Cách làm nộm tai heo hoa chuối giòn ngọt, ngon miệng cho bữa cơm | How-yolo

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi ngâm tai heo trong nước đá, tai heo được vớt ra, lau khô rồi thái thành từng lát thật mỏng.

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt sừng rửa sạch, lau khô, thái nhỏ. Cà rốt rửa sạch, bào sợi nhỏ. Rau thơm, giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Hoa chuối mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi thái chỉ. Chuẩn bị một bát nước lớn, sau đó cho lần lượt 1/2 thìa muối, 1 thìa dấm vào, khuấy đều cho đến khi tan hết.

Hoa chuối thái mỏng, sau đó ngâm vào bát nước muối pha sẵn dấm khoảng 20 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh, lọc lấy nước.

Mẹo sơ chế hoa chuối không bị thâm:

  • Trước khi thái, bạn dùng tay cạo bỏ lớp vỏ già bên ngoài, bỏ từng lớp nếu thấy phần non của hoa chuối khó lấy ra thì bạn dừng lại và bắt đầu thái hoặc cạo.
  • Băm nhuyễn hoa chuối hoặc nạo theo chiều ngang. Đi đâu bạn cũng ngâm hoa chuối vào bát nước có pha giấm, muối ngay, để lâu quá hoa chuối sẽ bị đen, mất ngon.
  • Ngâm hoa chuối trong nước muối pha giấm ít nhất 30 phút. Sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần bằng nước sạch rồi lau khô.
  • Nước ngâm hoa chuối có thể dùng chanh, phèn chua hoặc pha nước thay giấm. Bạn không cần phải cho quá nhiều muối bởi pha nước để ngâm sẽ khiến hoa chuối bị mặn chứ không ngon.
Xem Thêm >>  Lưu Ngay Khỏi Lỡ Top 8 Quán Chè Dừa Dầm Hải Phòng Ngon Bổ Rẻ | How-yolo