Gợi ý 7 món ngon từ dạ dày heo cho thực đơn cả tuần | How-yolo

Bao tử heo có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là 7 món ăn ngon từ dạ dày heo mà PasGo giới thiệu cho các bạn tham khảo nhé!


Bao tử heo sau khi chế biến đúng cách sẽ có độ giòn, dai ăn rất thú vị, ăn hoài không ngán, rất thích hợp ăn với cơm hoặc làm mồi nhậu. Ngoài ra, nguyên liệu dễ tìm, cách làm cũng đơn giản, bạn không cần tốn nhiều công sức vẫn có những bữa cơm ngon cho gia đình mỗi ngày. Vậy hãy cùng PasGo tham khảo 7 cách đổi món dạ dày lợn để thay đổi bữa ăn hàng ngày trong thực đơn gia đình bạn nhé!

1. Bao tử heo hầm dưa chua

Vật chất:

(cho 4 người ăn)

– 1 cái bao tử heo

– 250 g xương heo: rửa sạch

– 150 g dưa cải chua: rửa sạch, vắt 2-3 lần nước cho bớt chua.

– 1 nhánh gừng tươi: gọt vỏ đập dập

– 1/2 thìa cà phê tiêu

– 1 cọng hành lá

– 1,5 lít nước

– Gia vị: muối, gia vị, đường

Cách nấu dạ dày heo hầm dưa chua:

– Bụng heo lộn trái rửa sạch trực tiếp dưới vòi nước. Sau đó dùng dao cạo sạch chất nhầy bên trong ruột. Để loại bỏ hết chất bẩn, dầu mỡ, bạn có thể dùng bột mì để bóp. Tiếp tục dùng muối để chườm dạ dày trước khi chần. Khi bao tử chín, bạn vớt ra, rửa sạch và xát với chanh. Cuối cùng, úp ngược và rửa sạch chất nhờn dính. Sau đó cắt dạ dày thành từng miếng nhỏ.

Lưu ý: không chần bao tử quá lâu, nếu nước sôi cho bao tử vào sẽ bị cứng và không giòn, khoảng 5 phút thì rửa sạch rồi ngâm nhanh vào nước lạnh.

– Cho gừng vào nồi nước đun sôi. Khi nước sôi, cho xương ức và xương ống vào nấu trên lửa lớn. Sau khoảng 5 phút nước sôi, vớt xương và dạ dày ra, rửa sạch với nước.

Xem Thêm >>  Cách nấu lẩu ếch lá giang thơm ngon không bị tanh tại nhà | How-yolo

– Đun sôi một nồi nước khác với chút tiêu rồi cho xương và dạ dày vào hầm khoảng 20 phút.

– Khi xương và dạ dày đã mềm, bạn cho dưa cải vào nấu cùng, nêm gia vị vừa ăn. Bao tử ngâm với vị chua của dồi sẽ có vị đậm đà rất ngon. Sẽ là một món ăn rất hợp khẩu vị trong những ngày chán cơm hay những ngày mưa gió.

2. Bao tử hầm tiêu

Vật chất:

(cho 4 người ăn)

– Bao tử heo: 1 miếng (khoảng 500 g)

– Tiêu xanh: 7-8 nhánh

– Củ cải trắng: 1 củ (khoảng 300 g)

– Nước dừa tươi hoặc nước hầm xương (khoảng 300-400 ml)

– Hành khô, dấm, muối, gia vị, dầu

– Cải bó xôi, bún tươi

Ghi chú: Nếu không có tiêu xanh, bạn có thể thay thế bằng tiêu đen (25 – 30 lạng). Vào mùa hè, có thể thay thế củ cải đỏ bằng củ cải trắng.

>> Xem chi tiết cách nấu món bao tử hầm ớt tại đây!

3. Bao tử heo hầm nước dừa

Vật chất:

(cho 4 người ăn)

– 1 miếng bao tử heo

– 1 trái dừa

– 1 gói ngũ vị hương

– 2 nhánh tỏi

– Gia vị

Cách nấu bao tử heo hầm nước dừa:

– Làm sạch dạ dày theo hướng dẫn trên.

– Ướp dạ dày với 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột canh, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa xì dầu, tỏi giã nhỏ, ngũ vị hương rồi ướp trong 1 tiếng.

– Đặt chảo lên bếp, cho bao tử vào chiên vàng đều hai mặt rồi cho nước dừa vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước dừa sệt lại, thêm gia vị vào thì tắt bếp.

