Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy | How-yolo

Khoai mì hấp nước cốt dừa – Món ăn dân dã, mộc mạc nhưng có vị béo ngậy khó cưỡng. Ai đã thử thì không thể không yêu. Nếu mê mẩn hương vị thơm ngon này thì còn chần chừ gì nữa, hãy cùng VinID vào bếp thôi nào!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu ăn Khoai mì hấp nước cốt dừa ngon, bạn cần phải nấu:

  • Khoai mì: 2 kg
  • Dừa nạo: 100 g
  • Nước cốt dừa: 500 g
  • Sữa đặc: 200g
  • Đậu phộng: 100 g
  • Hạt vừng: 20 g
  • Lá dứa: 10 g (4 – 5 lá)
  • Muối: một thìa cà phê
  • Đồ dùng: nồi hấp, chảo rán, tô, nĩa …

2. Cách hấp khoai mì nước cốt dừa, ăn là ghiền luôn.

Bước 1: Sơ chế bột sắn dây

  • Khoai mì, rửa sạch lớp đất cát bên ngoài, cắt bỏ phần đầu và phần đuôi của khoai (cắt sâu một chút ở phần cuống vì hai phần này có nhiều độc tố nhất).
  • Dùng dao rạch một đường dọc thân củ (nếu củ to bạn có thể cắt thành miếng nhỏ) rồi gọt vỏ.
  • Rửa sạch 2 – 3 lần với nước rồi ngâm vào bát nước để loại bỏ chất độc trong khoai. Thêm một chút muối để khoai không bị thâm đen. Ngâm ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm nếu có thể.
  • Xả nhiều lần với nước và lọc.
Khoai mì hấp
Bột sắn dây có độc tố nên việc sơ chế cần tiến hành cẩn thận và đúng cách.

Bước 2: Hấp khoai mì

  • Đặt nồi hấp lên bếp, đặt ½ lá dứa đã rửa sạch vào đáy chảo và đặt bột sắn dây lên rổ hấp ở trên.
  • Nấu bột sắn trong 10-15 phút trên lửa vừa. Khi khoai trở nên mềm thì tắt bếp.
  • Lưu ý khi hấp khoai thường xuyên mở nắp để làm nổi các hơi độc của khoai.

Bước 3: Làm nước cốt dừa

  • Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 500 ml nước cốt dừa, 200 g sữa đặc (vừa ăn), ½ thìa muối, phần lá dứa còn lại (giã nhỏ) vào khuấy đều.
  • Để lửa vừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi.

Bước 4: Hấp khoai mì nước cốt dừa

  • Cho khoai mì đã hấp chín vào hỗn hợp nước cốt dừa đang sôi. Khuấy nhẹ cho đến khi nước đặc lại.
  • Để tăng vị ngọt cho món ăn bạn có thể cho thêm đường hoặc sữa.
Khoai mì kết hợp với lá dứa
Khoai mì hấp nước cốt dừa béo ngậy và thơm

Bước 5: Thưởng thức

  • Chuẩn bị muối vừng: rang vừng rang với lạc cho thơm, giã nhuyễn trộn với chút muối.
  • Cho khoai mì hấp nước cốt dừa ra đĩa, cốc. Rắc thêm chút muối vừng (thêm dừa nạo nếu có) để tăng mùi vị và màu sắc cho món ăn.
  • Khoai mì hấp nước cốt dừa sẽ có vị béo ngậy của dừa quyện với vị thanh nhẹ của khoai mì rất hấp dẫn.

3. Lưu ý khi hấp khoai mì với nước cốt dừa

Món khoai mì hấp nước cốt dừa tuy dễ nấu nhưng để thành công ngay lần đầu tiên, đúng vị và an toàn khi chế biến, bạn cần lưu ý một số điều khi chế biến:

Khoai mì hấp nước cốt dừa
Thành phẩm bột sắn dây hấp nước cốt dừa
  • Khoai sau khi hấp chín dẻo, mềm, ngọt và ít xơ, khi mua phải chọn những củ có chân dài, nhẵn, lớp vỏ bên ngoài còn ẩm, mềm.
  • Khoai mì tuy giàu chất dinh dưỡng nhưng cũng chứa nhiều độc tố nguy hiểm nên cần sơ chế cẩn thận. Khi ăn khoai bị đắng, nên bỏ đi.
  • Trẻ em dưới 5 tuổi và phụ nữ có thai không nên ăn nhiều bột sắn dây hấp nước dừa vì có thể gây sôi bụng, khó tiêu hoặc ngộ độc thức ăn.

4. Trả lời: Bột sắn dây kết hợp với nước cốt dừa có bao nhiêu calo?

Khoai mì là một trong những loại củ có hàm lượng calo cao. 100 g bột sắn dây nấu chín chứa 112 calo, gấp nhiều lần so với các loại rau củ thông thường.

Bột sắn dây hấp nước cốt dừa tuy là thực phẩm có hàm lượng calo cao nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều người theo chế độ ăn kiêng giảm cân. Do lượng tinh bột trong loại củ này chỉ chiếm 2% nên chất xơ hòa tan cao. Như vậy, khoai mì hoàn toàn không gây tăng cân mà còn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.

Khoai mì
100 g bột sắn chứa khoảng 112 calo

Tuy nhiên, nếu ăn nhiều và liên tục có thể dẫn đến tăng cân, béo phì, tăng khả năng mắc các bệnh tim mạch, huyết áp. Nếu bạn muốn sử dụng loại thực phẩm này để hỗ trợ giảm cân thì chỉ nên dùng một lượng vừa phải từ 70 – 120 g / khẩu phần.

Mong rằng thông qua VinID, bạn sẽ cảm nhận lại được hương vị của tuổi thơ khoai mì hấp nước cốt dừa nó béo ngậy, ngọt ngào. Để món ăn không chỉ ngon mà còn cung cấp chất dinh dưỡng thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Vui lòng mua khoai tây và các nguyên liệu khác tại Vinmart hoặc đặt hàng qua ứng dụng VinID để đảm bảo độ tươi ngon, chất lượng và an toàn cho thực phẩm của bạn.

CTA banner trái cây và rau

Xem Thêm >>  Cách Làm Bò Nướng Lá Lốt Đơn Giản Tại Nhà | How-yolo