Những món ngon từ Cá nheo, phong cách dân dã | How-yolo

Cá mèo Từ lâu nó đã được biết đến như một loại thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng. Ngoài ra, nhiều món ăn hấp dẫn từ loài cá này dễ làm xiêu lòng du khách ngay từ lần đầu tiên. Hôm nay chúng tôi sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về cá trê cũng như những món ăn hấp dẫn từ cá trê.
Cá mèo

Cá da trơn sống ở đâu?

  • Cá trê là loài cá nước ngọt, thường sống ở sông, suối, lạch có cỏ tươi tốt để dễ ngụy trang, thoát nạn đánh bắt.
  • Hiện nay có nhiều người nuôi loại cá này trên bè vì giá trị cũng như nhu cầu của người dân khá cao nhưng trữ lượng tự nhiên lại không đủ.

Một số khoảnh khắc của gia đình cá trê

  • Hầu hết các dòng thuộc họ cá này đều có da mịn, không có vảy, đầu hẹp và miệng rộng.
  • Vây lưng nhỏ, vây hậu môn dài hơn.
  • Chiều dài trung bình của cá bông lau thường từ 8 cm đến 3 m.
  • Có hai dòng cá chính là cá da trơn Âu Mỹ.

Thức ăn cho cá trê ngon

Theo các nhà dinh dưỡng, cá trê có tác dụng đặc biệt trong việc phòng chống một số bệnh tim, như: nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch.
Thịt cá trê có chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là các axit amin và omega-3 …
Vì vậy, cá bông lau đã được các đầu bếp nghiên cứu, kết hợp và chế biến thành nhiều món ăn ngon như:

Xem Thêm >>  Cách Làm Khoai Lang Dẻo Ngon Và Đều, Đẹp Như Máy | How-yolo

Mực hầm chuối đậu

Cá trê kho chuối đậu


Đầu tiên, để chế biến món ăn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Cá trê khoảng 600 gam, 2 quả chuối xanh, 2 miếng đậu phụ, hành tây, tía tô, thì là, 1 củ hành tím, tỏi, 1 nhánh nghệ, 1 nhánh hành. riềng, mắm tôm, gạo, từng chút một, gia vị các loại từng chút một.

  • Bước 1, bạn làm sạch thịt cá, cạo sạch nhớt rồi rửa lại thật sạch dưới vòi nước.

+ Nếu bạn rửa cá bằng nước muối hoặc giấm thì đây là một trong những mẹo có thể khử mùi tanh của chúng rất hiệu quả.
+ Cắt cá thành từng khoanh tùy thích.
+ Các phụ gia khác như chuối chát, đậu phụ, hành lá… cũng rửa sạch để vào rổ cho ráo nước.

  • Bước 2 – Chuẩn bị nguyên liệu.

+ Nghệ và riềng bạn đem cạo vỏ rồi xay nhuyễn.
+ Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
+ Tiếp theo, trộn hành tím băm nhỏ với nghệ và củ riềng với ½ chén gạo tẻ và 1 muỗng mắm tôm rồi lọc lấy nước cốt.
+ Đem hỗn hợp này đi ướp cá ở bước 1, lưu ý bạn cần đảo thật đều tay để gia vị ngấm hết vào cá.
+ Thêm nửa thìa cà phê hạt tiêu cùng với khăn choàng cắt nhỏ để tăng hương vị.

  • Bước 3 là phần sơ chế đậu phụ.

+ Bạn chỉ cần thái chúng thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi đem vào đảo sơ qua cho chín vàng là được.
Ở công đoạn này, nên để lửa nhỏ để không bị cháy.

  • Bước 4: Chuối xanh từ non gọt bỏ hết lớp vỏ xanh bên ngoài, cắt làm tư.

+ Để chuối không bị thâm đen khi bóc vỏ, bạn có thể ngâm chuối vào nước muối hoặc nước có pha giấm để chuối giữ được màu trắng hấp dẫn như ban đầu.

  • Bước 5 là một trong những bước quan trọng nhất.

+ Đổ dầu lên chảo sau đó cho một ít tỏi vào phi thơm cho đến khi chín vàng để tạo hương vị.
+ Nếu tỏi đã vàng thì cho ngay cá đã ướp vào chảo rồi đến chuối.
+ Đừng quên đảo sơ qua để gia vị ngấm đều.
Thêm một chút nước lạnh vừa ngập cá vào chảo để cá chín.
Bước cuối cùng, khi chảo bắt đầu sôi khoảng 10 phút là món ăn của chúng ta cũng đã sẵn sàng.
Nếu là người khéo tay, bạn có thể thái nhỏ thêm một vài loại rau củ như cà rốt, hành lá… để trang trí trước khi bày món ăn ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.
Vị ngọt thanh của cá trê kết hợp với vị cay cay của chuối chát, tóp mỡ và nước hầm sánh đặc, vàng ruộm khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món cá trê ngon dùng nóng với cơm hoặc bún.

