Cách Nấu Chè Con Ong Dẻo Thơm Căng Bóng | How-yolo

Chè con ong là món ăn thường thấy trong các dịp lễ, Tết hay ngày rằm, mùng một. Nước chè ngọt, dai, màu vàng hấp dẫn, bùi bùi, thơm thơm mùi gừng thu hút mọi người khi lần đầu thử. Hãy cùng CET học cách pha chế ngay loại thuốc sắc này nhé!

Tuy tên gọi là chè nhưng bản chất là loại xôi ngọt, gạo nếp được ủ với đường và dẻo. Chè con ong có cách pha khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bảo quản được lâu. Vị trà vẫn thơm, ấm nồng mùi gừng, uống cùng tách trà nóng – thú vui của nhiều người Việt. Cùng xem cách làm món ăn này như thế nào nhé!

Vật chất

  • 1 kg nếp ngon, dẻo
  • 100 g đường vàng
  • 100 g gừng đã chải kỹ
  • 1 lát gừng
  • Mè trắng
  • Dầu mè, muối

Nguyên liệu cơ bản cho Trà con ong (Ảnh: Internet)

Cách làm chè con ong

Bước 1: Luộc xôi

– Bạn vo sạch gạo nếp sau đó ngâm gạo với nước. Ngâm ít nhất 6 tiếng, tốt nhất là qua đêm để trà ngon hơn. Tiếp theo, bạn rửa lại bằng nước sạch và vo gạo thật khô, sau đó cho 1 thìa muối vào, trộn đều. Sau đó bạn cho gạo vào chảo để nấu xôi. Nấu đến khi gạo dẻo lại, trộn đều rồi đổ xôi với 2 thìa dầu mè vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Đồng thời xôi sẽ đẹp hơn khi để nguội, xôi không bị khô mà dẻo.

Xem Thêm >>  Cách Làm Mầm Đậu Nành ???? Tại Nhà Siêu Dễ & Chuẩn 2022 | How-yolo

Hoặc với món này bạn có thể dùng gạo nếp cũ. Nếu xôi vẫn mềm thì chuyển sang bước tiếp theo. Hoặc nếu xôi để trong tủ lạnh bị đặc thì bạn nên luộc cho xôi chín mềm rồi thực hiện bước tiếp theo.

Bước 2: Đun sôi nước đường

– Gừng bạn đem gọt vỏ, thái thật nhỏ, mịn, không nên xay vì giã nhỏ sẽ giúp gừng tiết ra nhiều mùi hơn. Tiếp theo, bạn cho đường bột, đường vàng và 400 ml nước vào chảo đun sôi cho đến khi đường tan hết. Giảm nhiệt và nấu thêm 10 phút cho đến khi đường đặc và có màu vàng nâu đẹp mắt. Hoặc bạn có thể pha trà con ong với mật mía thay cho đường mía, đường vàng. Nấu đến khi nước đường sệt lại thì cho ½ củ gừng xay vào nấu cùng.

– Đợi nước đường sôi, bạn cho mè trắng vào chiên sơ đến khi dậy mùi thơm rồi cho vào chén.

Bước 3: Cho xôi vào

Khi nước đường sôi trở lại, bạn cho xôi đã nấu chín vào khuấy đều cho đến khi xôi quyện đều với nước đường dẻo, bóng và ẩm là được. Lúc này bạn cho phần gừng còn lại vào trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Xong

Bạn lót vừng trắng xuống đáy đĩa sâu lòng hoặc khuôn để ấn xôi sao cho món chè có hình dáng đẹp mắt. Sau đó bạn cho trà vào để tạo thành một khối. Sau đó lật ngược mẫu đơn, cho nước trà để riêng. Lúc này trên mặt chè sẽ xuất hiện một lớp vừng trắng vàng thơm. Hoặc, nếu bạn không rắc mè rang trước ở dưới cùng thì khi hoàn thành, bạn có thể rắc mè rang lên trên mặt trà.

Xem Thêm >>  Khám phá các loại rau ăn bánh xèo miền tây bạn không thể bỏ qua | How-yolo

Nhờ vậy, chè con ong kết thúc với những hạt xôi vàng, dẻo, không cứng, không nát, có mùi thơm thoang thoảng của gừng hấp dẫn.

Chè con ong có thể dùng làm món ăn chơi hoặc tráng miệng sau bữa ăn, rất ngon
(Ảnh: Internet)

Chú ý khi pha trà bia

Bạn cần ướp muối cho gạo nếp trước khi nấu.

– Khi xôi bị khô trong quá trình nấu, bạn có thể đổ thêm một chút nước lên và nấu lại.

– Nếu bạn cho gạo nếp vào nước có đường thì không nên đun quá lâu, nên khuấy đều tay để nước chè còn ẩm và vừa miệng. Nếu không, chè được tạo thành sẽ quá khô hoặc quá nhão và mất ngon.

– Bạn có thể tăng giảm lượng đường để trà được đúng vị.

– Nếu muốn, bạn có thể chiên đậu phộng đến khi vàng đều rồi đem xay và rưới nước trà lên trên.

– Thành phẩm phải có màu đẹp, hạt nếp không quá khô, không nát, vừa ngọt, vừa thơm mùi gừng.

tóm lược

Vậy là xong, món chè con ong đã sẵn sàng! Thật đơn giản phải không? Bạn có thể tự tay làm để cúng tổ tiên, bày tỏ lòng kính trọng hoặc chế biến món tráng miệng cho cả gia đình. Chúc may mắn.

Bạn có thể quan tâm: