Mắm ruốc Huế và 7 món đặc sản cố đô ăn kèm NGON NHẤT | How-yolo

Bóng nước mắm

Nếu bạn là người thích khám phá ẩm thực thì chắc hẳn đây là món ăn không thể bỏ qua Bóng nước mắm – gia vị tạo nên những món ăn đặc trưng của vùng đất Cố đô. Là một trong những loại gia vị nổi tiếng được nhiều du khách tìm mua để dùng hoặc làm quà khi đến Huế.

1. Nước mắm Huế – gia vị đặc trưng của ẩm thực Huế

Mắm ruốc là một trong những gia vị đặc trưng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Huế. Từ tôm sau khi đánh bắt, lựa chọn những con tươi nhất, làm sạch và sơ chế qua nhiều công đoạn để mang đến một loại gia vị khác mà chỉ Huế mới có. Nước mắm Huế được dùng để chế biến hầu hết các món ăn được biết đến ở đây. Nếu bạn là Du lịch huế Nếu bạn thích món ăn cay nổi tiếng này, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị của nó.

Bóng nước mắm

2. Cách nấu mắm ruốc Huế ngon, tròn vị

Dựa trên công thức gia truyền từ bao đời để lại, người dân xứ Huế đã làm ra một loại nước mắm ngon với nhiều công đoạn tinh tế. Từ những con sò biển tươi ngon, được sơ chế và áp dụng phương pháp lên men tự nhiên, cùng với tâm huyết của người sản xuất, chúng tôi chế biến ra những loại gia vị thơm ngon không lẫn với bất kỳ loại mắm nào khác. Các bạn hãy thử học cách nấu nước mắm nhé!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm Huế

Thành phần chính trong món gia vị này là tôm (hay còn gọi là tôm / tép). Tùy theo nhu cầu mà bạn cần chuẩn bị nguyên liệu nhiều hay ít. Bạn chỉ cần bón theo tỷ lệ 3: 1 (cứ 3 kg tôm thì thêm 1 kg muối).

  • 3 kg tôm tươi
  • 1 kg muối
  • Hộp đựng (khuyến khích sử dụng đồ dùng), cối, dụng cụ làm khô

Bóng nước mắm

2.2. Các bước pha nước mắm Huế


  • Bước 1: Điều trị trước

Tôm cần chọn loại tươi nhất, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để thật ráo. Cho tôm vào chảo với chút muối, đảo đều tay khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp, để nguội một chút.

Cho toàn bộ số gạo đã chiên vào máy sấy (chọn loại chiếu trúc to), dàn đều một lớp rồi đem phơi nắng khoảng 1 tiếng. Khi thấy tôm khô đều thì vớt ra.


  • Bước 3: Xay nhuyễn tôm

Sau khi phơi khô cho vào cối cùng với 1 kg muối, xát. Nếu nhà bạn nhạt hơn hoặc mặn hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng muối cho phù hợp.

Cho nước đã giã nhuyễn vào nồi rồi phủ đều một lớp muối mỏng lên trên, dùng vải trùm kín cổ và để nơi thoáng gió. Thời gian ủ khoảng 6 tháng, khi tôm chuyển từ màu tím sang màu đỏ đẹp tức là tôm đã chín và có thể dùng được.

Ghi chú: Trong quá trình nướng, hạn chế mở nắp và luôn đậy chặt nắp để bánh chín nhanh và không bị hỏng.


  • Bước 5: Nước mắm Huế pha sẵn

Sau khi chín có thể dùng dần trong 1 năm. Dùng nước mắm để làm nước chấm hoặc món ăn chơi.

Bóng nước mắm

3. Món ngon mắm ruốc Huế

Nước mắm Huế có vị đậm đà nên được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món ăn đặc trưng nơi đây. Loại gia vị này được sử dụng từ các món ăn đường phố dân dã đến nhà hàng hay mâm cơm của người Huế.

3.1. Cơm hến chấm mắm nêm – đặc sản Huế nức tiếng gần xa

Đề cập Bóng râm Chưa kể cơm hến chấm mắm nêm thì mặn mà. Đây là món ăn đặc sản mà bạn có thể bắt gặp ở nhiều quán ăn khác nhau khi du lịch Huế. Món ăn này là sự kết hợp của cơm trắng nấu với hến, đậu phụ, nước mắm và ăn kèm với rau xanh. Theo kinh nghiệm của các Food Bloggers, ngon nhất nên ăn cơm hến ở một quán nhỏ trên đường Phạm Hồng Tài với giá dao động từ 20.000 – 40.000 đồng một tô.

Bóng nước mắm

3.2. Hầm với nước mắm Huế

Món thịt kho nước mắm có vị đậm đà, rất hợp với cơm trong những ngày mưa gió hay se lạnh. Đây là một món ăn dân dã của người dân xứ Huế, nếu bạn đến Huế và ăn cơm bình dân thì bạn sẽ thường xuyên bắt gặp món ăn này. Thịt lợn hầm nước mắm được chế biến từ xương ức lợn nấu với nước mắm và các gia vị gừng, tỏi, tiêu, ớt, …

Bóng nước mắm

3.3. Bánh tráng nướng mắm ruốc

Được đặt tên là “Pizza” của Huế, bánh tráng nướng mắm ruốc là món khai vị được bán nhiều ở các gánh hàng rong và các cửa hàng vỉa hè ở Huế. Buổi tối dạo phố, bạn có thể dừng chân ở quán bán vé số ven đường và ăn món bánh tráng trộn đặc biệt ngon. Đảm bảo ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi không quên.

