 10 nhánh tỏi lớn (khoảng 1 củ hành)
  • Ớt bột: tùy chọn
  • Đường trắng: 100 g
  • Biện pháp đo lường cho bột: 15 g
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
Nguyên liệu đậu phộng rang tỏi ớt, tôm khô
Nguyên liệu làm lạc rang, tỏi, ớt, tôm khô – Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu đậu phộng rang tỏi ớt khô tép

2.2.1. Đậu phộng rang

  • Cũng như cách làm truyền thống ở trên, một bước quan trọng không thể bỏ qua đó là kiểm tra kỹ hạt cà phê trước khi rang. Bạn loại bỏ những hạt bị mốc, hỏng.
  • Cho đậu vào chảo thêm một chút muối. Để đậu được thấm đều, bạn có thể cho thêm một chút nước.
  • Chiên đậu trên lửa vừa và giảm cho đến khi gần chín. Đừng quên đảo liên tục để đậu chín đều và không bị cháy.

Diễu hành:

  • Nướng trên chảo trên bếp như bình thường. Tuy nhiên, nếu bạn có thể nướng bằng lò vi sóng hoặc lò nướng thì đậu phộng khi chín sẽ ngon hơn.
  • Để đậu phộng sau khi nướng giòn hơn, nên dùng khăn thấm khô.
Chiên đậu phộng không dầu
Đậu phộng sẽ ngon hơn nếu được nấu trong nồi chiên ngập dầu hoặc lò vi sóng mà không có dầu – Ảnh: Internet

2.2.2. Cách nấu đậu phộng rang tỏi ớt tép khô

  • Bóc một tép tỏi và bào sợi.
  • Đổ một chút dầu lên chảo, bắc lên bếp đun nóng, cho tỏi đã đập dập vào phi cho chín vàng thì tắt bếp.
  • Tỏi ướp riêng, đem trộn với ớt bột.
Rang tỏi
Phi thơm tỏi – Ảnh: Internet
  • Cho nước mắm vào đậu phộng trộn đều.
  • Bạn lấy một chiếc chảo khô rồi cho một chút đường và nước vào. Đặt chảo lên bếp đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp keo lại thì cho hỗn hợp đậu phộng đã trộn ở trên cùng với tỏi, ớt và tôm khô vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa, đảo liên tục cho đến khi gia vị khô lại và phủ đều lạc thì tắt bếp.
Đậu phộng rang tỏi ớt tôm khô
Đậu phộng rang tỏi ớt tép khô sau khi hoàn thành – Ảnh: Internet

Lưu ý chung: Đậu phộng rang sau khi ăn có vị ngọt giòn, vị chua cay mặn ngọt rất hấp dẫn.

3. Cách bảo quản lạc rang tỏi ớt khô như thế nào?

Đậu phộng rang tỏi ớt là món ăn vặt không chỉ dễ nấu mà còn dễ bảo quản. Thậm chí với cách bảo quản thích hợp bạn có thể sử dụng trong 1-2 tháng.

  • Lạc sau khi nguội hoàn toàn, cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng, có thể để được thêm 1 tháng.
  • Bạn cũng có thể cho vào tủ lạnh. Bảo quản trong tủ lạnh có thể kéo dài thời hạn sử dụng lên 2 tháng.

Mặc dù bảo quản trong tủ lạnh có thể kéo dài thời gian bảo quản nhưng để giữ được hương vị tốt nhất chỉ nên thực hiện điều độ và sử dụng trong thời gian ngắn.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu món khô rang tỏi ớt theo 2 công thức đơn giản nhất mà ai cũng có thể nấu được. Món ăn vặt vừa dễ chế biến lại tiết kiệm này nhất định phải thử một lần để tiết kiệm! Với món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, vừa ngon vừa bổ.

Tui Nguyen

Xem Thêm >>  Cách nấu lẩu cá bớp măng chua ngon vị chua cay hấp dẫn | How-yolo