Món chay thập cẩm hầm rau củ rất ngon nhờ nhóm rau củ giòn như nấm vừa ngon vừa bổ. Món rau trộn chay ngoài ngon, bổ dưỡng còn giúp hạn chế các bệnh liên quan đến tuổi tác và đặc biệt là giảm cân. Hôm nay Tinh hoa quê hương sẽ gửi đến các bạn công thức và cách nấu món chay thập cẩm.
Nguyên liệu chay hỗn hợp
- 1 kg rau củ quả: mướp đắng (khổ qua), cà rốt, bí đao, măng, su su, nấm hương, dứa (thơm).
- 200 g đậu phụ
- 15 g nấm hương
- 1 thìa dầu mè
- 5 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh dầu hào chay
- 2 thìa gia vị chay
- 1 thìa cà phê đường
- 1 quả hồng nhỏ, ớt, tiêu
Nguyên liệu cho món hầm rau củ hỗn hợp
Các bước chế biến món chay thập cẩm
Bước 1: Sơ chế rau củ quả
Rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ cho các loại rau.
Rau và trái cây tươi cắt nhỏ
Hành lá thái nhỏ, ớt xanh băm nhỏ để nguyên quả để lấy vị.
Hành tây băm nhuyễn, ớt băm nhỏ.
Nấm hương ngâm khoảng 15 phút trong nước ấm, sau đó rửa sạch, thấm khô. Đậu cô ve cắt khúc ngắn vừa ăn, dứa cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Chiên đậu phụ và xào sơ qua rau củ 
Đậu rán
Bạn chia thành từng loại để chiên sơ qua để rau củ quả được nén lại.
Măng xào nấm
Bí ngòi rang mướp đắng (mướp đắng)
Chiên khoai tây và cà rốt
Bước 3: Trộn đều thành phần của đồ chay.
Cho quả hồng đã thái nhỏ vào chảo phi thơm, sau đó cho 5 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa hạt nêm chay, 1 thìa đường, 1 thìa nước màu vào.
Trộn các loại gia vị để kho rau
Đổ hỗn hợp nước sốt vào nấu cho đến khi tan, sau đó cho hỗn hợp rau đã xào, đậu xanh, 15 g nấm hương đã rửa sạch và khô, một ít dứa, 1 trái ớt băm nhỏ, đậu hũ chiên vào. Đảo đều cho ngấm gia vị
Trộn các loại rau với nước sốt
Nước luộc rau trộn chay
Thêm 1,5 chén nước đun sôi (hoặc nước dừa), đun ở lửa vừa và khuấy đều tay cho ngấm gia vị. Bạn có thể đổ xăng cho phù hợp với gia đình mình.
Một đĩa rau củ hầm đã hoàn thành
Nước cạn và sánh lại thì bạn tắt bếp và bày ra đĩa là chúng ta đã hoàn thành món chay thập cẩm rồi đó. Đổi khẩu vị cho cả nhà, chúc các bạn thành công.
* Nội dung và hình ảnh dùng giúp youtube Món ngon mẹ nấu