Mực xà là loại mực gì? Có ăn được không? Các món ngon từ mực xà | How-yolo

1. Loại mực nào – mực ma – mực đại dương?

Mực ống hay còn gọi là mực ma, Mực đại dương là một loài nhuyễn thể sống ở một số vùng ven biển miền Trung Việt Nam như: Đà Nẵng, Quảng Nam, Kuang Ngãi, Bình Định, Phúc Yên, … và có nhiều ở Hoàng. Sa và Cheong Sa là vùng biển của Việt Nam.

Mực ống khá to so với các loại mực thông thường, có màu đen sẫm, đuôi to, xòe ra như vây cá, có lớp thịt dày.

Loài mực này rất phàm ăn, có thể kiếm mồi cả ngày lẫn đêm và thường xuất hiện trong các đợt biển động từ giữa tháng 12 đến cuối tháng 9 năm sau. Đã đến lúc câu được con mực này.

2. Mực ống có độc không?

Mực không độc và không gây hại cho người ăn. Tuy nhiên, do đặc thù của loài mực này là thịt to, nhiều thịt và sống xa bờ hơn 150 hải lý với độ sâu 800 m nên việc đưa về đất liền mất nhiều thời gian. thường dai chứ không ngọt và ngon như các loài mực khác.

Mực ống có độc không?

3. Cách chế biến mực phi cá như thế nào?

Bước 1: Bạn tách phần đầu ra khỏi thân mực để riêng. Sau đó nhẹ nhàng loại bỏ túi mật, ruột và khoanh trắng mực.

Trong trường hợp vô tình bị vỡ túi mật, cần rửa kỹ mực với nước để loại bỏ chất đen trong túi mật bị vỡ.

Xem Thêm >>  Điểm danh 9 quán lẩu bò quận 3 cho dân 'ghiền ăn' Sài Thành | How-yolo

Cắt bỏ túi mật, ruột, xương sống

Bước 2: Dùng dao cắt bỏ mắt và răng của mực, đó là một hình tròn màu trắng nằm ở giữa đầu mực.

Loại bỏ răng mực

Bước 3: Dùng dao rạch nhẹ một đường ở đầu thân mực, tạo đường lược giữa da và thịt, sau đó dùng một tay giữ thịt mực, dùng tay kia cạo sạch da mực.

Cuối cùng, mực rửa sạch với nước, cắt khúc hoặc để nguyên con rồi chế biến các món ăn.

Loại bỏ da mực

4. Cách làm chả mực ngon

Mực có thịt rất dai và không ngọt. Có nhiều người thử làm khô mực nhưng thấy mực có vị khá đắng, khi nướng không ngon lắm, không có mùi thơm và ăn rất dai.

So với việc dùng mực ống để chế biến món khô mực thì các món chiên, nướng từ loài mực này được đánh giá là khá ngon, thường xuyên xuất hiện trong các món ăn đường phố không chỉ ở Việt Nam mà còn ở các nước khác.

Mực nướng trước khi chiên nên ướp với gia vị lâu hơn mực thường để thịt ngấm đều, thưởng thức ngon miệng hơn.

Cách làm chả mực ngon

5. Một số món mực ngon, hấp dẫn

Món mực chiên

Mực được dùng nhiều với các món chiên vô cùng hấp dẫn. Một số món chiên bạn có thể dễ dàng chế biến và đem đến cho những người thân yêu của mình một hương vị thơm ngon.

  • Mực chiên: Với lớp vỏ giòn rụm, phần thịt mực dai ngọt, chấm với tương ớt hoặc xì dầu vô cùng hấp dẫn.
  • Mực chiên muối mứt: Món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, đậm đà, vị chua chua mặn mặn nhẹ và mùi thơm đặc trưng của lá húng quế sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi!
  • Mực chiên nước mắm: Mang đến cho bạn cảm giác ngon miệng với vị dai ngọt của mực quyện với vị đậm đà của nước mắm sẽ vô cùng lãng phí.
  • Mực thịt: Vị ngọt và dai của mực, nhân thịt thơm ngon kết hợp với nước mắm cà chua hoặc nước mắm đậm đà. Chắc chắn sẽ là một món ăn tròn vị cho bữa cơm gia đình.
Xem Thêm >>  Du lịch ẩm thực Sapa và khám phá 101 món ăn ngon ai cũng mê | How-yolo

Món mực nướng

  • Mực nướng sa tế, muối tiêu: Món ăn này mang đến cho bạn hương vị tuyệt vời của thịt mực quyện với vị cay cay, mặn mặn của ớt, sa tế, ăn kèm với rau xanh sẽ khiến món ăn thêm phần ngon miệng.
  • Mực nướng sả: Món ăn hợp khẩu vị này sẽ làm món ăn gia đình thêm ngon miệng, với mùi thơm nồng của sả, thơm của lá dứa và vị ngọt của mực.
  • Mực nhồi cơm: Món ăn có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn. Những lát mực căng mọng, giòn, ngọt, bên trong mềm thơm mùi tỏi. Món này bạn có thể dùng kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise sẽ rất hấp dẫn.

Mong rằng bài viết sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích về mực ống và mực ma. Hẹn gặp lại các bạn trong các bài viết khác về Mẹo làm bếp!

* Sự trợ giúp và tổng hợp thông tin từ: Nanicook

Biên tập bởi Nguyễn Ngọc Fuong Trin • Xuất bản ngày 3 tháng 10 năm 2020