Mẹo rang cơm giòn tan, vàng ruộm hấp dẫn như nhà hàng | How-yolo

Cơm rang là món ăn đơn giản ai cũng thích, và cũng là món đổi vị tuyệt vời trong những ngày “bỗng dưng thấy mệt”. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nướng cơm để cơm được tươi, đẹp và ngon. Vì vậy, hãy áp dụng ngay mẹo nướng cơm cháy vàng giòn vừa hấp dẫn như nhà hàng dưới đây để có được món ăn hấp dẫn không thua kém nhà hàng.

Làm thế nào để cơm chiên ngũ cốc đều màu, chắc và bóng khi nướng?

Cách đơn giản nhất để giữ cho hạt cơm tơi xốp và không dính vào nhau là nấu cơm ngày hôm trước và để trong tủ lạnh qua đêm. Khi bạn vớt ra, cơm đã ráo nước sẽ trở nên khô và chắc. Dùng tay bóp từng hạt gạo để đảm bảo gạo luôn tươi. Nếu là cơm mới nấu, trước khi nướng nên để nguội hoàn toàn.

Tuy nhiên, cách trên chỉ áp dụng cho những ai thích ăn cơm rang khô và tươi hoàn toàn. Đối với những ai thích cơm rang nhưng vẫn còn hơi ẩm thì nên dùng cơm đã luộc. Lưu ý với cách nấu cơm lam để làm bánh bạn cần chú ý một khâu cực kỳ quan trọng để hạt cơm được trong suốt, chắc và không bị dính vào nhau khi nướng. Đầu tiên, bạn cần vo gạo kỹ một chút để gạo bớt dính (nhưng đừng vo gạo quá kỹ sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng của gạo).

Thứ hai, sau khi rửa sạch, bạn để ráo nước rồi cho vào chảo. Lúc này, bạn cho 1 thìa dầu thực vật vào, trộn đều. Dầu sẽ giúp hạt cơm bóng, trong suốt, thơm ngon và đẹp mắt về mặt thẩm mỹ. Sau khi nấu cơm chín, cho ra đĩa lớn, dàn đều để cơm nguội rồi đun sôi.

Khi rang gạo bạn cần chú ý để lửa lớn và đảo liên tục, xóc đều tay để hạt gạo tơi mịn. Nướng cho đến khi tất cả các hạt cơm rời ra, khô lại, sau đó cho các nguyên liệu khác vào.

Làm thế nào để nướng nguyên liệu cho bão hòa?

Từ rau, thịt đến cơm rang rất đa dạng. Mỗi người với những sở thích khác nhau sẽ sử dụng các nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, bạn nên có 2 nhóm thực phẩm chính: nguyên liệu có nguồn gốc thực vật và nguyên liệu có nguồn gốc từ protein. Tất cả các nhóm này đều được làm sạch trước và thái hạt lựu. Với thực phẩm giàu đạm như tôm, thịt, bạn cần ướp gia vị phù hợp, trộn đều và ướp trong 30 phút.

Tiếp theo bạn phi thơm hành khô, cho tôm / thịt / cá vào xào cho đến khi cạn nước, sánh lại và có mùi thơm. Thêm một ít rau xanh vào và đảo đều, sau đó đổ ra đĩa.

Làm sạch chảo, bắc lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng đều rồi cho trứng vào đảo nhanh tay để trứng tách ra. Lúc này bạn bày ra đĩa cơm rang, tiếp tục cho rau vào. Vừa trộn vừa lắc mạnh để cơm, trứng và các nguyên liệu khác ra ngoài. Cuối cùng, trút tôm thịt vừa xào ra đĩa, để lửa lớn để các nguyên liệu săn lại và khô ráo rồi tắt bếp.

Làm thế nào để gạo có màu đẹp?

Việc để đĩa cơm rang có màu sắc hấp dẫn và lôi cuốn không khó chút nào. Bạn có thể sử dụng những loại thuốc nhuộm an toàn, dễ kiếm ngay trong gian bếp của mình. Để tạo màu đỏ bạn dùng dầu điều, dầu móc câu hoặc tương cà. Cách đơn giản nhất để tạo màu vàng là sử dụng trứng. Khi sử dụng cách om như hướng dẫn ở trên, cơm tấm sẽ có màu trắng vàng khác nhau. Muốn từng hạt cơm có màu vàng đều, bạn có thể dùng lòng đỏ trứng muối trộn đều tay trước khi nướng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng bột trà xanh để cho đĩa cơm có màu xanh mát, rất tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu này bạn cũng trộn với cơm như lòng đỏ trứng muối trước khi nướng.

Làm thế nào để chiên cơm giòn?

Để món cơm chiên được giòn, trước tiên bạn để dầu nóng lên rồi mới cho cơm vào chiên. Trong quá trình nướng bạn cần duy trì mức nhiệt cao. Thường xuyên dùng muôi hoặc dụng cụ nặng để trộn và dàn đều cơm trên chảo nóng. Với cách này, từng hạt cơm được chiên đều, giúp cơm không bị khô và giòn.

Phần kết

Trên đây là những mẹo để nướng gạo lứt vàng giòn thơm ngon, hấp dẫn. Chiên cơm là một công việc đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Nhưng để món cơm rang trở nên thật tuyệt, như ý ở các nhà hàng, quán ăn “văn phòng” thì hãy áp dụng ngay những mẹo trên nhé.

Xem Thêm >>  15 món ăn giảm cân ít calo, tiêu mỡ cực hiệu quả | How-yolo