Gợi ý 7 món ngon từ bao tử heo dành cho cả tuần | How-yolo

Lưu ý: các món ăn chế biến từ dạ dày heo rất đơn giản, dễ chế biến nên rất phù hợp với những người bận rộn.

1. Bao tử heo hầm cải chua

Dạ dày ngâm với vị chua của dồi sẽ có vị đậm đà rất ngon.

Chuẩn bị

  • 1 cái dạ dày heo: lật từ trong ra ngoài và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó dùng dao cạo sạch chất nhầy bên trong ruột. Để loại bỏ sạch, bạn có thể dùng bột mì để bóp. Tiếp tục dùng muối để chườm dạ dày trước khi chần. Khi bao tử vừa chín tới, bạn vớt ra, rửa sạch và xát với chanh. Cuối cùng, úp ngược và rửa sạch chất nhờn dính.
  • 250 g xương heo: rửa sạch
  • Dưa cải chua 150 g: rửa sạch bóp lại 2-3 lần nước cho bớt chua.
  • 1 nhánh gừng tươi: gọt vỏ và băm nhỏ
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1 cọng hành lá
  • 1,5 lít nước
  • Nêm: muối, gia vị, đường

Xử lý

Bước 1: Nhúng gừng vào nồi nước đun sôi. Khi nước sôi, cho xương ức và xương ống vào nấu trên lửa lớn. Sau khoảng 5 phút nước sôi, vớt xương và dạ dày ra, rửa sạch với nước.

Bước 2: Đun sôi một chảo nước khác với chút tiêu rồi cho xương ống vào, hầm trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Khi xương và dạ dày đã mềm, bạn cho dưa cải vào nấu cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Dạ dày ngâm với vị chua của dồi sẽ có vị đậm đà rất ngon. Sẽ là một món ăn rất hợp khẩu vị trong những ngày chán cơm hay những ngày mưa gió.

2. Bao tử heo hầm tiêu xanh

Món dạ dày hầm tiêu xanh dùng khi ăn nóng, ăn kèm với bún và rau muống.

Chuẩn bị

  • 1 cái bao tử heo: rửa sạch theo chỉ dẫn.
  • 80 g nấm rơm
  • 50 g nấm hương tươi
  • 10 nhánh ớt xanh
  • 1 củ cà rốt
  • 2 củ: gọt vỏ và cắt đôi
  • Vài cọng sáu: bằm nhuyễn
  • 1 thìa cà phê tỏi nghiền
  • Nêm gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu gia vị.

Xử lý

Bước 1: Ướp bao tử heo với chút muối, bột ngọt và hành tỏi giã nhỏ trong khoảng 30 phút. Khi bao tử thấm gia vị, xào với tỏi và tiêu xanh.

Bước 2: Đổ nước vào nồi đun nhỏ lửa bao tử với tiêu xanh trong khoảng 25 phút.

Bước 3: Khi dạ dày đã chín, bạn cho hành tím vào nấu thêm 5 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Khi dọn ra đĩa, rắc hành thái nhỏ lên trên và trang trí với ớt xanh.

Món này dùng nóng, ăn kèm với bún và rau muống.

3. Dạ dày xào ngũ vị

Bao tử chiên trong quá trình hầm thấm gia vị nên quay ra rất thơm và đậm đà.

Chuẩn bị

  • 1 cái dạ dày heo: rửa sạch theo chỉ dẫn
  • 80 ml mạch nha hoặc mật đường
  • 2 củ màu tím
  • 1 nhánh gừng tươi
  • 1 cuộn quế
  • 1 cây hồi
  • 2 cây thảo quả
  • 50 g bột sắn dây
  • Nêm gia vị: hạt nêm, muối, bột sắn dây

Sản xuất

Bước 1: Đem tất cả các nguyên liệu gồm hoa hồi, quế, gừng, hành tím, thảo quả đi nướng. Nướng xong cạo sạch muội đen.

Bước 2: Cho bao tử đã bóc vỏ vào chảo, nấu cùng với các nguyên liệu vừa nướng, thêm mật mía, hạt nêm cho đậm đà.

Bước 3: Bao tử chín, bày ra đĩa, cắt đôi, lọc lấy nước. Tiếp tục lăn các miếng bao tử trong bột mì, để nghỉ 5 phút trước khi chiên.

