Mách bạn cách muối cà trắng giòn ngon hấp dẫn | How-yolo

Ca cao, một món ăn dân dã của người Việt, dễ ăn mà lại đưa cơm. Cách nấu cà tím vô cùng đơn giản mà lại không tốn nhiều thời gian và phải đợi lâu. Hôm nay Tinh hoa quê hương sẽ giới thiệu đến các bạn 2 cách muối cà pháo đơn giản mà nhanh chóng, cà pháo muối có thể ăn ngay mà lại thơm và giòn, cà tím muối giòn để lâu không bị thâm hay nổi váng.

Cà tím ngâm chua giòn

Nguyên liệu cà tím ngâm giòn

  • Cà tím: 1 kg
  • kalgan: 50 năm
  • Chanh vàng: 1 quả
  • Chile: còn 5
  • Muối: 3 thìa cà phê
  • Quốc gia: 3 lít
  • Con đường: 1 muỗng cà phê
  • Lọ có nắp: 2 lọ

Đọc thêm: Khám phá cách nấu món thịt luộc chấm mắm tôm cà tím ngon tuyệt

Nguyên liệu muối cà chua trắng giònNguyên liệu muối cà chua trắng giòn

Các bước nấu món cà tím ngâm chua giòn

Bước 1: Chuẩn bị cà tím và gia vị

Cà tím không bị thâm, đã cắt bỏ cuống thì cần ngâm với nước chanh muối. Bạn pha 2 lít nước với 2 thìa cà phê muối, vắt nước cốt của 1 quả chanh vào chảo khuấy đều. Cà tím chọn quả tròn, cắt bỏ cuống rồi ngâm vào bát có pha nước muối chanh 30 phút.
Xử lý trước cà tím trắng

Xử lý trước cà tím trắng

Riềng làm sạch, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, thấm khô.

Sơ chế thịt lợn và ớtSơ chế thịt lợn và ớt

Bước 2: Ngâm cà chua giòn

Xem Thêm >>  Hướng dẫn 5 cách làm món cá hồi sốt ngon lại giàu dinh dưỡng | How-yolo

Đảo đều nước cho cà tím ngấm đều.

Đun sôi 1 lít nước, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường rồi để nguội.
Cà tím ngâm 30 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần cho sạch, đem phơi nắng 15 phút cho khô nước. Hũ cà pháo rửa qua nước sôi rồi để ráo.

Chuẩn bị ngâm cà tím Chuẩn bị ngâm cà tím

Ngâm cà tím

Khi các nguyên liệu đã khô, bạn tiến hành muối cà, xếp vào lọ cứ 1 lớp cà thì lại cho một lớp riềng và ớt sừng, xếp xen kẽ nhau cho đầy 2 lọ. Đổ nước sao cho ngập cà tím vào hũ đậy nắp lại để cà tím không bị thâm đen, chuẩn bị sẵn một túi nước cho vào lọ để cắm cà tím vào. Sau đó đậy nắp lại để cà tím để được 4 – 5 ngày.

Cho cà tím vào lọ, đổ ngập nướcCho cà tím vào lọ, đổ ngập nước

Thành phẩm là món cà pháo muối chua giòn

Sau 4-5 ngày là cà tím ăn được, lòng trắng của cà không bị bao bọc, không bị héo, ăn giòn và thơm. Đặc biệt có vị chua chua lên men tự nhiên không cần dấm. Chưa đầy một tuần là bạn đã có ngay 2 hũ cà chua giòn, thơm, chua mặn mà không bị thâm. Hi vọng với công thức đơn giản trên đây sẽ giúp bạn có được những hũ cà tím ngon. Chúc các bạn thành công.

Cà tím ngâm chua giòn
Cà tím ngâm chua giòn

* Chú ý khi chế biến món cà chua ngâm chua giòn:

Xem Thêm >>  15 địa chỉ bể bơi ở Hà Nội chất lượng mùa hè này | How-yolo

Để giữ được độ giòn cho cà tím, khi rửa sạch chân cà, bạn nhớ không cần rửa quá sâu phần thịt cà để nước không ngấm vào cà.

Sau khi cắt cuống, ngâm nước cho cà tím.

Hũ ngâm cà tím cần luộc hoặc tráng qua nước sôi rồi lọc lấy nước.

Cà tím muối

Nguyên liệu cho món cà chua muối

  • Cà tím: 500 g
  • Đường: 100 g
  • Muối: 2 thìa cà phê
  • Tỏi: 1 củ hành tây
  • Chanh: 1 quả
  • Nước mắm: 4 thìa cà phê
  • Chile: 5
  • Nước: 2 lít

Đọc thêm: Cùng bàn về cách muối cà chua trắng giòn ngọt ngọt

Nguyên liệu cho món cà ri ướp
Nguyên liệu cho món cà ri ướp

Các bước chuẩn bị cà pháo muối

Bước 1: Sơ chế cà tím

Cho 2 thìa cà phê muối vào 2 lít nước và khuấy cho tan.

Cà tím cắt cuống, rửa sạch với nước, cắt thành từng lát mỏng rồi ngâm nước muối loãng 20 phút. Sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch, để khô.

Sơ chế cà tím muốiSơ chế cà tím muối

Bước 2: Chuẩn bị trước các nguyên liệu để pha nước.

Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và thấm khô.

Ớt: bỏ cuống, rửa sạch và để ráo.

Cho 100 g đường vào cối, thêm ớt, tỏi đã rửa sạch và xay thành hỗn hợp sền sệt. Cho hỗn hợp vừa xay vào bát, vắt lấy nước cốt của 1 quả chanh vào bát.

Chuẩn bị nước pha chút muối tiêuChuẩn bị nước pha chút muối tiêu

Tiếp theo, bạn cho 4 thìa cà phê nước lọc, 2 thìa cà phê nước lọc đã đun sôi để nguội vào rồi trộn đều hỗn hợp.

Xem Thêm >>  Cách làm bánh Pateso Pate Chaud ngàn lớp Ngon thơm nức | How-yolo

Bước 3: Xào cà tím muối

Cho cà tím vào tô, rưới nước mắm tỏi ớt lên, cho hỗn hợp cà tím ngấm đều rồi đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Cà tím muốiCà tím muối

Để cà tím ngấm gia vị trong vòng 30 phút là có thể ăn được rồi các bạn ạ, món cà tím chấm nước mắm có vị tỏi và vị cay của ớt. Vị chua chua ngọt ngọt của chanh, cà muối xổi ăn với cơm đảm bảo rất đưa cơm. Chúc các bạn thành công với món canh cà na ướp thịt mà Tinh Hoa Quê Hương vừa chia sẻ.

* Chú ý khi sơ chế cà chua ngâm chua:

Cà tím thái nhỏ nên ngâm ngay vào nước, nếu không sẽ bị thâm.

* Nội dung và hình ảnh bài viết được dùng tham khảo trên Youtube Món Ngon Cô Mỹ và Thanh Tâm Food