Cách nấu chè bột năng, bột lọc nước cốt dừa thanh mát thơm ngon | How-yolo

Chè bột sắn dây là một loại chè dễ làm, lạ miệng, hấp dẫn với hương vị ngọt ngào, thanh tao. Chè khúc bạch kết hợp với nước dừa tươi đặc sệt tạo nên món chè khoai mì ngon không cưỡng lại được. Với những nguyên liệu rất đơn giản và hình dáng đẹp mắt. Cùng vào bếp chế biến món canh bột sắn dây theo công thức của Quê Mẹ Tín Hòa cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu làm chè bột sắn dây

  • Bột sắn: 350 g
  • Nước cốt dừa: 200 ml
  • Đường: 120 g
  • Lá dứa
  • Vừng trắng: 30 g
  • Muối: 1 muỗng canh
  • Nước dừa tươi: 400 ml

Các bước pha trà bột sắn dây

Bước 1: Nhào bột sắn dây

Để món ăn hấp dẫn và đẹp mắt, bạn nhào bột theo 2 màu là trắng và xanh lá dứa. Đặt lên bếp 1 nồi nước đun sôi rồi tiến hành nhào bột. Chia bột thành 2 phần bằng nhau rồi cho vào tô.

Nhào bột trắng: Bạn đổ nước sôi vào tô có bột mì, khuấy đều tay khi bột đàn hồi và dính vào nhau là được. Để nó nguội. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột dính lại rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại để bột không bị khô.

Nhào bột trắng với nước sôiNhào bột trắng với nước sôi

Nhào bột dứa xanhA: Để có được màu xanh của lá dứa, bạn dùng 1 thìa bột lá dứa cho vào bát, thêm 3 thìa nước lọc, trộn đều rồi lọc qua rây để lấy nước cốt từ lá dứa.

Xem Thêm >>  Cách làm miến gà trộn đậm chất Hà Nội ~ Ẩm Thực Thông Thái | How-yolo

Bạn đổ nước sôi vào âu trộn như bộ trắng khi thấy bột dẻo thì cho nước cốt lá dứa vào nhào đều cho đến khi bột chuyển sang màu xanh. Sau đó phủ màng bám để tránh bị khô.

Bước 2: Tạo khuôn cho chè bột sắn dây

Cắt bột thành từng miếng rồi vo thành hình tròn dài, cắt thành từng miếng cỡ 1,5 phân, phủ một lớp bột mì khô để bột không bị dính vào nhau.

Sử dụng khuôn đơn giản có rãnh sâu, bạn rắc bột mì sao cho phần bột dính vào một phần bột rồi dàn đều ra khuôn.

Dùng ngón tay cái lăn nhẹ trên khuôn, di chuyển tay để bột sau khi lăn ra tạo thành hình rất đẹp, lần lượt bạn làm hết bột từ lá dứa.

Dạng bột cho đẹpDạng bột cho đẹp

Bước 3: Đun sôi bột sắn dây.

Bạn cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho bột sắn dây vào, đun sôi trở lại khi bột sắn sẽ nổi váng, vớt ra cho vào chậu nước đá 15 phút để bột sắn cứng lại.

Bột sắn dây sau khi luộc chín vớt ra ngâm nước lạnh.Bột sắn dây sau khi luộc chín vớt ra ngâm nước lạnh.

Sau đó nhặt nó lên và để khô

Bước 4: Làm chè bột sắn dây

Đổ vào nồi 400 ml nước dừa, thêm lá dứa, đun sôi. Thêm 120 g đường, ¼ thìa muối, 200 g nước lá dứa, khuấy đều rồi đun sôi. Khi chảo sôi, vớt lá dứa ra.

Làm chè khoai mì nước cốt dừaLàm chè khoai mì nước cốt dừa

Hòa 1 thìa bột sắn dây và 3 thìa nước lọc cho tan rồi đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi chè đặc lại thì cho bột sắn dây đã sắc vào đun khoảng 5 phút là có thể tắt bếp.

Xem Thêm >>  Mê mẩn với 10 món đặc sản nổi tiếng của Vĩnh Phúc | How-yolo

Thưởng thức chè bột sắn

Múc chè ra bát, thêm chút vừng trắng rang thơm, chút dừa tươi.

Thưởng thức chè khoai mì thơm ngonThưởng thức chè khoai mì thơm ngon

Ai thích ăn mát thì có thể cho thêm vài viên đá vào khuấy đều rất ngon, màu sắc kết hợp rất đẹp, mùi lá dứa và nước lá dứa rất thơm.

Chú ý khi pha chè bột sắn dây

Để tạo ra các hình dạng nhiều màu sắc, bạn có thể sử dụng nhiều màu sắc tự nhiên khác như móc, bướm và hoa cúc.

* Hình ảnh và nội dung bài viết được dùng để dẫn link vào kênh youtube của Cô Ba Bin Ziong