4. Bao tử heo quay ngũ vị

Vật chất:

(cho 4 người ăn)

– 1 cái bao tử heo: rửa sạch theo hướng dẫn

– 80 ml mạch nha hoặc mật đường

– 2 củ tím

– 1 nhánh gừng tươi

– 1 cuộn quế

– 1 cây hồi

– 2 cây thảo quả

Xem Thêm >>  Top 13 món kho ngon nhất từ thịt heo | How-yolo

– 50 g bột sắn dây

– Gia vị: gia vị, muối, bột sắn dây

Cách nấu món ức heo xào ngũ vị:

– Đem tất cả các nguyên liệu gồm hoa hồi, quế chi, gừng, hành tím, thảo quả đi nướng. Nướng xong cạo sạch muội đen.

– Cho bao tử đã làm sạch vào chảo, nấu cùng các nguyên liệu vừa nướng, thêm mật mía, hạt nêm cho đậm đà.

– Bao tử sau khi chín, cho ra đĩa, cắt đôi và lọc lấy nước. Tiếp tục lăn các miếng bao tử trong bột mì, để nghỉ 5 phút trước khi chiên.

5. Bao tử heo trộn thập cẩm

Vật chất:

(cho 4 người ăn)

– 1 cái dạ dày heo: rửa sạch theo hướng dẫn trên

– 1 nhúm mùi tây – 1/2 bát nhỏ mè rang xay

– 1 thìa cà phê dầu ớt

– 1 thìa xì dầu

– 1 thìa dấm

– 2 thìa cà phê đường

Cách nấu dạ dày heo cay:

– Cắt dạ dày thành từng miếng dài rồi trộn với dầu ớt, xì dầu, đường và giấm cho đến khi quyện đều.

– Đổ dạ dày trộn ra đĩa, rắc ngò tây và vừng rang lớn lên trên. Món này có thể dùng với bánh tráng nướng và nhậu những ngày mưa sẽ rất ngon.

6. Bao tử heo hầm dưa cải, trứng cút

Vật chất:

(cho 4 người ăn)

– Dạ dày: 1 cái

– Trứng cút: 10 quả trứng luộc chín, bóc vỏ.

– Đồ chua: 1 bát

– Hành khô: 1 củ hành tây

– Tỏi: 1 củ hành tây, 1 trái ớt hiểm

– Hành tây: 1 nhánh

– Gia vị: bơ, tiêu, xì dầu, đường, gia vị, mì căn.

Cách nấu món dạ dày heo hầm dưa cải và trứng cút:

– Làm sạch dạ dày như trên.

– Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập. Hành tây nhặt, rửa sạch, cắt khúc. Luộc chín trứng cút, bỏ vỏ. Để giảm độ chua của dưa chuột, hãy rửa sạch với nước.

– Sau khi làm sạch dạ dày, bạn cắt dạ dày thành từng miếng có kích thước 3 * 4 cm, ướp vào dạ dày ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường và hành khô, tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 20 phút để bao tử thấm đều gia vị.

Xem Thêm >>  Tổng hợp 15 cách nấu bún chay ngon đổi vị cho cả gia đình thưởng thức | How-yolo

– Phi thơm hành tỏi rồi cho dạ dày vào xào với lửa lớn cho săn lại rồi cho dưa chua vào xào khoảng 2 phút. Cho 4 cà phê xì dầu + 2 bát con nước + trứng cút + ớt cay + 1 cà phê dầu điều vào khuấy đều và đun nhỏ lửa. Nấu đến khi bao tử mềm, trứng cút săn lại thì cho hành hoa vào rồi tắt bếp.

7. Bao tử heo hầm nấm

Vật chất:

(cho 4 người ăn)

– 1 cái bao tử heo

– 1/2 kg xương heo

– 250 g nấm rơm / nấm đông cô: rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi cắt đôi.

– 3 củ hành tím khô: nướng và băm nhỏ

“Tiểu rau mùi.”

– 2 thìa cà phê nước cốt chanh

– Gia vị: muối, tiêu, dầu

Cách nấu món thịt ức hầm nấm:

– Chần xương heo với nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch và cho vào nồi nước khác luộc chín. Trong khi nước sôi nhớ vớt bọt để nước được trong.

Lau dạ dày bằng muối và nước chanh. Xả nhiều lần với nước, vắt kỹ và để khô.

– Chần bao tử qua nước sôi. Khi chả vừa chín, vớt ra cho vào tô nước đá để chả không bị thâm đen và giữ được độ giòn.

– Ướp dạ dày với chút gia vị cho ngấm rồi đun sôi khoảng 1,5 lít nước hầm xương vừa hầm.

– Khi bao tử chín, cho nấm hương và hành khô vào nấu cùng. Nêm nếm lại cho vừa ăn khi nấm chín.

Trên đây – 7 món ngon từ dạ dày muốn được PasGo “bật mí”. Chúc các bạn ngon miệng!

Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn

CŨNG LÀ BÀI VIẾT:

donnv

27/07/2017