Khám phá vẻ đẹp ẩm thực của miền Tây Nam Bộ | How-yolo

Miền Tây phóng khoáng, hào phóng với hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt. Nó đã tạo nên một căn bếp rất đặc biệt, hãy cùng khám phá!


“Miền Tây” không chỉ gợi cho người ta nhớ đến vùng đất trù phú xanh tươi mà còn gợi lên trong lòng khách những “món ngon đặc sản” mà chỉ có ở Đồng bằng sông Cửu Long. Miền Nam nói chung và miền Tây nói riêng quanh năm có “mưa thuận gió hòa” tạo điều kiện thuận lợi cho những tán lá tươi tốt, những dòng sông bồi đắp phù sa. Do những điều kiện đó, ẩm thực miền Tây rất phong phú và đa dạng. Hầu hết du khách đến miền Tây, ngoài tham quan thắng cảnh mà còn để thưởng thức những món ăn, món ngon nổi tiếng của miền Tây.

Khám phá nét đẹp ẩm thực miền Tây Nam Bộ 1

Những món ngon phương Tây cũng tạo cảm hứng cho du khách đến đây

Vậy điều gì đã tạo nên nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của miền Tây?

Với hơn 400 km bờ biển, khoảng 14.000 km sông, hàng nghìn km kênh rạch với hàng chục cù lao xanh nổi trên sông, ẩm thực Nam Bộ mang đậm “dấu ấn” của quá trình khai phá vùng đất hoang sơ. Người miền Nam biết cách có kinh nghiệm trong việc lựa chọn và chế biến thực phẩm, từ việc đơn giản sử dụng các nguồn tài nguyên sẵn có đến chế biến, nghiên cứu và trồng trọt để tồn tại. Ngày nay, nét “ấn tượng” này trong ẩm thực miền Tây được thể hiện qua các món ăn như cá lóc nướng lá sen, cá lóc nướng trui, chuột đồng nướng và cơm cháy canh chua…

Xem Thêm >>  Cách làm bánh xèo miền Trung giòn ngon tại nhà cực đơn giản | How-yolo

Khám phá nét đẹp ẩm thực Miền Tây Nam Bộ 2

Chuột đồng nướng muối ớt cực ngon

Với phong cách thưởng thức “mùa nào thức nấy” và quan niệm “ăn để sống”, người phương Tây đã rất tinh tế trong việc phối hợp những yêu cầu cao nhất về ẩm thực: ngon, bổ, khỏe. Thị hiếu của người miền Nam nói chung và miền Tây nói riêng cũng rất khác: cái gì cũng có! Mắm mặn thì nên kho mặn (ví dụ nước mắm phải sạch, đậm đà thì mắm mới “sệt”, nhỡ kho thì nên kho để cát không còn muối, nếu ăn không được. cay thì gừng già thì không thể thiếu ớt, nhưng ớt thì không thể thiếu được, chọn loại ớt cay xé lưỡi, hít hà (cắn đứt trái ớt, nhai không giật giật môi, tai không nghe thấy tiếng xịt “. “âm thanh, hay nước mắt dường như chưa chảy. .. rồi!), ngọt ngọt như nước chè ….

Khám phá nét đẹp ẩm thực của Miền Tây Nam Bộ 3

Gỏi sầu riêng là món ăn đặc trưng của vùng miền Tây Nam Bộ

Về miền Tây, sẽ không thể bỏ qua những món ăn này!

Hấp dẫn, ngon đến lạ, những món ăn này còn chứa đựng cả tình cảm và hương thơm của vùng đất này mà bạn sẽ không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác!
Đầu tiên – đuông dừa – một loài ấu trùng, bọ cánh cứng, phổ biến nhất ở vùng Tây Nam Bộ. Đuông dừa rất dễ bắt, nó thường sống ở cổ (phía trong ngọn) của thân cây dừa, cây cau,… nói chung là những cây thuộc họ cau. Nếu chúng ta muốn bắt chúng, chúng ta phải chặt những cây đó. Sâu dừa là một loại thực phẩm sạch, bổ dưỡng, chứa nhiều chất đạm và cung cấp nhiều vitamin A, C, B1, có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, tăng cường sức khỏe. Sâu dừa được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: trùn chiên giòn, gỏi trùn dừa hữu cơ, trùn bột …

