Chè cốm hạt sen – Tinh túy ẩm thực Việt | How-yolo

Chè hạt sen Hơi thơm thoang thoảng hương cốm non, chỉ cần ngửi thôi cũng đủ nhớ những ngày thu Hà Nội. Công thức của món chè này khá đa dạng vì bạn có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác nhau như đậu xanh, hạt sen, ngô ngọt … Vị cốm dẻo, bùi quyện với mùi thơm nhẹ của lá dứa. , bột sắn dây tạo nên ly chè thanh mát hấp dẫn.

Cùng với nhau Bimart Cùng vào bếp và thử ngay công thức nấu chè lam đơn giản mà ngon nhé!

che-com-hat-sen-1

Cốm là của riêng Hà Nội – nó đã được lưu giữ qua nhiều thế hệ. “Mùa thu Hà Nội hoa sữa, hương khô, màu xanh cốm mới…” Cốm làm từ loại gạo hảo hạng có màu trong, xanh, vị ngon và ngọt vô cùng.

che-com-hat-sen-2

thành phần trà xanh

Thành phần chuẩn bị

+ Cốm: Bạn có thể chọn cốm khô hoặc cốm tươi. Nếu đúng mùa thì nên nấu cốm tươi như vậy sẽ ngon hơn. Nếu không phải mùa cốm, bạn có thể mua cốm khô về sơ chế trước khi nấu. Cốm khô cũng không ảnh hưởng đến hương vị của bát chè thành phẩm. Nấu khoảng 150 gam cốm.

+ Hạt sen khô: 300 g (có thể dùng hạt sen tươi)

+ Bột sắn dây (bột): 50g – dùng để tạo độ sệt và dính cho món cơm lam.

+ ĐườngMuối

+ Lá dứa

Cách làm chè hạt sen ngon tự làm từ hạt sen

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

+ Cốm: Nếu là cốm tươi, bạn chỉ cần rửa lại với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó thực hiện như sau. cách nấu chè hạt sen com ở nhà. Nếu là cốm khô thì cũng rửa sạch, nhưng cốm cần ngâm qua nước lạnh cho mềm. Ngâm cốm khoảng 10 phút rồi xả lại với nước lạnh, sau đó lọc lấy nước.

Xem Thêm >>  Cách làm sữa chua hoa quả tại nhà | How-yolo

+ Hạt sen rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm. Nếu dùng hạt sen tươi, bạn cần bỏ tim sen, tráng hạt sen tươi qua nước sôi để loại bỏ hết vị đắng còn sót lại của tâm sen.

+ Cho bột sắn dây (bột sắn dây) vào một chiếc bát nhỏ sau đó pha loãng với nước. Trộn đều để bột không bị vón cục. Việc sử dụng bột sắn dây sẽ giúp bát chè hạt sen thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.

Cách nấu cốm ngon từ hạt sen

+ Đá đường: tiếp theo cách pha trà xanh Ở nhà, bạn lấy 2 thìa đường phèn, đun đến khi đường tan hết thì cho đường vào khoảng 20 ml nước lọc rồi khuấy đều.

+ Lá dứa: Rửa sạch lá dứa hiện có. Tiếp theo, bạn cắt nhỏ lá dứa dại rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với khoảng 1 lít nước. Sau khi giã nát, vắt lấy nước cốt, bỏ bã.

Bước 2: Cách nấu chè hạt sen

+ Đầu tiên bạn nhúng hạt sen vào chảo nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi hạt sen chín mềm. Thấy hạt sen nở như nụ hoa, bạn cho đường vào đun sôi để hạt sen ngấm đường.

+ Tiếp theo bạn cho vào chảo phần nước cốt lá dứa đã lọc. Sau đó bắc chảo lên bếp đun nhỏ lửa. Khi nước bắt đầu sôi, đổ cốm vào chảo đun sôi. Sau khoảng 5 phút bạn cho 1/3 thìa muối vào bình trà trộn đều để trà mềm hơn.

Xem Thêm >>  Cách Sơ Chế Cua Bể Sạch, Không Mất Chất Bổ Cực Đơn Giản | How-yolo

Tiếp tục ủ trà thêm 1 phút. Lúc này bạn đổ nước đường phèn + bột sắn dây đã sơ chế vào rồi cho vào nồi, khuấy đều tay để nước chè sánh lại và không bị nhão ở đáy. Khuấy liên tục cho đến khi chè đồng nhất, thêm đường vừa ăn, đun thêm 1 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm là một bát chè hạt sen com

che-com-hat-sen-4

Đổ chè ra bát, có thể dùng ngay hoặc để nguội. Chè hạt sen có vị thơm nhẹ, phảng phất mùi cốm. Bạn có thể thay thế đường cát bằng đường phèn bởi cốm hạt sen mát hơn và không có cảm giác chua sau khi dùng như khi dùng đường cát.

Chè hạt sen chứa đựng tất cả cái ngon của hạt gạo non, vị thanh mát của hạt sen và cả sự khéo léo của người làm ra món ăn này. Nếu bạn không có thời gian để ăn vặt trên phố, tại sao không mang về nhà thưởng thức món chè thơm ngon này nhỉ? Chúc may mắn!