Mắm bò hóc là gì? Các đặc sản mắm bò hóc và nơi mua mắm bò hóc ngon | How-yolo

1. Bò sốt vang là gì?

Mắm bò hóc (prohok hay prohok) là một trong những món ăn đặc trưng của người Khmer ở ​​Campuchia. Có hai loại nước thịt chính cho thịt bò: Prohok ch’oeung và Prohok sach.

Nước mắm Bồ Câu được chế biến từ cá nước ngọt, cá sau khi làm sạch và trụng sơ được đem đi phơi khô, ướp lại thính rồi cho cá vào hũ, ủ khoảng 4 – 6 tháng cho đến khi sôi. , trong nước mắm có thể được đưa vào thực phẩm.

Không chỉ ăn với cơm và được coi là món ăn giúp bổ sung chất đạm mà người Khme còn dùng mắm bò hóc như một nguyên liệu để tăng thêm hương vị cho các món ăn như bún mẹt, bún nước lèo, đặc biệt là bún bò.

2. Đặc điểm của món bò sốt vang

Bò sốt vang Trà Vin

Một trong những địa chỉ làm bò sốt vang ngon không thể không kể đến Travin. Một phần có lẽ là do Travin thuộc đồng bằng sông Cửu Long, nơi được bao bọc bởi hai nhánh sông nên ở đây có nước ngọt, rất thuận tiện cho việc đánh bắt cá. Cũng do nguồn nguyên liệu phong phú mà nước mắm ở đây cũng ngon hơn, bổ dưỡng hơn.

Sau khi đánh bắt, người ta làm sạch ruột rồi ngâm với muối vài giờ để cá phồng lên. Tiếp theo, bạn lau khô cá rồi ướp gia vị cho thấm. Đặc biệt để xử lý đúng cách họ sẽ dùng vật nặng bóp cá cho hết nước rồi phân xác cá theo tỷ lệ một cá: một nửa cơm nguội: một muối để ủ.

Xem Thêm >>  Lâu đài Tam Đảo trăm tỷ có gì thu hút cộng đồng mạng? | How-yolo

Cuối cùng dùng nan tre buộc chặt lại và ủ khoảng 4 đến 6 tháng cho đến khi thành mắm. Trong quá trình ủ, người dân thường lấy nước nổi để chế biến thành nước mắm, mang đến cho nơi đây hương vị không kém phần đặc trưng.

Bò sốt vang Trà Vin

Sốt bò Campuchia

Đến Campuchia, bạn nhất định không thể bỏ qua món bò sốt vang trứ danh. Nước mắm được chế biến từ cá nước ngọt kết hợp với một số gia vị như tiêu, đường, muối ớt tỏi, kể cả cơm nguội. Từ đó tạo nên một mùi hương riêng biệt mà hoàn mỹ nơi đây.

Mắm bò hóc thường không có màu đẹp như mắm tôm mà mùi sẽ nhạt hơn. Đặc biệt, người dân nơi đây thường dùng mắm bò hóc để làm món bún bò. Để món bún dễ ăn, người ta thường dùng chanh rừng hoặc quả na để khử bớt mùi tanh của mắm.

Sốt bò Campuchia

Mắm bò hóc Sóc Trăng

Khóm sống ở nhiều nơi ở Sốt Trắng, Trà Vin, Bak Lie, An Zhang,… Vì vậy, mắm bò hóc được ưa chuộng khắp nơi, và mỗi nơi lại có một hương vị đặc trưng riêng.

Sóc Trăng nổi tiếng với món bò sốt vang Vũng Thơm. Nước mắm này được làm từ cá trê vàng – hay còn gọi là pro hoc trey (nước chấm dành cho cá lớn).

Cá trê vàng sau khi làm sạch ngâm muối. Người ta sẽ cho cá vào cối đá và với sự hỗ trợ của chày sẽ sơ chế cá xay nhuyễn, sau đó trộn với cơm nguội rồi trộn đều. Cuối cùng, dùng lá chuối để lót cá, vo cá cho ráo nước, cho cá vào lọ cho đến khi bắt cá.

Xem Thêm >>  cách pha chế và công dụng đối với sức khỏe | How-yolo

Ở Sóc Trăng, họ thường cuốn bánh tráng với bún, rau và thịt rồi chấm với mắm bò hóc để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Mắm bò hóc Sóc Trăng

3. Mua bò sốt vang ở đâu?

Muốn thưởng thức ngay hương vị thơm ngon của mắm bò hóc, bạn có thể mua mắm ở các cửa hàng chuyên bán mắm, chợ lớn hoặc các ki ốt ở các khu du lịch miền Tây. Ngoài ra, để thuận tiện cho việc mua sắm bạn cũng có thể tìm mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Đừng quên theo dõi kỹ hạn sử dụng cũng như tìm hiểu kỹ về nhãn hiệu để không mua phải nước mắm kém chất lượng.

mua nước sốt thịt bò

Vừa rồi Điện máy XANH đã cùng các bạn tìm hiểu về bò sốt vang là gì và các loại bò sốt vang, đồng thời gợi ý cách mua bò sốt vang để mời cả nhà nhé. Hi vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích.

Biên tập bởi Nguyễn Đào Min Kat Kat Dang • Xuất bản ngày 29 tháng 4 năm 2021