Cách Làm Kim Chi Củ Cải Phong Cách Hàn Quốc Cực Chuẩn | How-yolo

Kim chi củ cải là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Không chỉ hấp dẫn với vị cay cay, chua chua, giòn giòn kích thích vị giác mà kim chi còn là món ăn mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe. Kim chi thường được làm từ bắp cải, nhưng củ cải là nguyên liệu làm kim chi lâu đời nhất ở Hàn Quốc.

Kim chi củ cải Hàn Quốc là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị giòn, cay, chua chua, đậm đà rất hợp khẩu vị. Cùng với quá trình giao lưu và tiếp biến giữa các nền văn hóa trên thế giới, kim chi đang dần trở nên phổ biến và được chấp nhận ở nhiều quốc gia. Đặc biệt, ở Việt Nam, kim chi rất hấp dẫn vị giác người Việt bởi sự kết hợp của nhiều hương vị: chua, cay, mặn, ngọt … Ngoài ra, kim chi củ cải – cũng là một món ăn kèm cho một số món ăn. : thịt nướng, cơm, súp, mì … giúp hoàn thiện hương vị và khiến món ăn trở nên đặc biệt hơn rất nhiều. Dưới đây là cách muối kim chi củ cải theo chuẩn ẩm thực Hàn Quốc để bạn có thể chiêu đãi bạn bè, người thân hay đi công tác để kiếm thêm tiền từ món ăn hấp dẫn này.

Kim chi củ cải giòn, chua chua, đậm đà

Nguyên liệu làm kim chi củ cải

  • 3 củ cải lớn
  • ¼ chén muối biển thô
  • 2 thìa đường
  • 5 thìa ớt bột Hàn Quốc
  • ½ củ hành tây thái hạt lựu
  • 3 tép tỏi bóc vỏ
  • 1 lát gừng băm nhỏ
  • 2 thìa mắm tôm Hàn Quốc
  • 5 thìa sữa tươi
  • 1-2 muỗng canh nước mắm cá cơm
  • 2 muỗng canh xi-rô ngô
  • 1 nắm hành thái nhỏ
Xem Thêm >>  2 cách làm cá hấp bia ngải cứu và sả thơm phức, tốt cho sức khỏe | How-yolo

Cách nấu kim chi củ cải

Bước 1: Củ cải rửa sạch, cắt khoanh tròn dày 1,5-2 cm rồi tiếp tục cắt thành hình vuông.

Bước 2: Tất cả các nguyên liệu: củ cải băm nhỏ, muối và 2 thìa đường cho vào âu lớn trộn đều, ướp khoảng 45-60 phút rồi rửa sạch, lọc lấy nước.

Bước 3: Sau đó trộn đều củ cải với 1 thìa ớt bột Hàn Quốc và hành lá.

Trộn củ cải và bột ớt Hàn Quốc

Bước 4: Chuẩn bị nước sốt kim chi: cho hành tây, tỏi, gừng, mắm tôm đã thái hạt lựu và sữa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi đổ ra bát nhỏ. Thêm 4 thìa ớt bột Hàn Quốc, nước mắm cá cơm và siro ngô, trộn đều và ướp trong 5 phút.

Bước 5: Sau đó đổ hỗn hợp ớt và gia vị vào tô cùng với củ cải rồi trộn đều sao cho đều các mặt của củ cải. Cuối cùng, bạn cho kim chi vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày. Nếu thấy trên mặt hũ nổi lên vài bọt nước thì cho kim chi củ cải vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 ngày.

Bí quyết làm kim chi củ cải ngon

Không nên cắt củ cải thành những khối vuông quá nhỏ, vì sau khi lên men củ cải vẫn sẽ giảm.

Việc cho sữa tươi vào hỗn hợp nước sốt sẽ giúp lên men tốt hơn và tăng hương vị cho món kim chi thơm ngon hơn.

Xem Thêm >>  Cách làm cơm cháy chà bông mỡ hành từ cơm nguội ngon tuyệt. | How-yolo

Bạn phải chia kim chi củ cải thành nhiều hộp nhỏ, mỗi lần lấy một hộp để không phải mở nhiều lần, đó là nguyên nhân khiến kim chi bị oxy hóa và chua nhanh hơn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món kim chi củ cải đúng chuẩn Hàn Quốc rồi đấy! Kim chi củ cải có thể dùng với cơm, các món nướng, hầm hoặc nấu canh, mì, nấu chảo nóng … Với bài học nấu món Hàn Quốc trên đây, bạn có thể nấu món kim chi với củ cải, được biết đến từ đất nước Hàn Quốc. Chúc may mắn!