Mayonnaise Là Gì? Không Lo Tăng Cân Khi Dùng Mayonnaise | How-yolo

Mayonnaise giúp thức ăn ngon hơn và nhẹ hơn. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc mayonnaise có bị nhờn không, mayonnaise có khó không? Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu mayonnaise là gì, có nên ăn mayonnaise hay không và xem cách làm của nó có dễ không.

Mayonnaise thường được bày bán ở nhiều cửa hàng tạp hóa, siêu thị với nhiều nhãn hiệu khác nhau, xuất xứ từ Nga, Pháp, Ý … Có nhiều ý kiến ​​mơ hồ về mayonnaise, có người cho rằng dùng mayonnaise có thể giảm cân. Số còn lại tin rằng mayonnaise là thực phẩm giàu chất béo sẽ dẫn đến tăng cân. Vậy câu trả lời đúng là gì? Đi nào Dạy nghề Á Âu Tìm một câu hỏi và câu trả lời và khám phá thêm nhiều điều bất ngờ trong tài liệu này.

Mayonnaise là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình

(Ảnh: Internet)

Tìm hiểu mayonnaise là gì?

Mayonnaise là một loại sốt sánh mịn xuất phát từ ẩm thực phương Tây. Theo nhiều tài liệu, tên này bắt nguồn từ tiếng Pháp. Nước sốt này được làm từ trứng, giấm, dầu, các thành phần như nước cốt chanh, muối và các gia vị khác. Mayonnaise có hai màu, trắng hoặc kem. Mayonnaise thường được dùng để chấm nem, chả, gỏi, đặc biệt dùng với các loại hải sản như tôm, sò …

Mayonnaise là một nguồn giàu vitamin E. Vitamin E trong mayonnaise giúp chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể và là một chất chống oxy hóa. Ngoài ra, vitamin E còn giúp sửa chữa các tế bào bị tổn thương và cải thiện hệ thống miễn dịch. Vì vậy, việc sử dụng mayonnaise trong thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chất béo trong mayonnaise có gây ngán cho thức ăn không?

Thành phần chính của sốt mayonnaise – lòng đỏ trứng gà, bơ, giấm gạo, gia vị … Tất cả đều là những nguyên liệu có chứa hàm lượng axit béo tương đối cao. Theo nghiên cứu, khoảng hai thìa sốt mayonnaise chứa tới 115 calo, 9 g chất béo, 7 g carbohydrate, 209 mg natri và 2 g đường.

Vì vậy, nhiều nguồn tin khác nhau cho rằng ăn thường xuyên loại thực phẩm này sẽ dẫn đến tăng cân. Theo các chuyên gia, mayonnaise có thể gây béo khi ăn. Nhưng với cách sử dụng hợp lý, vừa phải và đúng cách thì không ảnh hưởng đến cân nặng. Mayonnaise không gây béo nhanh chóng, chất béo trong mayonnaise là chất béo không bão hòa, rất có ích cho cơ thể.

Dùng mayonnaise có gây béo không – câu hỏi không phải là thắc mắc chung của nhiều người (Ảnh: Internet)

Cách làm mayonnaise nhanh

Thành phần mayonnaise

  • 4 lòng đỏ trứng
  • 5 ml giấm rượu trắng
  • 10 g mù tạt Dijon
  • 4 g muối
  • 1 g tiêu trắng xay
  • 5 ml nước chanh tươi
  • Nước xốt salad 900 ml
  • Con đường

Hướng dẫn cách làm sốt mayonnaise đơn giản

Bước 1: Đánh tan lòng đỏ trứng gà

Đầu tiên, bạn cho vào tô lớn 4 lòng đỏ trứng gà, thêm 10 g mù tạt, 1 g tiêu trắng xay, 5 ml nước cốt chanh, 5 ml giấm gạo trắng, 4 g muối, đánh bông lên.

Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, đánh cho đến khi mịn

Bước 2: Thêm nước sốt trộn salad

Đánh bông, thêm từ từ 900 ml nước trộn salad, đánh đều cho đến khi bơ và nước sốt sánh mịn.

Đánh bông nước sốt cho đến khi mịn và bạn đã hoàn thành công thức sốt mayonnaise

4 “không” khi làm sốt mayonnaise

  • Không cho quá nhiều dầu vì như vậy sẽ làm hỏng nước sốt.
  • Không nên đánh quá lâu, nếu không nước sốt sẽ đặc lại.
  • Không nên dùng dầu ô liu, vì vị của loại dầu này khá nồng, sẽ làm lu mờ mùi thơm của các nguyên liệu khác, thậm chí khi thoa nước sốt sẽ có vị đắng.
  • Không nên cho dầu vào quá nhanh sẽ khiến nước sốt không hòa quyện, tách rời, kém ngon.

Cách bảo quản mayonnaise

Khi nước sốt đã được, bạn cho vào chai thủy tinh hoặc túi kín để tránh côn trùng và cung cấp thêm hương vị. Bạn cho nước sốt vào tủ lạnh ở nhiệt độ 5-12 độ C và sau 1 đêm là có thể dùng được ngay.

Có gì tốt với mayonnaise?

Thành phẩm của mayonnaise tốt phải mịn, không có vết rách. Sau khi đã chuẩn bị xong sốt mayonnaise, bạn có thể dùng nó cho nhiều món ăn khác. Vì vậy, thông thường, với những gì mayonnaise được phục vụ?

Salad là món đầu tiên hợp nhất với sốt mayonnaise. Cách pha chế nước sốt trộn gỏi với sốt mayonnaise cũng tương tự như hướng dẫn trên. Bạn có thể trộn sốt với các loại rau xanh, cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan, hạt bắp, trứng luộc … Sự kết hợp giữa vị thơm nồng của sốt mayonnaise và vị thanh mát của các loại rau củ sẽ mang đến cho bạn những ấn tượng thú vị.

Sốt mayonnaise được dùng cho nhiều món ăn khác nhau (Ảnh: Internet)

Các món chiên nướng ăn kèm với sốt mayonnaise cũng là sự kết hợp hoàn hảo. Bạn rưới nước thịt lên trên thịt, hải sản, bánh mì … chiên hoặc nướng rồi thưởng thức, đảm bảo đầy hấp dẫn.

Bánh bạch tuộc Nhật với sốt mayonnaise

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng xốt mayonnaise làm nước xốt cho một số món ăn như trứng rán, chả giò, cơm rang, các món nướng… để tạo vị chua-béo.

Với những thông tin hữu ích, đặc biệt là về cách làm sốt mayonnaise trên đây, hi vọng các bạn đã hiểu hết về nguyên liệu này và có thể tự tay vào bếp để trổ tài nấu nướng nhé. Hãy nhớ để lại thông tin của bạn ở form bên dưới nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách chế biến các loại nước chấm khác từ các đầu bếp chuyên nghiệp là người hướng dẫn tại Dạy nghề Á Âu Làm hài lòng!

Chúc may mắn trong quá trình xử lý!

Đăng ký để được tư vấn miễn phí

Tác giả: Mai Xi Khuê

Hiện tại, Mai Xi Khuê đang là đầu bếp tại chuỗi nhà hàng nổi tiếng trên phố Sài Gòn, TP.HCM. HCM. Đồng thời, Mai Xí Khuê còn là nhân viên của Hướng Nghiệp Á Âu và một số trường dạy nghề ẩm thực khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Xi Khuê sẽ chia sẻ với bạn những kiến ​​thức ẩm thực và kỹ năng nấu nướng chuyên nghiệp của mình trong các bài viết.

Theo dõi Mai Xi Khuê trên các kênh: