1. Інструкцыя па прыгатаванні супу з маш з густам ванілі
1.1. Матэрыял
Спосаб прыгатаваць суп з зялёнай фасолі, каб хутка ўзбіць, – выкарыстоўваць папярэдне вычышчаныя бабы. Гэты матэрыял дапамагае зэканоміць час на замочванне насення для размякчэння. У той жа час гэта дапамагае паскорыць працэс пюрэ з варанай зялёнай фасолі. Усё, што вам трэба, гэта 3 інгрэдыента:
- Фасолю зялёная без скуркі: паўкілаграма
- Цукровы пясок белы: 300 грам
- Ванільная эсэнцыя: 2 цюбіка
1.2. Самы просты спосаб прыгатаваць дома ўзбіты суп з зялёнай фасолі
- Прамыйце фасолю, затым замочыце ў вадзе на 2 гадзіны, каб яна стала мяккай.
- Некалькі разоў прамыйце фасолю чыстай вадой, затым перакладзеце ў кошык, каб сцячы.
- Вазьміце чыстую рондаль, пакладзеце ў яе фасолю.
- Заліце фасолю фільтраванай вадой, прыкладна на 1 цалю вышэй. Пачніце ўключаць пліту варыць на павольным агні, пакуль фасолю не зварыцца і не стане мяккай, вада згусне.
- Вазьміце пучок палачак, добра ўзбіце, пакуль зялёная фасолю не раздушыцца. Каб зрабіць гэта хутчэй, можна пюрэ з дапамогай блендера.
- Дадайце цукар, ванілін, уключыце пліту, каб працягнуць варэнне фасолі і памешвайце, пакуль цукар не растворыцца.
- Зялёная фасоль зноў закіпае і згусне па гусце, затым выключыце агонь.
- Зачарпайце гарбату ў невялікія кубкі, расстаўце на стале, каб ушанаваць поўню або атрымліваць асалоду ад адразу.
1.3. Як прыгатаваць суп з зялёнай фасолі ў рысаварцы
- Пасля замочвання фасолі дастаньце яе і пакладзеце ў рисаварку.
- Запоўніце ёмістасць фільтраванай вадой, каб яна пакрыла, і ўдвая большая колькасць выкарыстоўванай зялёнай фасолі.
- Накрыйце рисаварку і націсніце кнопку «Варыць».
- Калі вада для падрыхтоўкі фасолі закіпіць, адкрыйце вечка, каб яна не вылілася. Адначасова адключыце электрычнасць, зачыніце вечка рондаля для вытрымкі фасолі.
- Прыкладна праз 20 хвілін адкрыйце крышку, каб праверыць, ці мяккія бабы. Калі няма, паўтарыце аперацыю: «Варыць», давесці ваду да кіпення, затым адкрыць крышку, адключыць ад сеткі і зноў накрыць рондаль. Звычайна вам трэба толькі варыць і вытрымаць фасолю 2 разы (прыкладна больш за 40 хвілін), і ўсё.
- Нарэшце, выканайце крокі, каб паспрабаваць цукар, ваніль і пюрэ з дапамогай інструментаў, як паказана ў раздзеле 1.2 вышэй.
2. Як хутка прыгатаваць суп з зялёнай фасолі з какосавым малаком
2.1. Матэрыял
- 2 унцыі неачышчанага зялёнага гарошку
- 100 грам цукровага пяску
- 10 грам мукі тапіокі
- 1 пачак гнуткага парашка жэле
- 1 слоік какосавага малака
- 50 грам згушчанага малака Ong Tho
- 1 гарбатная лыжка ванільнай эсэнцыі
- Смажаны арахіс ачысціце і расцерці
2.2. Крокі прыгатавання супу з зялёнай фасолі з какосавым малаком
2.2.1. Як прыгатаваць пюрэ з зялёнай фасолі
- Фасолю пакласці ў міску з чыстай вадой, замачыць на 4 гадзіны. Затым дастаньце стручковую фасолю і прамыйце яе, яшчэ раз прамыйце халоднай вадой, дайце кошыку сцячы.
