Canh lá đắng – Đặc sản Thanh Hóa lạ miệng, siêu NGON | How-yolo

canh lá đắng

Ngoài yum chua, bánh khúc, chè lam … Đặc sản Thanh Hóa Cũng là một món ăn nổi tiếng canh lá đắng đã biết. Ngay từ lần đầu tiên thưởng thức món ăn này, mọi người sẽ cảm thấy vô cùng tuyệt vời. Tuy nhiên, ai đã ăn thử bánh canh Mường vài lần, sẽ bị “mê hoặc” bởi thứ nước trộn đặc trưng của đồ ngọt.

1. Giới thiệu món canh lá đắng – một nét đặc trưng của xứ Thanh

Du lịch Thanh Hóa, nếu có dịp về thăm bản Mường, người dân địa phương mời bạn thưởng thức món ăn này. canh lá đắng nhân vật miền núi.

Món canh được nấu từ lá đắng hay còn gọi là lá mật vịt – một loại cây rừng thường mọc ở các khe núi, rừng cây. Sau đó, khi món ăn này trở nên phổ biến, người dân địa phương cũng mang loại cây này về trồng tại nhà. Đúng như tên gọi, lá có vị đắng, hình dáng thuôn dài. Trong một đống lá, người dân địa phương chỉ chọn những lá tiệc (lá có răng cưa, bản mỏng) để làm món canh thơm ngon và đậm đà nhất.

canh lá đắng

Món canh lá đắng được kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau, như: thịt nạc, ruột gà, ruột heo, cá rô … Thành phần không thể thiếu trong món canh này là bát huyết. Món canh tưởng chừng khó ăn nhưng thực tế lại có dư vị rất ngon và nhiều lợi ích cho sức khỏe.

2. Canh lá đắng đặc trưng Thanh Hóa

2.1. Canh lá đắng tim heo

canh lá đắng

Lá đắng làm từ ruột heo là hình thức chế biến quen thuộc nhất để tạo nên món canh đắng xứ Thanh nổi tiếng. Những người sành ăn đã quen với vị đắng, khi ăn đương nhiên sẽ có cảm giác “rùng mình”, lạ miệng. Tuy nhiên, càng ăn, món canh này càng tạo nên hương vị thơm ngon khó quên. Đó là sự hòa quyện giữa vị béo ngọt của lòng, vị chua của thịt, vị cay cay của ớt hiểm và mùi thơm của hành lá chanh …

Xem Thêm >>  Bà bầu ăn kim chi được không và nên ăn bao nhiêu thì tốt? | How-yolo

Lá đắng khi chọn cần xay và thái nhỏ. Ruột heo cũng được làm sạch và cắt miếng nhỏ, sau đó ướp với các nguyên liệu sả, tiêu, ớt, mắm tôm … Để thực hiện, bạn cho hỗn hợp vừa trộn ra đĩa, thêm nước cho đến khi chín mềm. Khi nước sôi, bạn chỉ cần cho lá đắng vào là hoàn thành món canh lá đắng Thanh Hóa chuẩn vị.

2.2. Canh gà lá đắng tim gà rừng

canh lá đắng

Cũng rất ngon canh lá đắng kết hợp với thịt gà, lòng gà rừng. Gà sau khi thái được ướp với mắm tôm, tiêu, sả, ớt … Ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Phi thơm hành tỏi trên chảo, cho hỗn hợp ướp vào đảo đều. Khi vừa chín tới, thêm lượng nước phù hợp theo khẩu phần ăn của gia đình. Khi nước sôi, bạn cho lá đắng đã rửa sạch vào, thái nhỏ là xong. Cách nấu canh lá đắng với thịt gà cũng tương tự như ức heo, nạc vai… Vì vậy, bạn có thể thực hành cùng cách nấu canh lá đắng ngon từ những nguyên liệu sẵn có nhé.

2.3. Canh cá rô lá đắng, cá mương

Nấu cá đắng kho lá giang cũng là một cách nấu độc đáo và ngon được nhiều người lựa chọn. Các thành phần tương tự như súp thịt, nhưng cá được làm sạch vảy, cắt và làm khô. Sau đó ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút.

Xem Thêm >>  Cách Làm Tàu Hũ Nước Đường (Tào Phớ) Thơm Lừng | How-yolo

canh lá đắng

Canh lá đắng với cá có một số công đoạn chế biến khác với thịt. Đặc biệt, sau khi phi thơm hành luôn cho nước dùng đến khi nước sôi thì cho cá vào, đun lửa vừa khoảng 10 phút. Sau đó cho lá đắng vào nấu thêm 3 phút.

Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bánh canh xứ Thanh được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Một số vùng miền còn có cách nấu canh mướp đắng, cách nấu mướp đắng (lá đắng và ruột heo), cách nấu canh lá đắng huyết dụ … Có một điểm chung là dù sử dụng nguyên liệu gì thì bạn không thể bỏ lỡ hoa mộc lan và bữa tiệc. Hai nguyên liệu này giúp làm dịu bớt vị đắng của lá và giúp món canh ngon hơn.

3. Canh lá đắng – món ăn chữa bệnh của người Mường

canh lá đắng

Công dụng của canh lá đắng là gì? Ngoài việc lá đắng là một loại rau làm nên món ăn đặc trưng của xứ Thanh, thì lá đắng cũng là một loại thảo dược được sử dụng rộng rãi trong y học Việt Nam. Công dụng của lá thư này – chống đầy hơi, chữa bệnh đường ruột, giảm béo, hỗ trợ giải rượu, bia … Ngoài ra, ở một số địa phương khác, lá thư này còn được gọi là ngũ vị tử. Sở dĩ nó có tên gọi như vậy là do lá cây có tính bổ dưỡng và cường tủy, tương tự như ngũ gia bì.

Xem Thêm >>  Cách Làm Sinh Tố Phúc Bồn Tử Bổ Sung Vitamin C Giúp Làm Đẹp Da | How-yolo

Canh lá đắng tuy dễ chế biến nhưng đã trở thành món ăn nổi tiếng nhất xứ Thanh. Đến ngôi làng này, bạn còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn ngon khác như: Giò thủ Thanh Hóa, Mì tôm Thanh Hóa

canh lá đắng

Để khám phá trọn vẹn các địa điểm du lịch nổi tiếng, cũng như thưởng thức nhiều món ngon xứ Thanh, du khách nên lựa chọn dịch vụ lưu trú tại Khách sạn Vinpearl Thanh Hóa. Khách sạn này nằm ở khu vực giao thông thuận tiện, có hệ thống phòng ốc sang trọng, cũng như nhiều dịch vụ nghỉ dưỡng hấp dẫn và nhà hàng sang trọng.

canh lá đắng

>>> Đặt phòng khách sạn Vinpearl Thanh Hóa với nhiều khuyến mãi hấp dẫn, tận hưởng kỳ nghỉ vui vẻ bên gia đình.

Canh lá đắng Tuy giản dị, mộc mạc nhưng lại ẩn chứa một dư vị rất riêng, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Đây cũng là món canh chứa đựng tình cảm và lòng mến khách của người Myong khi được du khách ghé thăm. Vì vậy, nếu bạn có cơ hội khám phá khu vực này và được mời một bát canh đắng, hãy thử một lần nhé. Hi vọng phần trao đổi trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn này!

Xem thêm: