Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc ngon và đẹp mắt như nhà hàng ~ Ẩm Thực Thông Thái | How-yolo

Nếu bạn đang tìm kiếm một món cơm hấp dẫn cho cả gia đình thì không thể bỏ qua món sườn xào chua ngọt. Đây là một món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam, một mặt là vì sườn heo dễ mua và bán ở khắp nơi, mặt khác, món ăn này có hương vị thơm ngon đặc biệt, càng ăn càng mê. .

Từ nguyên liệu chính là sườn heo chế biến món sườn xào chua ngọt, tùy từng vùng miền mà có cách chế biến khác nhau, tạo nên hương vị khác nhau, nhưng không thể thiếu 4 vị: chua – cay – mặn – ngọt.

Nếu như ở miền nam sườn xào chua ngọt thường nhiều rau củ xào như dứa, hành tây, cà chua, ớt chuông,… thì kiểu miền bắc dễ dàng hơn với các gia vị chính: hành khô, tỏi khô, chanh, giấm, đường, cá. Nước xốt …

Trong công thức làm món sườn xào chua ngọt miền Bắc hôm nay, miếng sườn vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng, ​​thịt mềm không bị khô, thơm mùi hành tỏi, thấm vị mặn của nước mắm ngon, thêm ngọt. và vị chua. , đã ăn khoai tây nghiền. Hãy thử vào bếp và bạn sẽ thấy món ăn này làm nhanh như thế nào nhé!

Vật chất:

  • Sườn non: 500 g
  • Đường trắng: 5 muỗng canh
  • Hành khô: 3 củ hành tây
  • Tỏi: 1 củ hành tây
  • Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
  • Giấm: 5 muỗng canh
  • Tương ớt: 4 muỗng canh
  • Hạt tiêu, bột canh, bơ
Xem Thêm >>  8 loại trái cây thuần Việt, đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam | How-yolo

Sản xuất:

Bước 1. Trước xương sườn

Sườn mua về rửa sạch với nước, nếu cần có thể rửa kỹ với muối. Sườn chặt miếng vừa ăn, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ, lưu ý miếng sườn cần cắt khúc dài khoảng 4-5 cm, dài quá sẽ khó ăn.

Bạn bắc một chảo nước lên bếp đun sôi, cho một chút muối vào rồi cho sườn vào. Cách làm này giúp khử sạch chất bẩn và mùi hôi bám trên sườn, đặc biệt là sườn nếu mua không tươi hoặc bảo quản lâu trong ngăn đá. Nếu mua được sườn tươi ngon ở địa chỉ uy tín hoặc mua sườn lợn ở quê, bạn chỉ cần rửa thật sạch và bóp với muối.

Sau khi chần, bạn vớt sườn ra rửa sạch với nước lạnh, để cho ráo nước.

Bước 2. Sườn xào chua ngọt

Công thức nấu sườn sốt chua ngọt – đây chính là mấu chốt quyết định món ăn của bạn có ngon hay không. Mình sẽ pha nước chấm theo công thức sau: 5 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 5 thìa dấm, 3 thìa nước đun sôi để nguội và 4 thìa tương ớt.

Bạn có thể dùng ớt băm để tăng độ nóng, tuy nhiên dùng tương ớt sẽ giúp tạo vân đẹp mắt và có màu đỏ nhạt. Tương cà cũng có tác dụng tương tự. Hoặc nếu dùng ớt tươi, sườn không có màu đỏ nhạt mà có màu tự nhiên của sườn nướng.

Bước 3. Chiên sườn

Xem Thêm >>  Cách Làm Bánh Rán Mặn Giòn Rụm, Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống | How-yolo

Đặt chảo lên bếp, đổ sườn vào xào, nêm thêm 1 thìa bột canh và chút nước để chảo không bị cháy. Bạn không cần thêm dầu khi chiên vì sườn sẽ tiết ra mỡ trong quá trình chiên. Khuấy khoảng 3 phút rồi đổ nước vào. Đậy vung, giảm lửa và đun trong khoảng 15 phút cho đến khi sườn mềm.

Sau khi hầm được 15 phút, trở sườn, cho nước sốt vào và tiếp tục đảo đều.

Để lửa nhỏ và đun thêm 3 phút (nước sốt này sẽ khô khá nhanh), sau đó cho tỏi và hành đã đập dập vào trộn đều. Lúc này nồi sườn xào chua ngọt đã thấm đều nước sốt và có màu đẹp mắt. Nêm thử và thêm gia vị xem đã vừa miệng chưa, sau đó cho ra đĩa và trang trí.

Bước 4. Cho và tận hưởng

Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa, trang trí với rau xanh, dưa leo và cà chua, dùng nóng. Khi ăn món này có thể kết hợp với rau sống.

Với cách chế biến đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc, dễ mua, dễ tìm, món sườn xào chua ngọt – đây là món ăn hấp dẫn mọi gia đình. Miếng sườn thơm, dai, ngọt thịt sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon, cực kỳ ngấy đấy! Chúng tôi chúc bạn may mắn và ngon miệng!