Cách Làm Giò Lụa Truyền Thống Thơm Giòn, Không Cần Hàn The | How-yolo

Giò thủ là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam. Để giúp gia đình thưởng thức món ăn ngon và an toàn, nhiều người đã tìm ra cách nấu giò tại nhà bằng công thức sạch, không dính. Vậy cách nấu chả giò ngon nhất là gì? Cùng Quang Hui tìm hiểu nhanh qua bài viết dưới đây nhé.

Bạn có thể quan tâm:

Tại sao làm xúc xích hay bị vụn?

Làm nem bị nát là điều không ai mong muốn. Món ăn được chọn phải được gói chặt. Màu hồng nhạt đẹp mắt. Đặc biệt là hương vị tuyệt vời. Bánh nướng giòn rụm, giòn rụm.

Những mẻ chả giò thơm ngon, hấp dẫn nhất
Những mẻ chả giò thơm ngon, hấp dẫn nhất

Theo nhiều người nấu nem lâu năm. Có rất nhiều lý do khiến giò chả. Các ví dụ đáng chú ý bao gồm:

  • Thịt lợn kém chất lượng: chọn thịt không đạt tiêu chuẩn. Thịt đã bị giết ngày trước.
  • Sử dụng chất bổ sung: Có nhiều loại chất bổ sung mà bạn có thể thêm vào để tạo ra một món ăn ngon mà vẫn duy trì sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không tìm hiểu kỹ về chức năng và thành phần của TPCN. Khi cho vào mẻ xúc xích của bạn các chất bổ sung sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến độ dính của xúc xích. Độ cứng và giòn, cũng như mùi vị của xúc xích không được đảm bảo.
  • Nghiền giò chả: xay giò heo quá lâu. Nhiệt sinh ra trong quá trình nghiền ảnh hưởng đến độ dính.
  • Hấp giò quá lâu: Hấp giò quá lâu sẽ làm giò bị mất chất béo. Khiến xúc xích bị khô, không còn ngon. Ngược lại, hấp trong thời gian ngắn sẽ khiến lạp xưởng bị sống, khó bảo quản được lâu.

Cách nấu lạp xưởng ngon truyền thống

Nguyên liệu để nấu xúc xích

Nguyên liệu để nấu 1 kg thịt nguội:

– Thịt lợn: 1 kg thịt lợn (900 g thịt lạc 100 g mỡ)

– Nêm gia vị: Nước mắm 1 thìa cà phê; đường 1 thìa cà phê; Bột ngọt 1 muỗng cà phê; bột nêm ½ tsp .; ; 1 muỗng cà phê tiêu trắng (để xúc xích không bị chuyển sang màu đen)

– Đá: 50 ml (cần thật lạnh)

– Lá chuối: 5 lá chuối xanh.

– Giấy gói: 1 tờ

– Dây

Hướng dẫn cách nấu chả giò tại nhà

Bước 1: Sơ chế thịt heo để nấu lạp xưởng

Thịt lợn rửa sạch lau khô sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Trong quá trình xay chúng ta thêm gia vị đã chuẩn bị vào và xay nhuyễn khoảng 20 giây.

Thêm 1-2 viên đá và xay trong 10 giây, lặp lại cho đến khi sử dụng hết 50 ml đá viên. Khi xay thịt nhuyễn cho đá viên nên có độ dính nhất định. Nhồi bông luôn tươi và không bị hư

Bạn chăm sóc: Máy xay giò chả công nghiệp Chuyên cho các cửa hàng kinh doanh xúc xích.

Làm nhuyễn thịt để làm chả giò
Làm nhuyễn thịt để làm chả giò

Diễu hành: Bạn cũng có thể sử dụng phương pháp này. Cho thịt heo vào ngăn đá của tủ lạnh. Để khoảng 2-3 giờ. Khi giã nát cũng cho thêm đá viên vào để nếp được tươi và dẻo.

Bước 2: Gói lạp xưởng đẹp mắt

Đặt giấy bồi lên khay. Trải 4-5 lớp lá chuối lên trên. Cách xếp 3 lá chuối theo chiều dọc và 2 lá chuối còn lại theo chiều ngang.

Múc thịt vào giữa lá chuối, dùng tay gói lá lại. Dùng một tay thắt chặt sợi dây ở giữa để cố định. Gấp 2 đầu còn lại, sau đó dùng ren để cố định.

Bước 3: Cách luộc giò heo

Để bụng heo hấp trong khoảng 1 giờ và đậy nắp kín. Để biết thịt nguội đã chín chưa bằng cách chọc một cây tăm nhỏ vào miếng thịt, nếu que tăm vẫn còn dính vào thịt hoặc rỉ nước thịt là thịt chưa chín.

Lấy lạp xưởng ra để nguội, bảo quản bằng cách cho vào tủ lạnh.

Lưu ý: nếu gói giò sẽ nhăn và hơi xấu nhưng khi hấp xong giò sẽ tròn đều.

Đối với gia đình, bạn luôn sử dụng nồi hấp hoặc xoong mỗi ngày. Nên sử dụng chúng bởi các cơ sở chuyên bán xúc xích, các trang trại có nhu cầu luộc xúc xích với số lượng lớn Tủ hấp giò chả hợp lý hơn.

Chả giò cặp nồi gia đình
Chả giò cặp nồi gia đình

Chú ý lựa chọn nguyên liệu để làm món chả giò ngon.

Dưới đây là những bí mật về cách làm xúc xích ngon nhất:

Chọn phần ức heo vừa thái, tươi ngon, thịt có màu đỏ. Nếu bạn không thể mua thịt lợn tươi giết mổ, bạn có thể chọn thịt lợn đã giết mổ sẵn được bán trên đường phố. Và giò sẽ không được cứng và thơm như đùi lợn mới mổ.

– Không tráng giò heo nóng cho giò bằng nước khi mua về. Đầu tiên bạn cần sơ chế thịt bằng cách thái thành từng miếng mỏng rồi để trong ngăn đá tủ lạnh.

– Bạn có thể sử dụng phụ gia carrageenan (phụ gia E407, chiết xuất từ ​​rong biển như agar). Bạn có thể tìm thấy thực phẩm bổ sung carrageenan tại các tiệm bánh lớn. Ngoài việc bổ sung carrageenan, bạn cũng có thể sử dụng tinh bột sắn hoặc bột bắp với lượng nhất định để giúp ổn định cấu trúc của xúc xích.

Bánh tằm ngon chuẩn
Bánh tằm ngon chuẩn

Khi gói với 1 kg thịt lợn nấu trong khoảng 1 giờ. Tương tự, với một cân giò, thời gian nấu chả giò giảm đi một nửa.

Người dân làng Đi Lễ có kinh nghiệm nấu nem. Tức là thắp một nén nhang bằng chu vi của chân nhang. Đợi đến khi nhang cháy hết thì bỏ giăm bông. Giăm bông ném trên thớt nảy lên như một quả bóng, có nghĩa là giăm bông đã chín.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu món chả giò thơm ngon cho gia đình thêm vui vẻ. Hãy chia sẻ đóng góp của bạn trong phần bình luận bên dưới. Chúc may mắn!

Xem thêm:
Cách nấu chả giò bò ngon giòn tại nhà

Xem Thêm >>  3 Cách làm nui xào bò ngon không bị dính chỉ mất 20 phút | How-yolo