Cách muối Ba Khía ngon đúng vị Miền Tây | How-yolo

Muối Ba Khía hay còn gọi là mắm Ba Khía là món ăn dân dã của miền Tây. Ba Khía, người sống trong hẻm chảy ra dưới rừng ngập mặn, mắm đặc, mắm Ba Khia – một người nhớ mãi hương vị thân thiết của đồng quê Ngô Minh miền Tây sông nước.

Nhắc đến Miền Tây không thể không nếm thử Ba Khía một lần, Tịnh Tịnh Home sẽ mách bạn cách muối Ba Khía đúng vị mà ai cũng có thể tự nấu tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cesarmid (Để muối Ba Khía ngon bạn cần chọn Ba Khía có thịt cứng, không quá to, nhiều gạch, đặc biệt Ba Khía có trứng – là ngon nhất)
  • Một cái lọ có ba mặt. (tùy theo khối lượng Ba Khía nhiều hay ít mà chọn size cho phù hợp)
  • Muối
  • Con đường

Cách muối Ba Khía

Theo cách làm truyền thống của người dân miền Tây là chỉ dùng nước muối để muối Ba Khía, đây là món ăn dân dã dùng để thay đồ mặn khi đi rừng của người xưa, ngày nay muối Ba Khiya được biến tấu đôi chút cho phù hợp với khẩu vị hiện đại. .

Chạy

Ba Khiya rửa sạch hết cặn bẩn, chất bẩn còn bám trên người, thường làm ẩm dạ dày bằng nước có độ mặn thích hợp trong khoảng 5 – 10 phút để Ba Khiya luộc hết chất bẩn.

Muối Bà Ba Khaa ngâm bọt để loại bỏ chất bẩn.

Muối Bà Ba Khaa ngâm bọt để loại bỏ chất bẩn.

Sau khi ngâm ta vớt Ba Khía ra phơi khoảng 20 phút, khi trời nắng thì phơi trong bóng râm để Ba Khía khô. Lúc này Ba Khía sẽ khát nước tiện lợi. Ba Khia sẽ uống nước mạnh. Chỉ có như vậy Ba Khiya mới đủ hương vị và để được lâu (Đây là kinh nghiệm mà các nghệ nhân làng nghề muối Ba Khiya đúc kết được)

Xem Thêm >>  Xôi mặn - Học ngay 2 cách nấu xôi dẻo thơm của người Sài Gòn | How-yolo

Ba Khiya, ngâm trong nước muối, bây giờ là Ba Khiya đầy nước muối

Ba Khiya, ngâm trong nước muối, bây giờ là Ba Khiya đầy nước muối

Ba Khía sau khi phơi khô ngâm vào nước muối đậm để Ba Khía uống nước, thường Ba Khía sau khi ngâm nước muối sẽ không còn sống, thời gian ngâm từ 50-90 phút tùy theo kích thước Ba Khía. .

Cho Ba Khía đã ngâm vào chum để chuẩn bị muối.

Cho Ba Khía đã ngâm vào chum để chuẩn bị muối.

Sau khi ngâm Ba Khía ta vớt ra cho vào hũ hoặc các vật dụng đựng muối Ba Khía có thể là hũ nhựa, thủy tinh hoặc sành.

Ba Khía xếp các chum theo thứ tự khi to dưới đáy, nhỏ lên trên.

Ba Khía xếp các chum theo thứ tự khi to dưới đáy, nhỏ lên trên.

Thông thường tỷ lệ pha loãng muối là – 1 muối / 3 nước, sau khi cho Ba Khía vào hũ ta đổ đi ngâm 1 tuần Ba Khía chín.

1 tuần nữa bạn có thể mang Ba Khía đi rửa chén

1 tuần nữa bạn có thể mang Ba Khía đi rửa chén

Sau 1 tuần Ba Khiya có hương vị, tùy theo khẩu vị từng vùng. Nếu bạn không muốn Ba Khiya bị mặn, hãy đun sôi lại nước muối Ba Khiya, sau đó cho một chút đường vào để cân bằng độ mặn. Ngâm Ba Khía trở lại, cần phải ngâm trong nước. Vài ngày nữa là có thể lấy ra thưởng thức.

Có một nhận xét nhỏBa Khiya nên cho mặn đúng tỷ lệ nếu nhạt quá, Ba Khiya dễ bị hư nếu mặn quá, Ba Khiya sẽ mất thịt và không còn ngon nữa.

Làm thế nào để tạo ra muối Bahia?

Khi muối đã chín đủ dùng để ăn, ta tách bỏ vỏ, chân chèo của Ba Khía và chia đôi, có thể thấy gạch và thịt quyện với mùi thơm của muối Ba Khiya tùy theo khẩu vị. Nếu muốn, bạn có thể nấu các món như Ba Khía trộn đu đủ xanh, Ba Khía trộn gỏi, Ba Khía trộn tương ớt ăn với cơm trắng.

Xem Thêm >>  Hướng dẫn pha trà táo đỏ kỷ tử đẹp dáng, đẹp da dùng tại nhà | How-yolo

Ba Khiết là món ăn khoái khẩu đưa cơm, đậm đà hương vị sông nước

Ba Khiết là món ăn khoái khẩu đưa cơm, đậm đà hương vị sông nước

* Hình ảnh và công thức chỉ mang tính chất tham khảo