- Пасля папярэдняй апрацоўкі стручковую фасолю пакласці ў рондаль, заліць фільтраванай вадой, каб яна пакрыла ўсе інгрэдыенты.
- Уключыце пліту, варыце каструлю фасолі на павольным агні.
- Калі стручковая фасоля стане мяккай, вада закіпіць, вы здымаеце пену ў вадзе. Падчас падрыхтоўкі не забывайце добра памешваць, каб фасолю не прыліпла да дна рондаля і не прыгарэла.
- Дадайце 3/4 цукровага пяску, ванілін і змяшайце разам з каструляй зялёнай фасолі.
- Вы бераце лыжку і ўзбівайце вараную зялёную фасолю, пакуль яна не стане аднастайнай і не змяшаецца вада.
Парада: Вы можаце пакласці прыгатаваную сумесь зялёнай фасолі ў блендер і змяшаць да аднастайнасці. Затым пераліце сумесь у рондаль, зноў кіпяціце да загусцення.
2.2.2. Як прыгатаваць жэле, какосавае малако падаецца з узбітым супам з зялёнай фасолі
Як прыгатаваць агаровое жэле:
- Вазьміце невялікую чыстую рондаль, пастаўце яе на пліту.
- Заліце парашок жэле прыкладна 2 шклянкамі фільтраванай вады (адрэгулюйце ў залежнасці ад густу або вадкага), згушчонкі ў рондаль, растварыце.
- Уключыце пліту, варыце желейную сумесь, памешваючы. Калі жэлейная вада закіпіць, выключыце агонь, пачакайце, пакуль астыне, затым выліце ў форму. Затым пастаўце жэле ў халадзільнік, пачакайце, пакуль застыне, дастаньце і нарэжце невялікімі кавалачкамі.
Як прыгатаваць какосавае малако: вы наліце трохі фільтраванай вады ў іншы чысты рондаль. Заліце банку какосавага малака з крухмалам тапіокі, астатнім цукрам, змяшайце і давядзіце да кіпення. Варыце какосавае малако да таго часу, пакуль яно не згусне і не будзе вельмі смачным. Выліце гарбату зялёнай фасолі ў кубак / шклянку. Затым паліце какосавае малако і дадайце жэле, смажаны арахіс, каб атрымаць асалоду ад.
3. Як прыгатаваць суп з зялёнай фасолі з дурыянам
3.1. Матэрыял
- Фасолю зялёная без скуркі: 220 грам (замочваюць у вадзе для размякчэння)
- Рыс дурыян смачны, не штампаваны, сырой: 300 грам
- Вада фільтраваная: паўлітра
- Менш арахіса
- Цукар
- Соль
- 1 гарбатная лыжка крухмалу тапиоки
- Малако свежае без цукру: 400 мл
- Какосавае малако: 2/3 банкі
- Інгрэдыенты для падрыхтоўкі какосавага малочнага падліўкі з гарбатай: Менш солі, 1 жменя вымытых і абсушаных лісця пандана, 1 слоік какосавага малака, 1 гарбатная лыжка кукурузнага крухмалу, фільтраваная вада (вазьміце прыкладна 1/3 банкі какосавага малака)).
3.2. Як прыгатаваць зялёны чай з дурыянам
- У рондаль пакладзеце фільтраваную ваду, стручковую фасолю і трохі солі, прыступайце да гатавання.
- Калі вада закіпіць, паменшыце агонь і варыце, пакуль фасолю не стане мяккай, і зніміце пену, каб вада ачысцілася.
- Фасолю прыгатаваная і мяккая, вы дастаеце яе і пакладзеце ў блендер.
- Дадайце дурыян, цукровы пясок (трэба ўжываць умерана, бо дурыян ужо даволі салодкі), крухмал тапіокі, свежае малако, какосавае малако і ўзбіце да аднастайнасці.
