Cách làm món rươi rán trứng ngon đúng điệu | How-yolo

Từ lâu rue đã trở thành món ăn của miền Bắc, và nổi tiếng nhất là rươi Tứ Kỳ ở Hải Tử. Rui không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như bánh xèo, ruốc hầm … Trong bài viết này VinID xin chia sẻ một công thức Trứng bác Hương vị như đồ ăn trong nhà hàng.

1. Nguyên liệu để nấu ăn

Nguyên liệu làm bánh trứng rất đơn giản và dễ tìm
Nguyên liệu làm bánh trứng rất đơn giản và dễ tìm
  • 300 gr
  • 150 g thịt lợn băm (chọn thịt lợn có mỡ như vai hoặc lườn để món ăn mềm và không bị khô)
  • 2 quả trứng
  • 1 vỏ quýt
  • Hẹ, thì là, ớt tươi, quất

2. Cách chiên trứng bác

Trứng bác
Làm sạch là rất quan trọng

B1: Xử lý trước nguyên liệu

  • Bóc vỏ một quả quýt, để thật ráo nước, khi ăn sẽ có mùi thơm và không bị đắng.
  • Hành lá, ớt tươi, vỏ quýt rửa sạch, thái nhỏ.

B2: Trước khi điều trị mụn

  • Nhúng giun vào bát nước lạnh để loại bỏ chất bẩn, rửa sạch, thấm khô.
  • Đun nước sôi, không quá nóng, sau đó trụng nho khô đã cạo sạch lông, dùng đũa trộn nhẹ.
  • Sau đó rửa lại bằng nước sạch để khử bớt mùi tanh rồi để ráo nước.

B3: Trộn nem

  • Trộn bằng đũa hoặc máy đánh trứng cho đến khi mịn.
  • Thêm vỏ quýt, hành lá, thì là, ớt sừng tươi và chút hạt nêm cho vừa ăn.
  • Cho thịt heo xay vào, đập trứng gà vào tiếp tục khuấy đều.

B4: Nem rán

  • Cho chảo vào chảo đun nóng dầu, đợi dầu sôi thì giảm lửa và để lửa nhỏ.
  • Mang bao tay vào, múc từng thìa thiên lý thành từng viên, vo tròn rồi cho vào nồi chiên ngập dầu đến khi cốt lết chín vàng.

3. Những lưu ý khi chế biến món trứng bác

Bạn nên chọn những quả hồng tươi và chất lượng
Bạn nên chọn những quả hồng tươi và chất lượng

3.1. Cách chọn sâu tươi ngon

  • Cần chọn loại còn tươi, sống, kích thước to, chắc, màu đỏ sẫm, khuấy mạnh.
  • Không chọn những con nằm dưới đáy, bụng thường nát, có mùi tanh hơn bình thường, kém chất lượng.
  • Không chọn những con rùa nhỏ, gầy, ít di chuyển.
  • Khi mua sâu về chỉ cần rửa sạch chất bẩn khoảng 3 lần, cẩn thận không làm vỡ bụng rắn.
  • Thối ngon chỉ có theo mùa từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10 âm lịch. Vì vậy, hãy để trong ngăn đá tủ lạnh để có thể ăn thường xuyên. Không cho vào lò vi sóng hoặc ngâm vào nước lạnh để rã đông, rất dễ nhiễm vi khuẩn gây hại cho sức khỏe khi sử dụng.

3.2. Cách chọn trứng sạch và tươi

  • Trứng mới sẽ có một lớp phấn mỏng bao phủ trên vỏ trứng, vỏ hơi thô và nặng, còn trứng kém chất lượng sẽ có vỏ nhẵn, có dấu hiệu nứt vỡ do để lâu trong ổ.
  • Soi trứng qua bóng đèn hoặc dưới ánh nắng mặt trời trứng tươi sẽ thấy một khoang khí nhỏ, lòng đỏ bất động nằm ở giữa, màu trắng trong suốt, màu đỏ hồng nhạt.

Trứng bác Thơm ngon với hương vị hấp dẫn chắc chắn sẽ được lòng cả gia đình bạn. Hãy thoải mái mua những quả trứng tươi ngon được kiểm soát chặt chẽ, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để trổ tài làm món trứng rán cuối tuần này nhé!

TẢI CHƯƠNG TRÌNH VINID

SĂN SĂN MIỄN PHÍ NGAY HÔM NAY!

Xem Thêm >>  Cách làm bánh pizza tại nhà đơn giản thơm ngon ngây ngất | How-yolo