Phân biệt trà đen là gì? Hồng trà là gì? Lục trà là gì? | How-yolo

Đối với người Việt, đặc biệt là giới trẻ, thức uống trà được kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau, như trà sữa trân châu, trà sữa trân châu hoàng kim, cà phê mocha đá, việt quất đá … luôn có một sức hút đặc biệt. Nhắc đến trà, người ta thường nghĩ đến những thức uống quen thuộc như trà sữa, kem hay sữa lắc, thời gian gần đây đã “bao trùm” xã hội.

Trong danh mục “Kiến thức và Kỹ năng”, để tìm hiểu thêm về cách pha chế những thức uống này, chúng tôi nhận thấy sự khác biệt giữa vị của chúng khi chúng được pha từ các loại trà khác nhau, thường là trà đen và trà xanh. Tuy nhiên, trên thực tế, sự khác biệt chính giữa các loại trà này vẫn chưa được nhiều người biết đến.

Trà đen (trà đỏ)

Gần đây, có lẽ mọi người nghe nhiều thông tin về trà đen hay trà đen và thường bị nhầm lẫn trong các khái niệm của chúng. Trà đen thực chất là trà đỏ, loại trà phổ biến nhất trên thế giới. Cây chè đen có nguồn gốc từ một loài thực vật có tên khoa học là Camelia Sinensis, có 2 loại phụ khác nhau: Camelia Sinensis Sinensis và Camelia Sinensis Assamica. Camelia Sinensis Assamica có lá to, được dùng ở một số vùng của Ấn Độ và Sri Lanka. Camelia Sinensis Sinensis có lá ngắn hơn và được sử dụng chủ yếu ở Trung Quốc và các nước Đông Á lân cận khác.

Xem Thêm >>  Trầm trồ với cách làm bánh flan bằng sữa đặc ngon đúng điệu | How-yolo


Trà đen hay còn gọi là trà đỏ (Nguồn: Internet)

Trà đen được ủ từ lá trà sau khi xay sẽ chuyển màu từ xanh sang đậm hơn. Sau khi sấy, trà được trộn với các nguyên liệu. Trà đen có quá trình oxy hóa hoàn toàn (100%). Lá chè làm cho nước chè có màu nâu nhạt đến đỏ sẫm trong rượu nên được gọi là chè đen. Các loại trà đen có hương vị mạnh nhất, một số loại rất đắng và có mùi thơm nồng. Ngoài việc được dùng làm nguyên liệu trong các loại đồ uống như trà đen kem sữa, trà sữa đậu đỏ,… trà đen còn được sử dụng rộng rãi ở các nước phương Tây, dùng vào buổi sáng hoặc buổi trưa.

Trà xanh là gì?

Trà xanh hay còn được gọi là trà xanh. Trà xanh được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam. Một số loại trà xanh có thêm hương và hoa rất được ưa chuộng ở miền Nam như trà lài (trà xanh với nhài), trà sen, trà sâm dứa, trà hoa sói (đặt theo tên các loại cây / hoa được ngâm trong nước. trà). Trà xanh được làm từ lá non, sau khi thu hoạch được ủ, khuấy bằng tay hoặc máy, sau đó sấy khô. Do không bị oxy hóa nên nước chè thường có màu xanh hoặc vàng, có mùi khét (chè chiên) hoặc cơm non (chè hấp), vị cay. Đây là màu hoàn toàn nguyên bản của lá trà, không phải do quá trình ủ hay chế biến trà.

Xem Thêm >>  Bật mí 5 cách nuôi giấm chuẩn vị ngon và đơn giản tại nhà | How-yolo

Trà xanh có rất nhiều công dụng tuyệt vời. (Nguồn: Internet)

Sự khác biệt giữa trà đen và trà xanh

Trà đen và trà xanh có mức độ oxy hóa khác nhau: nếu trà đen có mức độ oxy hóa cao nhất thì trà xanh không có quá trình oxy hóa. Trà xanh rất tốt cho sức khỏe, ngoài ra do phản ứng lên men nên trà đen có mùi thơm đặc biệt và tác dụng chống oxy hóa, trẻ hóa tế bào rất tốt. Hàm lượng caffeine trong trà đen và trà xanh: về hàm lượng caffeine thì trà xanh có ít hơn trà đen. Nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng, bởi vì hàm lượng caffein trong trà phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như giống, phương pháp sản xuất và phương pháp ngâm. Hàm lượng caffeine trong trà xanh thường là 24-40 mg mỗi cốc, và trong trà đen khoảng 14-61 mg.

Như vậy, nếu trà đen có công dụng chống lão hóa thì trong trà xanh lại chứa L-thianine giúp tăng hoạt động của chất dẫn truyền thần kinh ức chế GABA – nguyên nhân gây ra lo lắng, phiền muộn. Mặc dù hai loại trà này có đặc điểm, thành phần và công dụng tương đối khác nhau nhưng nhìn chung chúng không chỉ mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, chống lại các bệnh khác nhau như bệnh tim, tiểu đường, v.v. máu… mà còn giúp tạo trạng thái dễ chịu, giảm căng thẳng rất tốt cho bạn. Đặc biệt, chúng còn là một nguyên liệu đặc biệt trong các món nhậu hấp dẫn.

Xem Thêm >>  #10 Món ngon Thủ Đức nên thử khi đến Sài Gòn | How-yolo

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về dòng thức uống này, hãy tham gia các khóa học pha chế tại Pha chế Á Âu nhé! Và đừng quên xem thêm các thông tin khác, ví dụ: Mirin là gì, .. trên trang HNAau nhé! Nhưng để hiểu rõ hơn các bạn có thể tham khảo bài viết này nhé!