Cách làm mắm nêm cá cơm tại nhà đậm đà ngon đúng vị miền Trung | How-yolo

Giao thừa

Những lúc nước lên cao, chợ làng bán nhiều cá cơm, từ đó bạn có thể làm ra loại nước mắm ngon. Sau đây JAMJA BLOG sẽ mách bạn cách làm nước mắm từ cá cơm – món ăn dân dã nhưng thơm ngon khó ai quên.

Nguồn gốc của mắm là từ cá cơm

Nguồn gốc của nước sốt là từ cá cơm-1

Nước mắm cá cơm hay còn gọi là nước mắm cá cơm. Nước mắm cũng là một sản phẩm như nước mắm nguyên chất là quá trình lên men cá với muối. Cá cơm được chọn kỹ để riêng từng con, rửa sạch rồi ướp với muối tinh. Vì cá cơm là loại cá nhỏ, chúng phân hủy nhanh và tách xương. Khi nước mắm lên men, một số nơi cho thêm gia vị để tạo hương vị như dứa, đường hoặc thính.

Nguồn gốc của nước sốt là từ cá cơm-2

Khi dùng nêm nước sốt vẫn cần chuẩn bị. Nếu nước mắm có màu đỏ là nước mắm đã đạt tiêu chuẩn. Thời gian ủ cá cơm tiêu chuẩn nhất là khoảng hai đến ba tháng. Cũng có thể ăn ngay sau khi ủ được một tháng khi thời tiết nắng nóng, cá dễ bị lên men. Vào những ngày mưa gió, bất cứ bà nội trợ nào đi chợ cũng bắt gặp những người buôn cá với sạp bán cá cơm. Chúng có số lượng lớn và có thể được nhìn thấy ở bất kỳ số lượng cá nào. Cá cơm cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn dân dã nhưng mắm nêm vẫn là đặc trưng nhất.

Nguồn gốc của nước sốt là từ cá cơm-3

Nước chấm với các loại gia vị được pha chế theo ý thích của bạn và có thể dùng với tất cả các món ăn, kể cả các món rau luộc được nhiều người yêu thích. Trong số đó có món gỏi cuốn được tất cả mọi người từ trẻ em đến người trung tuổi yêu thích. Riêng với món nem chắc chắn sẽ không thể thiếu gia vị. Nước mắm và chả giò được coi là “cặp đôi hoàn hảo” khó ai có thể bỏ được. Muốn có được món gỏi ngon thì nước chấm gia vị cũng phải ngon, quyết định món ăn ngon hay không phụ thuộc hoàn toàn vào nước mắm.

Xem Thêm >>  Bỏ túi 10 tiệm bánh bông lan trứng muối TPHCM cực rẻ và ngon - HaloTravel | How-yolo

Nguồn gốc của nước sốt là từ cá cơm-4

Ở mỗi vùng miền lại có những cách chế biến mắm cá cơm khác nhau. Cư dân miền bắc thích vị tự nhiên, cư dân miền trung thích ăn cay, miền nam thích ăn ngọt, mỗi vị có một đặc trưng riêng, người dân có cách pha nước mắm riêng để tạo nên nét đặc trưng. Ví dụ như phần nước chấm để chấm bánh tráng cuốn thịt heo, cách đơn giản nhất – cho thêm một ít tỏi giã nhỏ, ớt thái lát, đường trắng, nếu muốn tăng độ ngọt tự nhiên thì cho thêm dứa xay vào.

Nguồn gốc của nước sốt là từ cá cơm-5

Hiện nay, các nhà hàng có thể mua những chai mắm cá cơm làm sẵn. Nhưng vấn đề vệ sinh thực phẩm đặt ra, vậy nên làm nước sốt thủ công. Cách làm mắm cá cơm, bạn sẽ được hướng dẫn cách làm đơn giản nhất.

