Tôm rang me chua ngọt có vị đậm đà của nước mắm hòa quyện với vị chua ngọt của nước mắm me, rất dễ ăn vì tuyệt vời, không gây ngán nên rất tốn cơm.
Cách làm đơn giản nhưng thành phẩm vẫn thơm ngon, đẹp mắt, rất thích hợp dùng làm món chính trong các bữa ăn hàng ngày hay các bữa tiệc.
Món ăn: 2
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Giờ nấu ăn: 10 phút
Vật chất
- 250 g tôm tươi
- Sốt me hoặc 3 trái me chín
- 4-5 tép tỏi
- Dầu điều
- 1 quả ớt
- con hàu
- Nêm: nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường
Sản xuất
Vật liệu chế biến
Tôm mua về ta xát muối bỏ hạt, rửa sạch. Để nấu món tôm rang thơm ngon, bạn cần bỏ đầu, bóc vỏ tôm, chừa lại một chút vỏ ở đuôi tôm để tạo độ cong và đẹp mắt cho con tôm. Nếu muốn ăn cả vỏ, bạn nên chọn những con tôm nhỏ, vỏ mỏng. Khi nấu tôm sẽ dễ thấm gia vị và có độ giòn.
Lưu ý, dù bóc vỏ hay lột vỏ thì trong quá trình sơ chế bạn nên chạy đường chỉ đen dọc sống lưng tôm vì đây là đường tiêu hóa của tôm. Sau đó rửa sạch và lau khô.
Những lời khuyên hay mà không nhiều người biết Cookbeo muốn chia sẻ để bạn tham khảo. Tức là, nếu bạn muốn vỏ tôm có màu đỏ cam đẹp mắt, giòn thì sau khi sơ chế thì vắt chanh vào, đảo đều rồi để tôm ngâm khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo và ướp tôm.
Ướp vào tôm 1/2 thìa nước mắm và 1/2 thìa tiêu xay, trộn đều và để tôm ngấm gia vị khoảng 15 phút.
Trong khi đợi ướp tôm, bạn bóc tỏi và băm nhỏ. Ớt sừng tươi rửa sạch, cắt khúc. Nếu không muốn ăn cay, bạn có thể không cần ăn ớt.
Nếu bạn thích ăn me tươi thì nên dùng me chín. Cách làm như sau: me cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng thìa cho vào cối xay nhuyễn. Sau đó cho nước lọc vào, trộn đều và lọc qua rây để lấy phần nước cốt.
Cách nấu tôm rang me
Cho 2 thìa dầu vào chảo, đun nóng dầu thì phi tỏi đập dập cho thơm. Sau đó rắc tôm vào nướng lại cho săn. Nướng tôm trên lửa lớn để tôm săn lại chứ không phải ra nước.
Chiên tôm khoảng 1 phút sau đó hạ nhiệt độ xuống và bắt đầu tiếp nhiên liệu, bao gồm:
- 1 thìa dầu hào
- 1/2 thìa nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa nước me
- 1 thìa cà phê dầu điều để tạo màu đẹp mắt cho món ăn.
Đảo đều để tôm thấm gia vị và chiên tiếp. khoảng 4-5 phútĐến khi tôm chín, có màu đỏ hồng đẹp mắt, nước sốt sánh đặc, sánh lại thì cho ớt băm vào, đảo khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
Cho tôm rang me ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Yêu cầu đối với thành phẩm
Món tôm rang me có vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt và một chút cay cay nên ăn rất ngon miệng và không gây nôn. Không chỉ thơm ngon, tôm rang me – còn là một món ăn rất bổ dưỡng cho sức khỏe, nếu cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như canxi, sắt …
Cách nấu tôm rim me này cũng đơn giản, quy trình nhanh chóng nên bạn có thể thường xuyên chế biến để phù hợp với cả gia đình.
Mẹo và nhận xét
Ngoài ra, cách nấu để nấu được món tôm rim me ngon thì bạn cần biết cách chọn tôm. Đầu tiên, bạn cần chọn tôm tươi. Chọn tôm còn sống, còn nếu đông lạnh thì nên chọn tôm có vỏ bóng, các bộ phận không tách rời nhau, dùng tay ấn vào thấy còn độ đàn hồi và độ cứng.
Bạn cũng cần biết loại tôm phù hợp để rang. Ví dụ, nếu bạn quyết định bóc vỏ tôm, bạn cần phải chọn những con tôm nhỏ, chẳng hạn như sú. Còn bỏ vỏ thì nên chọn loại tôm nhỏ, vỏ mỏng, thịt cứng như tôm sông, tôm thẻ chân trắng, tôm đất …
Bài viết này có hữu ích cho bạn không?