Bóng nước mắm

3.4. Mắm ruốc ngâm xoài, rau luộc, thịt luộc

Nước mắm Huế cũng có thể dùng làm gia vị để chấm các loại trái cây như xoài, ếch, roi hoặc chấm các loại rau luộc, thịt luộc. Chúng sẽ có vị đậm và thơm hơn rất nhiều so với muối hay nước mắm thông thường. Khi dùng nước mắm Huế bạn có thể cho thêm một chút ớt và chanh nhé!

Bóng nước mắm

3.5. Cơm chiên nước mắm

Trong số những món ăn chính của đất Cố đô phải kể đến cơm rang mắm – một món ngon làm say lòng biết bao du khách. Cơm chiên có mùi thơm của nước mắm, dai và ngọt của hải sản ăn kèm với các loại gia vị khác. Nếu có Mì Tôm Huế ở nhà, bạn cũng có thể rất dễ dàng tự tay nấu món ăn này cho cả gia đình.

Bóng nước mắm

3.6. Bún bò Huế

Trong tất cả những đồ ăn ngon ở huế Có lẽ phở bò là món được nhiều người yêu thích nhất. Không chỉ vì nó là một món ăn nhẹ, mà còn mang một hương vị đặc trưng riêng. Bún bò nước mắm có vị đậm đà, thơm, sợi bún to ăn kèm với chân giò, mộc nhĩ và nhiều loại nhân khác.

Bạn có thể ăn sáng, ăn trưa và ăn tối với bún bò vì Huế có nhiều quán ăn mở cửa từ sáng đến tối. Ăn bún bò Huế có thể khiến bạn “nhớ mãi” bởi hương vị của bún Huế rất độc đáo trái ngược với một tô bún.

Bóng nước mắm

3.7. Thịt chiên nước mắm

Miếng thịt heo kho tộ béo béo rất ngon chấm với nước mắm đậm đà dùng với cơm trắng. Nếu là một tín đồ của “cơm lam” chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua món cơm tấm chiên nước mắm này. Cách pha nước chấm cho món cá chiên cũng rất đơn giản, bạn có thể thử tự tay nấu tại nhà cho cả nhà nhé.

Bóng nước mắm

Nhiều món ngon được chế biến cùng với nước mắm Huế. Nếu có dịp đến Huế, bạn nhất định phải thưởng thức những món ăn này và nhớ mua nước mắm Huế về làm quà cho gia đình nhé!

Đến Huế, ngoài việc được thưởng thức những món ăn ngon, bạn cũng đừng quên chọn cho mình một nơi nghỉ dưỡng thích hợp nhất. Gợi ý cho bạn Khách sạn Winpearl Huế Với tất cả các tiện ích và vị trí tuyệt vời, bạn có thể ngắm nhìn toàn cảnh thành phố Huế trên cao và thuận tiện cho việc di chuyển đến các điểm tham quan nổi tiếng.

Bóng nước mắm

Tọa lạc ngay trung tâm Huế với tầm nhìn trực diện ra dòng sông Hương thơ mộng, khách sạn Vinpearl Huế có lối kiến ​​trúc kết hợp giữa cổ điển và hiện đại, vừa lưu giữ được nét đẹp truyền thống của Huế nhưng vô cùng sang trọng. Tại đây bạn sẽ được trải nghiệm một khu nghỉ dưỡng với đầy đủ các dịch vụ: từ nhà hàng, quầy bar đến các dịch vụ spa trọn gói.

>>> Đặt phòng khách sạn Vinpearl Hotel Huế để trải qua kỳ nghỉ trọn vẹn!

Đặc biệt, Vinpearl áp dụng chương trình Thành viên câu lạc bộ ngọc trai với những ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:

  • Miễn phí 02 Nghỉ đêm tại / khách sạn / resort trên toàn hệ thống
  • Giảm giá thêm lên đến mười% Giá phòng, 5% chi phí tour du lịch và trải nghiệm
  • Đúng 50% phí ăn uống và triển lãm
  • Miễn phí mở thẻ, không mất phí duy trì thẻ

>>> Số lượng thẻ Pearl Club có hạn, nhanh tay lên NGHIÊN CỨU VÀ ĐĂNG KÝ MỞ DÂY MÔI GIỚI tận hưởng đặc quyền nghỉ dưỡng đẳng cấp trong hệ sinh thái Vinpearl.

Thẻ thành viên câu lạc bộ ngọc trai


Bóng nước mắm Quả thực, nó là một loại gia vị đặc trưng với hương vị đậm đà hấp dẫn du khách. Nếu là người yêu thích món gia vị này, bạn nhất định phải đến Huế để thưởng thức tại đây. Tham khảo thông tin trong bài và lên kế hoạch cho chuyến đi của mình. Đừng quên lưu ý các ưu đãi và đặt phòng khách sạn ở Huế ĐÂY.

Xem thêm:

Xem Thêm >>  3 cách nấu canh bầu chay đơn giản ngọt mát giải nhiệt những ngày nóng | How-yolo