Cách làm nghêu xào lá quế lạ miệng, thơm ngon ngay tại nhà | How-yolo

Nghêu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau trong đó không thể thiếu nghêu Ngao xào lá quế được nhiều người ưa chuộng. Sau khi ăn một miếng ngao xào lá quế, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt ngao, quyện với chút mặn cay của ớt, quyện với mùi thơm độc đáo của rau húng – thật tuyệt.

Ngao xào lá quế thơm ngon, hấp dẫn
Ngao xào lá quế thơm ngon, hấp dẫn

Thức ăn có trong động vật có vỏ

Sò lông – một loại thực phẩm thông dụng trong nhiều món ăn và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số lợi ích:

Giúp ngăn ngừa bệnh viêm khớp: việc sử dụng các loại động vật có vỏ sẽ giúp bổ sung lượng selen, nếu thiếu chất này rất dễ dẫn đến bệnh viêm khớp. Selen kết hợp với các chất dinh dưỡng khác sẽ phát huy khả năng chống oxy hóa và làm mất cân bằng dinh dưỡng, rất có lợi cho xương khớp.

Ngăn ngừa thiếu sắt: Hàm lượng sắt trong động vật có vỏ cao hơn trong thịt bò. Ăn ngao là một cách đơn giản và hiệu quả để cung cấp nhu cầu sắt hàng ngày. Nếu cơ thể được bổ sung lượng sắt phù hợp sẽ tránh được tình trạng mệt mỏi như hoa mắt, chóng mặt, hoa mắt.

Ăn ngao giúp da khỏe đẹp: trong ngao có chứa vitamin B2 giúp phân hủy carbohydrate, protein và chất béo để cơ thể nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết khác giúp nuôi dưỡng làn da của bạn tốt hơn. Nếu thiếu hụt vitamin B2 có thể dẫn đến các tình trạng về da như khô da hoặc nứt nẻ. Ngoài ra, động vật có vỏ còn chứa nhiều vitamin C, đây là một chất chống oxy hóa rất tốt rất tốt cho da.

Giảm Cholesterol xấu: Ăn ngao để cung cấp nguồn protein chính trong chế độ ăn uống của bạn. Hơn nữa, nó có thể giúp giảm đáng kể lượng cholesterol trong cả gan và máu.

Nghêu rang lá quế – đã ngon, nay lại có thêm nhiều công thức chế biến nghêu rang sate ngon nữa

Khâu chọn sò cần hết sức cẩn thận
Khâu chọn sò cần hết sức cẩn thận.

Một vài nhận xét về việc lựa chọn động vật có vỏ:

Khi mua sò, bạn nên chọn những con có vỏ cứng và chặt miệng. Dùng tay cố gắng tách vỏ ngao, nếu thấy dễ dàng thì tức là ngao đã chết.

Cũng có trường hợp nhuyễn thể vẫn còn sống nhưng miệng hơi há ra. Lúc này, dùng tay sờ nhẹ vào ngao, nếu thấy ngao chuyển động hoặc ngậm chặt miệng thì tức là ngao còn sống.

Nguyên liệu chế biến món ngao xào lá quế

  • 500 g sò (còn gọi là sò)
  • Vài cọng lá húng quế (lá quế dùng làm fo)
  • 2 trái ớt, 5 trái ớt khô, vài nhánh tỏi
  • Các loại gia vị như: đường, dầu hào, xì dầu, bột ngọt, tiêu.

Đặc biệt, cách nấu ngao xào lá quế.

Nguyên liệu chế biến:

  • Để món ngao xào húng quế đúng vị, trước hết ngao phải sạch hoàn toàn, không lẫn cát. Vì vậy, sau khi mua về bạn nên ngâm ngao trong nước muối pha loãng, nhớ cho thêm vài lát ớt vào ngâm cùng, ngâm khoảng 1-2 tiếng cho đến khi ngao nhả hết chất bẩn thì chỉ cần rửa sạch lại với nước.
  • Sau đó cho ngao vào luộc với khoảng ly nước, chút muối và bột ngọt để ngao được đậm đà. Đậy vung bên trong để ngao nở đều, lưu ý không luộc quá lâu, nếu không ngao sẽ bị cứng và nhăn nheo, làm mất đi vị thơm ngon của món ăn.
  • Còn rau húng thì vớt ra để riêng từng lá, rửa thật kỹ với nước để rau không bị nát.
  • Bóc tỏi và băm nhuyễn.
  • Ớt sừng cắt lát chéo và mỏng, ớt khô để nguyên hạt.

Cách nấu sò lông xào sả ớt – ngon mà rất đơn giản

Cách làm sạch động vật có vỏ
Cách làm sạch động vật có vỏ

Ngoài ra còn có nhiều cách khác để làm sạch ngao. Ví dụ: ngâm ngao trong nước vo gạo. Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp này là mất nhiều thời gian vì phải ngâm ngao vào ban đêm để ngao nhả hết cát. Một cách hữu hiệu khác là ngâm ngao với muối và giấm trong khoảng 2 giờ. Ngao khi ngâm trong nước muối sẽ bắt đầu thấy khoan khoái, mất chủ quan mà từ từ há miệng. Lúc này, bạn hãy nhanh chóng chuẩn bị một chảo nước sôi, cho một chút giấm vào rồi đổ ngao vào trụng sơ qua. Trong lúc luộc, đừng quên khuấy nhẹ, cát trong sò sẽ dần ra ngoài.

Cách nấu ngao xào lá quế:

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên thì cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng lên, cho tỏi đập dập và ớt khô, ớt cay đã sơ chế vào. Chiên đến khi tỏi vàng thơm thì cho gia vị vào. Bạn cho một thìa dầu hào + một thìa đường + một thìa xì dầu + ½ thìa bột ngọt rồi trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn và đợi đến khi nước sốt sôi.

Cho ngao vào đảo đều trên lửa lớn. Đảo đều nhưng cẩn thận để thịt ngao không bị rơi ra khỏi vỏ. Giảm lửa nhỏ và đậy vung khoảng 10 phút để nghêu thấm nước sốt.

Cuối cùng cho lá húng quế vào, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp. Nhưng đừng để lá quế quá chín, sẽ không ngon.

Thành phẩm – ngao xào lá quế

Cho ngao ra đĩa, rắc tiêu lên trên. Bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc với bánh mì. Ngoài ra, đối với món canh ngao nói trên bạn có thể cho thêm một ít bí đỏ hoặc rau muống, nêm nếm lại cho vừa ăn là có được một bát canh ngon tuyệt vời khác nhé!

Ngao có thể dùng với cơm nóng hoặc bánh mì
Ngao có thể dùng với cơm nóng hoặc bánh mì

Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một chút bia, cách chiên ngao sẽ giúp món ngao chiên quen thuộc mất đi vị tanh và cho hương vị hấp dẫn hơn rất nhiều. Với cách làm YummyDay đã được đăng trên đây, chúng tôi hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này Ngao xào lá quế ngon ăn để quây quần bên gia đình ngày cuối tuần.

Yummyday.vn

Xem Thêm >>  Cách làm món tôm xào thập cẩm thơm ngon hấp dẫn lại vô cùng đẹp mắt | How-yolo