Xem Thêm >>  Ăn Trưa Ngon | Foody.vn | How-yolo

Khám phá nét đẹp ẩm thực Miền Tây Nam Bộ 4

Tuy có vẻ ngoài hơi “đáng sợ” nhưng sâu dừa thực sự rất ngon và bổ dưỡng

Bún chả cá là một món ăn bình dị nhưng chứa đựng một bức tranh tổng hòa giữa màu sắc và mùi vị. Là một món ăn dân dã của ẩm thực miền Tây Nam Bộ với nhiều biến tấu khác nhau như bún cá Châu Đốc, bún cá Kiên Giang, bún cá Sóc Trăng … Không giống như súp cá với mì, được nấu ở các quốc gia miền Trung. Từ cá biển, bún cá miền Tây được chế biến từ những con cá lóc béo tròn ở những con sông, cánh đồng nơi đây.

Khám phá nét đẹp ẩm thực miền Tây Nam Bộ 5

Bún cá miền Tây gây ấn tượng với con cá lóc béo tròn

Về miền Tây mà không ăn cá lóc nướng trui thì quả là một thiếu sót lớn. Lò nướng cá gồm những viên gạch xếp chồng lên nhau, lửa đốt bằng rơm chứ không dùng than; Nếu cá để nguyên con mà không cạo vảy thì dùng que tre hoặc que tre đâm từng con từ đuôi cá đến tim rồi cho lên vỉ nướng. Cá được nướng trước khi cháy nhưng phải lật đều cá. Trong quá trình rang bằng “chổi”, bạn hãy thoa dầu hành lên cá.

Khám phá nét đẹp ẩm thực miền Tây Nam Bộ 6

Những hình ảnh bạn có thể dễ dàng bắt gặp khi du lịch Miền Tây

Khi nước nhờn từ cá chảy ra trên bếp than hồng, nhắc cá xuống, dùng dao cạo vảy để lộ lớp da cháy vàng của cá. Sau đó cắt đôi dọc lưng cá, lấy phần ruột cá cho vào chén cùng với nước mắm, đường me, tỏi ớt để làm nước chấm.

Xem Thêm >>  Trứng muối bao nhiêu calo? 5 món ngon từ trứng muối giúp giảm cân | How-yolo

Khám phá nét đẹp ẩm thực miền Tây Nam Bộ 7

Nếu bạn không thích cá lóc nướng trui thì bạn chưa đến miền Tây

Lẩu mắm là món ăn có từ lâu đời ở Cần Thơ và được ca tụng là món ngon nhất nhì miền Tây sông nước mà du khách không thể bỏ qua. Thành phần chính được chế biến từ cá sặc hay mắm Lin ở Châu Đốc – An Trương, nước lẩu được chế biến từ mắm với nước dừa hoặc nước hầm xương heo.

Khám phá nét đẹp ẩm thực miền Tây Nam Bộ 8

Mắm cáy khách sạn nổi tiếng miền tây nam bộ – món ăn không thể quên

Tuy chỉ là một món ăn quê hương nhưng cá bông lau nóng hổi lại lấy lòng du khách bởi màu sắc, hương thơm thoang thoảng và vị chua thanh của nước dùng. Thêm vào đó là thịt cá béo ngọt ăn kèm với nước mắm nguyên chất khiến chảo này càng thêm ngon.

Khám phá nét đẹp ẩm thực miền Tây Nam Bộ 9

Cá linh bông điên điển bạn đã thử chưa?

Nếu có dịp đến du lịch miền Tây Nam Bộ của Tổ quốc, hãy cùng “mắt thấy”, “tai nghe”, “nếm thử” để cảm nhận hết cái tinh túy của vùng đất này nhé!

_ Thưa bà. Ngok An_

donnv

25 tháng 1, 2018