1. Đặc điểm của khoai lang tím
Khoai lang tím có tên khoa học là Solanum andigenum, thuộc loại cây thân thảo, cây nho lâu năm có nguồn gốc từ Nam Mỹ.
Khoai lang tím có củ thuôn dài, vỏ có thể có màu tím, vàng, đen hoặc trắng vì có hàng trăm loại khác nhau. Lá của cây khoai lang tím mọc xen kẽ và thường có hình trái tim. Hoa của chúng có màu trắng tím rất đẹp.
Kích thước cũng như độ ngọt và mùi vị của khoai tây sẽ khác nhau tùy thuộc vào từng loại khoai tây. Khoai lang tím dần được nhiều người ưa chuộng vì hương vị thơm ngon, màu tím đặc trưng và giá trị dinh dưỡng.
2. Thành phần dinh dưỡng của khoai lang tím
Thành phần hóa học trong 100 g khoai lang tím tươi:
Ngoài ra, khoai lang tím còn chứa một lượng lớn các chất khác như sắt, natri, protein, anthocyanins, …
3. Dùng khoai lang tím
Cung cấp chất chống oxy hóa
Thành phần của khoai lang tím có chứa nhiều vitamin C và anthocyanins, đây là hai chất có khả năng chống oxy hóa cao. Những chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi bị hư hại do các phân tử có hại gọi là gốc tự do gây ra.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng mức độ chất chống oxy hóa trong cơ thể tăng lên 35%. tiêu thụ nhiều vitamin C.do đó giúp bảo vệ chống lại các tổn thương tế bào do oxy hóa.
Duy trì kiểm soát lượng đường trong máu
Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy rằng khoai lang tím rất giàu flavonoid có khả năng làm giảm căng thẳng oxy hóa và kháng insulin bằng cách bảo vệ các tế bào tuyến tụy sản xuất insulin.
Ngoài ra, chất flavonoid trong khoai lang tím có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Khoai lang tím cũng có chỉ số đường huyết thấp, có thể giúp ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến.
Giúp giảm huyết áp
Các nhà nghiên cứu cho rằng hàm lượng chất chống oxy hóa trong khoai lang tím cũng giúp họ giảm lượng đường trong máu. Chất chống oxy hóa này trong khoai lang tím có tác dụng tương tự như các loại thuốc hạ huyết áp thông thường được gọi là chất ức chế ACE.
Hãy thêm khoai lang tím vào món ăn kèm để giúp cơ thể tăng hàm lượng chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nói như vậy không có nghĩa là khoai lang tím có thể thay thế thuốc chữa bệnh.
Cải thiện các triệu chứng hen suyễn
Hen suyễn là một bệnh viêm mãn tính của đường hô hấp, các nghiên cứu cho thấy vitamin A và vitamin C chứa trong khoai lang tím có thể giúp giảm nguy cơ và các triệu chứng của bệnh hen suyễn.
Nếu một người ăn uống ít vitamin C, tỷ lệ mắc bệnh hen suyễn sẽ tăng hơn 12%. Ngoài ra, hơn 40 nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh hen suyễn thông thường chỉ nhận được khoảng một nửa lượng vitamin A được khuyến nghị trong ngày.
Như vậy, khi ăn khoai lang tím đã gián tiếp bão hòa vitamin A và C giúp cơ thể chống lại các triệu chứng hen suyễn.
-800x500.jpg)
Giúp tăng cường sức khỏe đường ruột
Khoai lang tím có lượng tinh bột ổn định giúp thúc đẩy tăng trưởng Bifidobacteria – Vi khuẩn lành mạnh đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe đường ruột.
Những vi khuẩn này trong ruột sản xuất vitamin B, axit béo lành mạnh và hỗ trợ quá trình phân hủy carbohydrate và chất xơ phức tạp. Điều này sẽ giúp bạn có một đường ruột khỏe mạnh.
4. Giá một củ khoai lang tím là bao nhiêu?
Năm nay, giá khoai lang tím tăng cao hơn so với những năm trước, do cung không đủ cầu và nhu cầu tiêu thụ ngày càng lớn. Hiện giá khoai lang tím cập nhật đến tháng 6/2021 dao động trong khoảng 25.000 – 30.000 đồng một kg.
5. Món ngon từ khoai lang tím
Bánh trung thu khoai lang tím
Các món ăn từ khoai lang tím luôn có màu sắc tươi sáng khó cưỡng, đặc biệt là các món bánh. Bánh khoai lang dẻo có lớp vỏ bùi bùi, ngọt nhẹ rất dễ ăn và vô cùng bổ dưỡng, màu tím của khoai quyện với màu vàng của nhân bánh rất bắt mắt.
Chè khoai lang tím
Sự kết hợp giữa vị ngọt, màu tím hấp dẫn của khoai với vị béo ngậy của nước cốt dừa sẽ có được món canh khoai lang tím Đài Loan đậm đà. Món chè này không chỉ ngọt mà còn rất bổ dưỡng. Nếu có dịp hãy vào bếp trổ tài làm món chè này ngay nhé!
Chè trôi nước khoai lang tím
Chè trôi là một loại chè truyền thống lâu đời của dân tộc ta, ngày nay ngoài những viên chè trôi “trắng, tròn” chị em còn sáng tạo thêm nhiều màu sắc khác để món chè thêm phần hấp dẫn và lôi cuốn. Hãy thử ngay cách làm nước ép khoai lang tím vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng.
Bánh khoai lang tím
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm bạn có thể làm được món bánh khoai lang tím thơm ngon, đẹp mắt, chắc chắn cả nhà sẽ mê.
Súp khoai tím
Chắc đây sẽ là món ăn bạn nên mong đợi nhất trong số các món ngon từ khoai lang tím, sợi bánh canh với những sợi bánh canh dai mềm, màu tím vô cùng đặc sắc, vị bùi bùi của khoai quyện với vị ngọt của nước hầm xương thật ngon miệng. với gia đình.
Bánh crepe khoai lang tím
Bánh xèo luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc biệt, sự kết hợp của khoai lang tím với nhân bánh sẽ khiến món bánh này càng thêm đặc biệt. Từng lát bánh crepe thơm ngon, ngọt ngào với màu tím hấp dẫn sẽ khiến cả nhà ăn một lần là nhớ mãi.
Vừa rồi Điện máy XANH đã chia sẻ đến bạn những thông tin về công dụng của khoai lang tím, giá cả và các món ăn ngon từ khoai lang tím, hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm và thêm kiến thức. Nhiều sự lựa chọn hơn khi nói đến nhà bếp!
* Thông tin cơ sở và tổng hợp từ nguồn Healthline.
Biên tập bởi Huin Thi An Tuyet • Đăng ngày 03/02/2021