Cách nấu chè trôi nước không nhân ngon và mềm dẻo | How-yolo

Cách pha trà không trám đã chọn ra khá nhiều người để góp vui cho gia đình. Đây là một món ăn không cầu kỳ trong việc lựa chọn nguyên liệu, lại khá đơn giản và dễ chế biến. Nhưng cái khó ở đây là cách pha trà, khi pha xong, trà để được lâu mà không bị cặn bột, không bị cứng. Đừng quá lo lắng vì YummyDay sẽ mách bạn cách pha trà tuyệt hảo mà không cần nước.

Cách làm chè khô không trám vẫn rất tuyệt
Cách làm chè khô không trám vẫn rất tuyệt

Chuẩn bị nguyên liệu pha trà khan

  • Bột keo: 400 gram
  • Nước cốt dừa: 400 ml
  • Nước ép dứa: 20 ml
  • Lá dứa: 1 bó (khoảng 3-4 lá)
  • Hạt mè rang: 20 gram
  • Dừa nạo: 20 gam (có thể dùng hoặc không tùy theo sở thích của mỗi người)
  • Đường cát trắng: 40 gam (hoặc đường vàng)
  • Đường mật mía: 50 gram (nếu bạn không tìm thấy mật đường, bạn có thể thay thế bằng đường Jagger hoặc Jagger)
  • Muối: 2 gam
Nếu không có bột nếp thì dùng gạo nếp xay nhỏ
Nếu không có bột nếp thì dùng gạo nếp xay nhỏ

Cách pha trà không trám

Bước 1: Làm nước ép từ lá dứa

– Lá dứa mua về bạn rửa thật sạch rồi thái khúc nhỏ khoảng 1 cm.

– Cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước lọc rồi xay nhuyễn.

– Lọc lá dứa, chỉ lấy phần nước cốt.

Bước 2: Trộn bột để làm bánh trôi

Trộn bột để làm bánh trôi
Trộn bột để làm bánh trôi

– Với 400 gam bột nếp bạn chia đôi và cho vào hai bát khác nhau.

– Ở tô thứ nhất, bạn cho từ từ 130 ml nước nóng vào rồi dùng tay nhào cho đến khi được hỗn hợp bột đồng nhất, mịn và không dính tay.

– Làm tương tự với bát bột thứ 2 nhưng cho nước lá dứa vào để tạo màu xanh.

– Tùy theo độ hút nước của từng loại bột điên điển mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Cho bột nghỉ để chuẩn bị tạo hình bánh.
Cho bột nghỉ để chuẩn bị tạo hình bánh.

– Nếu bột quá khô thì bạn chỉ cần cho một chút nước, còn nếu quá dính thì cho thêm bột mì để cân bằng.

– Bột nhào đạt tiêu chuẩn là không quá khô cũng không quá ướt, bột sẽ dẻo. Bẻ miếng bột ra, bạn không thấy bột bị vụn, vỡ hoặc sờ thấy bột bị chảy ra, từ đó bạn có thể làm ra những chiếc bánh trôi nước.

Bước 3: Nặn bánh trôi

– Đầu tiên bạn chia phần bột nếp trắng thành những viên nhỏ bằng nhau tùy theo sở thích của mỗi người. Nhưng lưu ý không nên viên viên quá lớn vì nếu ăn sẽ rất nhanh ngán.

– Lấy từng viên bột nhỏ, dàn mỏng, cho nhân đường vào giữa rồi nặn thành hình viên bánh trôi.

Bắt đầu hình thành bánh trôi theo nước
Bắt đầu hình thành bánh trôi theo nước

– Lưu ý cho làngách pha trà mà không có nước Cái này: bạn cần tạo hình sao cho bột bao phủ hoàn toàn các viên đường để không có không khí lọt vào bên trong bánh. Điều này sẽ giúp bánh không bị nứt, vỡ trong quá trình luộc.
– Làm tương tự với phần bột còn lại và bột lá dứa. Cần phải tạo hình đều thì bánh mới đẹp và hấp dẫn hơn.

Kích thước bánh to hay nhỏ tùy theo sở thích của bạn
Kích thước bánh to hay nhỏ tùy theo sở thích của bạn

Bước 4: Nấu bánh trôi

– Đun sôi nước sau đó cho bánh đã vắt nước vào trộn nhẹ để bánh không bị dính và không bị dính đáy chảo.

– Nấu cho đến khi nước sôi trở lại, sau đó bánh nổi lên mặt nước là bánh chín.

– Vớt bánh nhanh cho vào tô nước lạnh đã chuẩn bị trước, ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra để khô.

Bước 5: Đun sôi nước cốt dừa

Ngoài nước cốt dừa, pha thêm nước gừng đường
Ngoài nước cốt dừa, pha thêm nước gừng đường

– Để có được nước cốt dừa ngon, bạn bắc chảo khác lên bếp, để lửa vừa đun sôi 400 ml nước cốt dừa, 40 gam đường, 2 gam muối tinh và 1 bó lá dứa tươi rửa sạch.

– Khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, để nguội.

– Nếu không thích ăn với nước cốt dừa, bạn có thể nấu chè gừng đường ăn với bánh trôi nước cũng rất ngon.

Bước 6: Thành phẩm và bảo quản

Không thể thiếu mè rang cho món bánh trôi
Không thể thiếu mè rang cho món bánh trôi

– Bước cuối cùng bạn múc bánh ra từng bát rồi chan nước cốt dừa hoặc nước chè đường vào là có thể dùng được.

– Rắc lên trên cùng dừa tươi nạo và mè rang để món ăn thơm và ngon hơn.

– Để đảm bảo chất lượng món ăn, bạn nên thưởng thức mọi thứ sau khi nấu, và thời gian bảo quản tốt nhất – trong ngày.

Nếu không dùng hết, bạn cần đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Hãy cùng thưởng thức thành phẩm
Hãy cùng thưởng thức thành phẩm

Mẹo pha trà không cần nước

Làm thế nào để có được chiếc bánh ngon nhất mà không có lớp phủ bên ngoài?
Làm thế nào để có được chiếc bánh ngon nhất mà không có lớp phủ bên ngoài?

– Cho vài lát gừng mỏng và một chút giấm vào nước sôi. Giấm sẽ giúp bánh mềm hơn, dai và không bị cứng nếu để lâu, đồng thời cũng giúp bánh ngon hơn.

– Nhào bột làm bánh ngô, đổ nước từ từ để dễ kiểm soát lượng nước, bột sẽ không bị nhão.

– Sau khi nhào bột, để bột nghỉ 5 – 10 phút rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

– Lửa luộc bánh nên để ở mức vừa phải, không to cũng không nhỏ để bánh chín đều, không bị cứng và không bị nát.

Trên đây là Cách pha trà không trám mà YummyDay chia sẻ với bạn. Món ăn này thích hợp cho tất cả mọi người, kể cả những người ăn chay. Và nếu bạn có con nhỏ ở nhà, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha trà cho con mà không cần tốn công chuẩn bị bánh, bé vừa học vừa làm giúp bố mẹ, vừa vui chơi thoải mái. Chúc may mắn!

Yummyday.vn

Xem Thêm >>  Luộc ốc bao lâu thì chín? Cách luộc ốc ngon nhất VN | How-yolo