Gỏi Ngó Sen Chay Thanh Đạm Ngày Rằm | How-yolo

Nộm củ sen chay với vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn luôn là món ăn giúp cả nhà tiết kiệm trong những ngày rằm.

Ngày rằm chúng ta thường ăn nấm, đậu hũ, mướp đắng… mà quên mất rằng có một món ăn ngon khác rất dễ chế biến, đơn giản và gần gũi với ẩm thực của các bạn, đó là món củ sen chay. Củ sen là nguyên liệu có nhiều ở khắp các chợ trong nam, miền tây … Chỉ cần rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng, cắt khúc rồi chia đôi. Thêm cà rốt băm nhỏ và thêm một ít hạt rang là bạn sẽ có ngay một món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Gỏi củ sen chay tiết kiệm

Nguyên liệu làm món gỏi củ sen chay

  • Củ sen: 500 gr
  • Cà rốt: 2
  • Dưa chuột: 2 quả
  • Ớt Đà Lạt: 1 trái
  • Đậu phộng: 200 g
  • lá cá hồi, hành, ngò, rau xanh các loại
  • Đường, ớt, chanh, muối, ngò, mè

Hướng dẫn làm món nộm củ sen chay

Bước 1: Ngó sen bỏ cuống già, rửa sạch thái sợi, ngâm vào bát nước có pha chút muối, đường. Ngâm khoảng 10 phút thì rửa sạch lại với nước, vớt ra rổ để ráo.

  • Cà rốt gọt vỏ, 1 củ dài khoảng 5 cm bằng nạo (cỡ củ sen), củ thứ 2 tỉa hoa mỏng.
  • Ớt sừng: thái sợi như rau mầm.
  • Dưa chuột: Cắt bỏ vỏ ngoài, bỏ ruột.

Ngâm dưa chuột, cà rốt, ớt vào âu khác với nước pha muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, lọc lấy nước.

  • Chiên đậu phộng đến khi chín vàng, bỏ lớp lụa bên ngoài.
  • Các loại rau: lá lốt, ngò gai, rau ngót… nhặt bỏ cọng già, lá hư rồi rửa sạch, lau khô.

Bước 2: Cho củ sen vào âu sạch, thêm cà rốt, ớt và dưa leo đã thái nhỏ vào.

  • Lấy khoảng 2/3 số rau răm thái nhỏ khoảng 1cm, sau đó cho vào tô cùng với củ sen.
  • Tiếp theo, vắt nước cốt chanh, thêm đường, muối ớt, dùng đũa trộn đều. Cuối cùng cho đậu phộng rang vào.

Bước 3: Để gỏi ngấm gia vị khoảng 10 phút thì gắp đũa ra đĩa trắng, thêm ít rau xanh lên trên để trang trí.

Như vậy, chỉ với 3 bước đơn giản bạn sẽ có được món chay tiết kiệm giúp ngày rằm thêm ý nghĩa và ấm cúng. Hi vọng sẽ gặp lại các bạn trong những công thức món chay sau!