- Пасля здрабнення пераліце сумесь у чыстую рондаль, уключыце пліту і давядзіце да павольнага кіпення. Не забудзьцеся добра змяшаць, каб чай не прыліпаў да рондаля і не прыгарэла.
- Варыце, пакуль чай не згусне, затым выключыце агонь, разліце пароўну ў падрыхтаваныя кубкі. Калі гарбата астыне, вы ставіце кубак гарбаты ў халадзільнік.
- Зварыце какосавае малако: пакладзеце ўсе інгрэдыенты ў рондаль і добра змяшайце. Калі сумесь закіпіць, выдаліце лісце пандана. Нарэшце выключыце пліту. Падчас ежы дастаньце кубак зялёнай фасолі, уліце какосавае малако і пасыпце смажаным арахісам, каб атрымаць асалоду ад.
4. Як прыгатаваць гарбату з зялёнай фасолі з прахалоднай глазурай
Неабходныя інгрэдыенты ўключаюць у сябе: 1 пачак парашка амелы, 3 унцыі неачышчаных зялёных бабоў, 3 сталовыя лыжкі цукровага пяску. Вы можаце дадаць крухмал тапиоки, калі хочаце.
Як прыгатаваць суп з зялёнай фасолі з туманам наступным чынам:
- Пакладзеце фасолю ў міску з чыстай вадой, вытрымаеце 20 хвілін, а затым выміце яе.
- Каротка прамыйце фасолю, каб ачысціць, затым пакласці ў рондаль.
- Заліце ў рондаль адфільтраваную ваду, каб колькасць фасолі павялічылася ўдвая, уключыце пліту і давядзіце да кіпення.
- Дадайце цукровы пясок і добра размяшайце з фасоллю.
- Тушыце на невялікім агні да гатоўнасці фасолі, вады не пачне падсыхаць, затым выключыце пліту. Пакладзеце стручковую фасолю ў блендер і здрабніце яе ў пюрэ. Затым высыпце фасолю ў рондаль, каб яна варылася да загусцення, выцягніце кубак.
- У вялікую міску наліце 200 мл чыстай вады. Павольна ўсыпаць муку, добра размешваючы, пакуль парашок не растворыцца.
- Паўночны рондаль, заліць 700 мл чыстай вады і давесці да кіпення. Затым павольна ўліце разведзены туман флейты, увесь час памешваючы. Паменшыце агонь да мінімуму, варыце сумесь каля 10 хвілін, затым выключыце агонь.
- Дачакайцеся, пакуль раса флейта астыне, выліце яе ў форму, затым пастаўце ў халадзільнік, пастаўце ў халадзільнік, каб зноў замарозіць. Прыкладна праз паўгадзіны вы дастаеце флейту, разразаеце яе на невялікія кавалачкі, зачэрпце кубак узбітага супу з зялёнай фасолі і атрымліваеце асалоду ад некалькімі кубікамі лёду.
5. Рэцэпт супу з зялёнай фасолі з цукрам галын з насеннем лотаса ў скороварке
5.1. Матэрыял
- 2 унцыі суцэльнага зялёнага гарошку (замачыць у халоднай вадзе на 2 гадзіны, абярыце дрэнныя і пашкоджаныя насенне, затым выміце і прамыйце іх)
- 40 грам насення лотаса (абярыце гатунак, які быў ачышчаны, прамыты і асушаны)
- 80 грамаў каменнага цукру
5.2. Як прыгатаваць чай з насення лотаса зялёнай фасолі з цукрам галын ў хуткаварцы
- Вазьміце хуткаварку, пакладзеце ў рондаль насенне лотаса і бабы.
- Заліце 2 інгрэдыента фільтраванай вадой, прыкладна больш чым на 1 рульку.
- Накрыйце вечкам, варыце фасолю і насенне лотаса каля 20 хвілін, адкрыйце вечка рондаля, дастаньце насенне лотаса асобна.