Xem Thêm >>  12 cách nấu cháo ếch cho bé ăn dặm thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng | How-yolo

cau mày

Cá trê hầm
Cá trê hầm

Nguyên liệu cho một mẻ cá rô kho riềng gồm: cá trê, 1 bát con gạo tẻ, củ riềng, 1 củ nghệ, hành tươi, lá lốt và gia vị.

  • Đầu tiên bạn làm sạch cá trê, cạo hết nhớt và vứt bỏ những phần không phù hợp, sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước.
  • Tiếp theo, bạn chặt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với muối.
  • Mẻ phải vo kỹ, lọc lớp vải để lấy nước đồng nhất.
  • Riềng và nghệ đem gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, giã nát vắt lấy nước chia làm 2 phần riêng biệt.
  • Bước quan trọng nhất trong quá trình này là nấu ăn.
  • Đặt chảo lên bếp đun lửa nhỏ, đợi dầu nóng thì trút tỏi vào phi thơm.
  • Tiếp theo cho cá trê đã ướp muối vào chiên vàng đều hai mặt.
  • Lưu ý không nên để lửa quá mạnh sẽ dễ dẫn đến cá bị cháy và chín không đều.
  • Khi cá chín, cho hỗn hợp thịt băm đã trộn ở trên gồm: hành, tỏi, ớt tiêu, muối, riềng vào trộn đều.
  • Tiếp theo cho nghệ và nước lạnh vào cho cá thấm đều gia vị, chế thêm chút nước sôi, xăm xắp lên mõm cá.
  • Đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi cá săn lại.

Để đẹp mắt hơn trong mẫu mã, khi cá chín, bạn chỉ cần cho lên trên mặt một ít lá lốt và hành khô băm nhỏ.
Ăn cá trê kho vừng với cơm nóng sẽ để lại ấn tượng khó quên trong lòng bạn.

Cá trê nấu măng chua

Cá trê nấu măng chua
Cá trê nấu măng chua

Một số nguyên liệu chế biến món cá trê nấu măng chua: Cá trê, măng chua, 1 quả cà chua, 1 thìa đảng, thì là, hành lá và một số gia vị cần thiết.
Để chế biến món ăn này rất đơn giản, đầu tiên bạn hãy rửa sạch tất cả các nguyên liệu, kể cả cá, củ quả… Hành tây cắt khúc nhỏ dài khoảng 1 cm.

  • Trộn một thìa hỗn hợp với một ít nước, sau đó lọc lấy phần nước, bỏ phần chính.
  • Cá trê loại bỏ hết chất nhờn, rửa sạch rồi ướp với mắm, muối mà gia vị đã ngấm vào thịt.
  • Đặt chảo lên bếp khi dầu nóng lên thì cho cà chua vào nấu đến khi chín mềm, nhả hết vị chua thì bắt đầu cho măng, nước lạnh, chút nước vào đun sôi lại cho gia vị vào.
  • Khi chảo sôi, cho ngay cá muối vào, đậy vung đun khoảng 5 phút là có thể ăn được.
  • Cá trê nấu canh chua có thể chấm với nước mắm, muối ớt …

Cá trê kho gừng

Cá trê kho gừng
Cá trê kho gừng

Nguyên liệu để hầm gừng gồm có: Cá trê: 1 kg, củ riềng: 200 gam, đường mía: 200 gam, gia vị dùng hàng ngày.
Cá trê khi mang về nhà ta mổ bỏ ruột cá và xương cá, rửa sạch mang dưới vòi nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, đổ ra rổ đợi cho ráo nước.

  • Một phần củ riềng xé bỏ vỏ, xay nhỏ.
  • Đối với mía cũng vậy, bạn cũng rửa sạch bên ngoài, bỏ vỏ.
  • Cắt thành nhiều khúc ngắn rồi cắt miếng sao cho nhỏ vừa ăn.

Nếu có thể, bạn có thể tự làm nước màu bằng cách đổ dầu vào chảo rồi cho một chút đường vào, đánh cho đến khi đường chuyển sang màu vàng sậm.
Nếu không, bạn cũng có thể tìm mua nước màu nấu sẵn ở cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị có bán rộng rãi.
Dưới đáy nồi xếp mía và củ riềng, phía trên đặt thân cá trê. Đồng thời thêm nước trên lửa nhỏ và nấu trong khoảng 1 giờ cho đến khi chín.

>> Trợ giúp: Cách nấu món cá ngừ ngâm bơ thơm ngon

Trên đây chúng tôi đã giới thiệu cho các bạn cái nhìn tổng quan về cá trê và các món ngon từ loài cá dân dã này, chúc các bạn thành công với công thức nấu ăn trên đây.