Bao tử chiên ngấm gia vị trong quá trình hầm nên rất thơm và đậm đà. Chắc chắn đây sẽ là món ăn được cả nhà đánh giá cao đấy!

4. Bao tử heo hầm nấm

Món chân giò hầm nấm ngon tuyệt

Chuẩn bị

  • 1 cái dạ dày heo: rửa sạch
  • 1/2 kg xương heo
  • 250 g nấm rơm / nấm đông cô: rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi cắt đôi.
  • 3 củ hành tím khô: nướng và băm nhỏ
  • Rau mùi nhỏ
  • 2 thìa cà phê nước cốt chanh
  • Nêm: muối, tiêu và dầu

Xử lý

Bước 1: Chần xương heo khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch và cho vào nồi nước khác luộc chín. Trong khi nước sôi nhớ vớt bọt để nước được trong.

Bước 2: Làm sạch dạ dày bằng muối và nước cốt chanh. Xả nhiều lần với nước, vắt kỹ và để khô.

Bước 3: Luộc bao tử qua nước sôi. Khi vừa chín tới, vớt ra cho ngay vào tô nước đá để không bị thâm đen và giữ được độ giòn.

Bước 4: Ướp bao tử với một chút gia vị cho thấm, sau đó đun sôi khoảng 1,5 lít nước hầm xương vừa ninh.

Bước 5: Khi bao tử chín thì cho nấm hương và hành khô vào nấu cùng. Nêm nếm lại cho vừa ăn khi nấm chín.

Khi phục vụ, rắc một chút ngò lên trên để trang trí cho hấp dẫn.

5. Bao tử heo trộn thập cẩm

Món dạ dày trộn thập cẩm rất thích hợp cho những ngày mưa

Chuẩn bị

  • 1 bao tử heo
  • 1 nhúm mùi tây
  • 1/2 bát nhỏ hạt mè rang xay lớn
  • 1 thìa cà phê dầu ớt
  • 1 thìa xì dầu
  • 1 muỗng canh giấm
  • 2 thìa cà phê đường

Xử lý

Bước 1: Cắt bao tử thành từng miếng dài rồi trộn với dầu ớt, xì dầu, đường và giấm cho đến khi quyện đều.

Bước 2: Bày dạ dày trộn ra đĩa, rắc thêm ngò tây và mè rang giã nhỏ lên trên.

Món này có thể ăn kèm với bánh tráng nướng và thưởng thức trong những ngày mưa.

6. Bao tử luộc

Bao tử heo luộc vừa dai vừa giòn.

Chuẩn bị

  • Bao tử heo 1 cái
  • 1 lát gừng
  • Muối
  • rượu trắng

Xử lý

Bước 1: Làm sạch bao tử với muối và gừng

Bước 2: Cho bao tử vào chảo đổ ngập nước, thêm một thìa cà phê muối, củ gừng đập dập và một chút rượu.

Bước 3: Đun khoảng 20 phút, mở vung, lấy đũa ăn thử, thấy bao tử mềm là được.

Bước 4: Bao tử vớt ra ngâm với nước lạnh để bao tử giòn và ngon.

7. Ức heo hầm nước dừa

Bao tử hầm nước dừa

Chuẩn bị

  • Bao tử heo 1 cái
  • 1 quả dừa
  • 1 gói ngũ vị hương
  • 2 tép tỏi
  • Gia vị

Xử lý

Bước 1: Bao tử làm sạch với muối và dấm, sau đó luộc chín khoảng 5 phút rồi ngâm với nước lạnh.

Bước 2: Ướp bao tử 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe xì dầu, tỏi giã nhỏ, ngũ vị hương, 1 thìa cafe đường, ướp 1 tiếng.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho bao tử vào chiên vàng đều hai mặt rồi cho nước dừa vào đun liu riu cho đến khi nước dừa sệt lại, ngấm gia vị thì tắt bếp.

Hy vọng với những món ăn ngon từ bụng heo trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày của gia đình mình!

Chúc may mắn!

Yeutre.vn (tổng hợp)

Xem Thêm >>  Review nhà hàng buffet Poseidon Lê Trọng Tấn | How-yolo