- Зліце ваду для падрыхтоўкі зялёнай фасолі, пакладзеце мяккую фасолю ў блендер і змяшайце да аднастайнасці.
- Перасыпце молатыя бабы ў невялікую рондаль, уключыце пліту і варыце да гарачага стану, затым дадайце цукровы пясок і добра размяшайце.
- Дадайце насенне лотаса і варыце з зялёнай фасоллю, пакуль яна злёгку не закіпіць, чай не стане аднастайным, затым выключыце агонь.
- Разліце гарбату ў кубак і атрымлівайце асалоду ад гэтым новым водарам.
6. Як прыгатаваць смачны суп з зялёнай фасолі ў стылі Hue
6.1. Матэрыял
- Паўкілаграма зялёнай фасолі без скуркі (замочваем на ноч, каб яна стала мяккай)
- Какосавае малако: 250 мл (выкарыстоўваць банкі)
- Малако свежае без цукру: 220 мл
- 1 сіямскі какос (асобная вада, цёрты рыс/какос)
- Цукровы пясок: 200 грам
- Смажаны арахіс, вычышчаны і расцёрты: паўшклянкі
- З’есці дробку солі
- 1-2 чайныя лыжкі ванілі
6.2. Як прыгатаваць суп з зялёнай фасолі са свежым малаком жыхароў Хюэ
- Пакладзеце замочаную зялёную фасолю ў рондаль з дыстыляванай какосавай вадой, дадайце трохі солі, каб яна растварылася, і варыце.
- Калі вада для варэння фасолі закіпіць, не забудзьцеся зняць пену. Пры гэтым зменшце агонь да мінімуму, каб бабы былі мяккімі.
- Калі фасолю зварыцца мяккай, вазьміце лыжку або коўшык, патрымаеце палачкі і ўзбіце да аднастайнасці і пышнасці.
- У чайнік уліць свежае малако, ванілін, цукровы пясок, узбіць да поўнага растварэння. Вы ўзбіваеце сумесь, пакуль яна не згусне, затым чакаеце, пакуль яна астыне, затым выбіраеце кожную шклянку. Пастаўце шкляначкі з гарбатай у халадзільнік для астывання.
- Падчас ежы дастаньце кубак гарбаты, уліце какосавае малако, цёрты какос і пасыпайце зверху смажаным арахісам, каб атрымаць асалоду ад.
7. Трохі пра паходжанне ўзбітага супу з зялёнай фасолі
Суп з зялёнай фасолі – гэта спосаб падрыхтоўкі закускі з Хюэ. Гэта край, які дагэтуль захаваў самую традыцыйную духоўную і культурную прыгажосць краіны. У дні пакланення поўні, пакідання калыскі і г. д. часта вараць суп з фасолі, каб выставіць паднос. У якім найбольш папулярным з’яўляецца спосаб прыгатавання супу з белай фасолі і гэта страва з зялёнай фасолі.
З пункту гледжання харчавання, зялёныя бабы ўтрымліваюць шмат важных мінералаў для паўсядзённай дзейнасці арганізма. У ім неабходна адзначыць бялок, карысныя тлушчы, абалоніну, фолат, марганец, магній і г.д. Такім чынам, ужыванне зялёнай фасолі падчас цяжарнасці таксама можа спрыяць паляпшэнню многіх пажыўных рэчываў для здароўя маці і дзіцяці.
Таксама было паказана, што нут мае выдатную антіоксідантную падтрымку. Таму ў нас ёсць яшчэ больш падстаў не адмаўляцца ад дадання гэтай цудадзейнай ежы ў свой рацыён і ўсёй сям’і. У дадатак да традыцыйных спосабаў прыгатавання супу з зялёнай фасолі народаў Хюэ вышэй, вы таксама можаце спалучаць гэты інгрэдыент з многімі іншымі рэцэптамі. Напрыклад, прыгатаванне пасты з бабоў маш, пірага ад фільтра, месячнага пірага, пірага і г.д.
Трук Нгуен сінтэзуе