Kho Quẹt Là Gì? Cách Làm Kho Quẹt Tóp Mỡ Ngon Miễn Chê | How-yolo

Thịt hầm là món ăn dân dã và quen thuộc với người miền nam. Tuy không được làm từ những nguyên liệu cầu kỳ và được chế biến khá đơn giản nhưng hương vị của món hầm khiến ai đã thử một lần sẽ không thể quên. Hãy cùng Hướng Dẫn Viên Chuyên Nghiệp Á Âu tìm hiểu thêm về món ăn cũng như cách nấu trong bài viết này nhé!

Đối với người miền Nam, thịt nướng không chỉ là một món ăn, mà còn là một kỷ niệm gắn liền với tuổi thơ đáng nhớ và đáng trân trọng. Món ức heo hầm tuy không phải là một món ăn xa hoa nhưng hương vị của nó đã được hầu hết mọi người miền Nam thử và yêu thích.

Kho lưu trữ là gì?

Cửa hàng đèn lồng Còn được gọi là mắm kho hay mắm kho, là một loại mắm dân dã của miền Nam. Món ăn này có vị mặn của nước mắm, vị đường, vị cay của ớt, vị tiêu, thơm thơm của tỏi rang giòn và cả vị bùi bùi của mỡ heo. Nước hầm thường có màu nâu hoặc vàng sẫm, tùy theo cách nấu của mỗi gia đình. Món ăn này thường được dùng để chấm với rau luộc hoặc đơn giản hơn là dùng với cơm trắng.

Nước hầm có hương vị độc đáo, thơm ngon lạ thường và rất dễ đưa cơm (Ảnh: Internet)

Hiện tại không có câu trả lời rõ ràng cho tên của kho lưu trữ. Tuy nhiên, theo một số cư dân miền Nam, tên gọi này có lẽ xuất phát từ phương pháp chế biến bằng cách kho và khi ăn nhỡ đũa một chút rồi mới ăn. Nếu bạn yêu thích hương vị của món ăn này và muốn trổ tài của mình để chiêu đãi khẩu vị của cả nhà thì hãy tham khảo công thức sau đây nhé.

Xem Thêm >>  Bỏ túi ngay cách làm bánh tráng muối tắc cay nồng, chua dịu đậm đà | How-yolo

Cách nấu món kho quẹt đơn giản mà hấp dẫn

Các thành phần để chuẩn bị cho món hầm béo trên

  • 150 g xương ức heo
  • 60 g tôm khô
  • 1/2 chén nước mắm
  • 1/3 cốc đường
  • Hẹ, hành tím, tỏi, ớt
  • Bắp cải, đậu bắp, cà rốt

Cách nấu món hầm thơm ngon đúng điệu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, thấm khô.

– Mỡ cắt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khối vuông.

– Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Cách nấu khá đơn giản và nhanh chóng (Ảnh: Internet)

Bước 2: Nước luộc thịt

Bạn cho ức heo đã thái hạt lựu vào chảo, vặn lửa lớn đun liu riu cho đến khi mỡ tiết ra dầu và giòn thì tắt bếp, vớt phần mỡ ra để riêng. Tiếp theo bạn gạn bớt phần mỡ trong chảo ra bát, để lại một lượng vừa đủ trong chảo. Sau đó cho tỏi, hành tím vào phi thơm rồi cho tôm khô vào đảo đều cho thơm.

Bước 3: Tạo hỗn hợp nước mắm

Bạn trộn nước mắm và đường vào với nhau, khuấy đều rồi cho hỗn hợp này vào chảo cùng với tôm khô. Nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu mặn quá có thể cho thêm nước để nước hầm giảm bớt độ mặn.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn tiếp tục đun chảo cho đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ đến khi nước dùng sệt lại. Tiếp đến cho toàn bộ tóp mỡ, tiêu, ớt băm nhỏ và một chút hành lá vào, đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Xem Thêm >>  Cách làm Lẩu Bò Nhúng Dấm CHUA THANH, không gắt,cả nhà đều thích | How-yolo

Bước 5: Chuẩn bị rau nhúng

Bắp cải, đậu bắp, cà rốt rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi luộc hoặc hấp cách thủy. Khi nào sôi thì vớt ra để riêng ra đĩa.

Vậy là xong, món ăn đã sẵn sàng, bạn đã có một món hầm thơm ngon, hấp dẫn. Bây giờ bạn có thể ăn kèm cơm trắng hoặc chấm rau luộc với các món hầm để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn này. Chúc may mắn!

Ngoài những loại gia vị thông thường như đường, muối, mắm… thì hành khô là một trong những loại củ không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình Việt. Hãy cùng Á Âu tìm hiểu về ứng dụng của hành khô được mỏ đá ở bài viết trước nhé.