Hướng dẫn cách làm mắm cá cơm ngon tuyệt cú mèo

Nếu bạn đang mua một mẻ cá cơm mới đánh bắt, chắc chắn bạn sẽ nghĩ đến việc làm gia vị cho cá cơm để phục vụ gia đình mình. Mắm cá cơm mang đậm hương vị quê, là món ăn dân dã mà không người Việt Nam nào không biết. Thứ gia vị có nguồn gốc từ nông thôn từ thuở sơ khai, dần dần nó được du nhập và được người dân phố thị yêu thích.

cách làm nước sốt cá cơm-1

Nguyên liệu để nấu ăn

cách làm nước sốt cá cơm-2

Lưu ý: phải chọn loại có kích thước giống nhau để cá phân hủy đều trong quá trình lên men. Nước mắm ngon hay không phụ thuộc vào con cá có tươi hay không, chọn kỹ.

Xem Thêm >>  6 Cách Nấu Cơm Tấm Ngon Để Bán Bằng Nồi Hấp Không Bị Nhão | How-yolo

Khi chế biến nhiều món để tiết kiệm thời gian cho lần sau, bạn cần làm thêm một chút để có thể phục vụ nhiều món ngon cho gia đình.

Các bước hoàn thành món nước mắm cá cơm

Bước 1:

Cá cơm mua ở chợ về đổ vào rổ, nhặt rác để cá bớt bẩn. Sau đó để cá vào rổ này bằng cách xả nước qua cá cơm để dễ rửa trôi chất bẩn. Làm như vậy khoảng 3-4 lần cho đến khi cá sạch hoàn toàn.

Chú ý làm nổi bật dị vật và cá cơm bị hư để khi muối mắm ngon hơn, không có mùi tanh của cá thối.

Cách làm nước sốt cá cơm-3

Bước 2:

Sau khi rửa sạch cá cho vào rổ nhỏ, chia cá cơm thành các phần bằng nhau. Trời nắng thì lấy cá ra phơi khô rồi để cá khô. Khi trời mưa, tốt nhất bạn nên đợi cho đến khi trời khô hơn.

Nếu trời nắng, bạn nên phơi cá cơm khoảng một đến hai ngày.

Bước 3:

Khi cá cơm khô hoàn toàn, bạn chuẩn bị một thau lớn. Đổ tất cả cá cơm vào chảo và thêm muối, trộn hai nguyên liệu bằng tay.

cách làm nước sốt cá cơm-4

Pha muối cá cơm cũng cần theo một tỷ lệ chuẩn, hiểu nôm na là 3 con trên 1 muối. Chỉ cần thêm muối theo công thức trên và nước sốt sẽ rất ngon. Nếu bạn vẫn đang suy nghĩ về tỷ lệ phù hợp, bạn nên sử dụng bát hoặc cốc để đo. Như vậy nước mắm sẽ có độ mặn vừa ý, không mặn quá cũng không nhạt.

Xem Thêm >>  10 quán bánh mì chảo Hà Nội ngon 'danh bất hư truyền' | How-yolo

Bước 4:

Nếu trộn đều cá cơm và muối. Trước khi cho cá vào, chúng ta phải rửa sạch lọ. Cách đơn giản nhất để làm sạch bình là tráng bằng nước đun sôi để khử trùng. Để hũ nơi thoáng mát cho nhanh khô.

Khi hũ sạch sẽ, cho cá vào rồi dùng nắp thủy tinh đậy lại. Mắm cá cơm có thể ăn ngay sau một tháng lên men, nhưng có thể để thêm hai hoặc ba tháng nữa sẽ ngon hơn.

cách nấu nước mắm cá cơm-5

Vậy là xong cách làm nước sốt cá cơmCách làm thì dễ nhưng chờ đợi kết quả thì khá mất thời gian. Có lẽ lâu nhất phải đợi đến khi nước mắm lên men. Chuẩn bị ngay một hũ mắm ruốc để khi cần không còn phải ra tiệm mua nữa.

>>> Cập nhật những khuyến mãi hấp dẫn nhất:

Cách làm mắm cá cơm ngon tại nhà đúng vị miền Trung

3.2 (64%) 5 để bình chọn[s]

Bình luận

bình luận

Giao thừa