Công thức cá kho lạt miền Tây dễ nhất cực ngon và đưa cơm | How-yolo

Cá hầm Đây là một món ăn ngon miền tây, món ăn dễ chế biến, nguyên liệu đơn giản nhưng lại vô cùng đậm đà và thơm ngon. Vị mặn của cá kết hợp với nước dùng có màu vàng nâu cầu vồng và mùi thơm của nước cốt dừa thật không cưỡng lại được. Người miền Tây thường nói đùa rằng ngày mưa, để nấu được một nồi cá kho thì phải nấu một bát cơm. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một số công thức nấu cá kho dễ làm với những nguyên liệu đơn giản.

1. Cá rô đồng kho tộ:

Cá rô đồng kho tộ

Nguyên liệu cần có cho món cá rô đồng kho tộ:

2-3 con cá rô đồng trở lên tùy thích (nếu cá to thì thái 1 con, nếu cá nhỏ khoảng 3-4 con), nên chọn cá ngon, con lớn sờ vào thớ thịt. , mắt để giữ được vị ngọt và dai khi chế biến cá.
cách nấu cá rô đồng kho tộ


1/2 lít nước dừa tươi
Nước dừa
Tỏi, hành lá, ớt sừng
Nêm: đường, muối, nước mắm, hạt nêm

Cách nấu cá rô kho tộ:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, bạn chọn một con cá rô tươi, cạo sạch vảy, cắt vây mang và bỏ ruột. Sau đó xát lên thân cá với muối cho hết chất nhầy và khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch, thái thành từng khoanh hoặc để nguyên con.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt khúc. Ớt sừng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Chiên cá rô
Cá rô nướng

Xem Thêm >>  Học Nhanh Cách Làm Tôm Nướng Bơ Tỏi Béo Thơm Đậm Đà | How-yolo


– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho cá rô vào chiên sơ qua. Chiên cá trước khi kho để cá không bị nát và săn chắc hơn.
– Chiên cá rô đến khi vàng đều hai mặt thì tắt bếp, cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
Bước 3: Ướp cá rô
– Ướp cá rô vừa băm với tỏi, ớt băm nhỏ, 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh đường vàng, 1 thìa cà phê nước dừa và 1/2 thìa cà phê muối trong khoảng 1 tiếng để thịt cá thấm hoàn toàn.
– Lưu ý nước màu dừa bán ở tạp hóa hay chợ sẽ ngon hơn nước màu dừa nấu đường. Đây được coi là bước quan trọng quyết định đến hương vị của món cá rô kho tộ.
Bước 4: Lưu cá rô
– Đổ nước dừa tươi vào ngập cá, thêm ít ớt tươi rồi đun sôi. Khi chảo cá kho sôi, giảm lửa nhỏ, vớt bọt và đun thêm 15 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 5: Cho ra đĩa và thưởng thức món cá rô kho tộ
– Xếp cá rô kho tộ ra đĩa, rưới nước sốt lên, thêm chút nước cốt chanh và rắc thêm chút tiêu, hành lá cho đẹp mắt.
– Cá rô kho tộ nên ăn khi còn nóng mới ngon, ăn kèm với rau luộc hoặc rau sống như dưa leo, bông súng, bắp cải, rau đắng, bắp cải, …

Xem Thêm >>  Hướng dẫn cách làm sữa chua dẻo cực dễ tại nhà | How-yolo

2. Cá diêu ​​hồng hầm

Cá diêu ​​hồng hầm

Nguyên liệu cho món cá rô kho tộ:

1 trái sa kê (chọn cá từ 0,8-1,2 kg để cá có nhiều thịt và ngon hơn vì khi cá chín đạt trọng lượng này)
3 quả ớt đỏ
1 quả chanh
2 quả cà chua chín
300 g dứa chín (thơm)
100 g hành lá, ngò rí
Gia vị cần thiết: muối, gia vị, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, tỏi đập dập, hành khô, gừng.

Cách nấu cá diêu ​​hồng kho tộ

Bước 1: Cắt bỏ vây, cạo sạch vảy cá hoặc bạn có thể mua cá làm sẵn ở chợ. Sau đó rửa sạch cá với nước muối pha loãng và vài miếng gừng. Điều này không chỉ giúp thịt cá săn chắc hơn mà còn khử được mùi tanh của cá. Tiếp theo, dùng dao khứa vài đường trên thân cá để khi ướp cá nhanh thấm gia vị.
Bước 2: Rửa và gọt vỏ cà chua, sau đó cắt lát và để sẵn trong một cái bát nhỏ. Đồng thời vắt chanh để lấy nước cốt, cùng hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Sau đó, bạn băm nhỏ hành khô, tỏi và 2 quả ớt sừng, 1 quả ớt tỉa hoa để trang trí.
Bước 3: Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp khi chảo nóng lên thì cho dầu vào và cho thịt cá diêu ​​hồng vào chiên. Một mẹo nhỏ để cá không bị dính chảo, mọi người có thể cho một chút muối trước khi cho dầu vào. Khi cá chín vàng đều hai mặt, bày ra đĩa.
Bước 4: Trong thời gian này bạn phi thơm hành, tỏi đã băm nhỏ ở một chảo khác, thêm một chút ớt bột để lấy màu, tiếp tục cho cà chua và dứa vào để làm nước sốt. Chúng ta bắt đầu trộn nước sốt. Các bà nội trợ có thể nêm ½ thìa đường, 1 thìa nhỏ bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu và tùy chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Sau đó điều chỉnh lửa nhỏ, đợi đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp, thường khoảng 5 phút.
Bước 5: Đổ 1 phần nước sốt ra đĩa rồi cho cá điêu hồng lên trên, sau đó rưới phần nước sốt còn lại lên bề mặt cá. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho hành ngò, một chút tiêu và ớt sừng lên trên.

> Xem thêm:
Cách nấu món cá rô kho tộ thơm ngon, bổ dưỡng
Cách làm cá ngừ sốt bơ ngon như ngoài hàng

Đây là hai cách nấu cá kho Theo cách truyền thống, nếu thích sự biến tấu, bạn có thể đổi loại cá thành cá lóc kho tộ, cá trê kho tộ, cá ngừ kho tộ, v.v. – tất cả đều là những món cá kho ngon và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang có ý định đổi món cá kho tộ cho gia đình thì nhất định phải nấu món cá kho tộ theo công thức của chúng tôi và quay lại gửi phản hồi nếu thành công nhé.

Xem Thêm >>  Những thành phần không thể thiếu trong mì ăn liền | How-yolo