TOP 3 cách nấu canh cà tím siêu ngon, cực kỳ hấp dẫn | How-yolo

Canh cà tím là món ăn thường thấy trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Đó là một món canh thanh mát, bổ dưỡng được mọi người yêu thích. Tìm hiểu ngay với VinID TOP-3 cách làm súp cà tím Siêu ngon và hấp dẫn, khỏi phải bàn!

1. Cách làm món canh cà tím chay

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cà tím tươi: 3
  • Đậu phụ: 3 miếng
  • Cơm phần đã lọc: 3 muỗng canh
  • Hành lá: 20 g
  • Lá chùm ngây: 50g
  • Lá tía tô: 50g
  • Nghệ: 1 nhánh giữa
  • Dầu thực vật
  • Gia vị thông thường

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cà tím mua về bạn cắt thành những miếng chéo bằng nhau, dày khoảng 2 cm vừa ăn.
  • Nhanh tay cho cà tím sau khi thái vào bát có ngâm nước muối loãng 10 phút, giúp cà không bị thâm, hết vi khuẩn.
  • Rửa lại cà tím bằng nước sạch. Để cà tím ra rổ cho ráo nước.
  • Dùng thìa cạo sạch lớp vỏ bên ngoài của củ nghệ. Rửa sạch nghệ với nước. Dùng màng bám, thái nhỏ củ nghệ và chắt lấy nước cốt.
  • Rửa sạch lá tía tô và thấm dầu mỡ trên lá. Thu nhặt những chiếc lá vàng. Nghiền nát mọi thứ.
  • Hành tím rửa sạch, băm nhuyễn.
Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng để không bị thâm
Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng để không bị thâm

Bước 2: Chiên đậu phụ

  • Cắt đậu phụ thành các lát có kích thước bằng nhau.
  • Đun nóng 100 ml dầu trong chảo. Từ từ cho các lát đậu phụ vào chảo.
  • Chiên đậu phụ cho đến khi vàng đều các mặt.
  • Đặt đậu phụ đã chiên lên khăn giấy để thấm bớt dầu.
  • Trộn đậu hũ với 1 thìa nước dùng khi còn nóng để đậu hũ ngấm mạnh hơn.
Chiên đậu phụ vàng đều các mặt
Chiên đậu phụ vàng đều các mặt

Bước 3: Chiên cà tím với đậu phụ

  • Vặn lửa vừa, dùng chảo để nấu canh cà tím.
  • Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo.
  • Cho cà tím đã khô vào chảo, nêm một thìa muối tinh, một thìa hạt nêm. Đảo đều để cà tím ngấm đều gia vị.
  • Cho vào nồi 3 muỗng nước gạo đã lọc, nước nghệ và tất cả đậu hũ đã chiên. Trộn đều tất cả các thành phần trong 2-3 phút.
  • Đổ 1 cốc nước lọc vào chảo. Giảm lửa. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi cà tím chín và mềm.
  • Thêm 500 ml khác vào chảo. Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
  • Cho vào nồi tất cả lá tía tô, lá nguyệt quế và hành lá. Dùng nĩa trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi tắt bếp.
  • Thêm một chút tiêu xay vào nồi để món ăn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu

Món canh cà tím chay rất dễ làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Hương vị thanh mát đậm đà của món canh này sẽ khiến bạn ấn tượng mãi không thôi. Còn chần chừ gì nữa, hãy thưởng thức ngay thôi!

Canh cà tím chay
Canh cà tím chay

2. Cách nấu canh cà tím từ xương

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cà tím tươi: 3
  • Xương heo: 350 g
  • Hành lá: 20 g
  • Hành tím: 3 cái
  • Dầu thực vật
  • Gia vị thông thường

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị xương heo

  • Xương heo sau khi mua về liên tục rửa lại dưới vòi nước để rửa sạch. bụi bặm.
  • Ngâm xương heo vào chậu nước muối pha loãng 15 phút để loại bỏ vi khuẩn.
  • Rửa lại xương heo một lần nữa với nước sạch, cho các thứ vào rổ để ráo.
  • Cắt xương heo thành từng miếng nhỏ.
  • Cho xương heo vào âu nước xốt hoặc tô lớn. Ướp xương heo với các loại gia vị, bao gồm:
    • 3 củ tím băm nhỏ
    • 1 thìa cà phê muối
    • ½ thìa cà phê bột ngọt
    • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • Dùng que trộn đều để xương heo ngấm đều gia vị. Che nước xốt bằng màng bám.
  • Cho nước ướp vào tủ lạnh 30 phút để xương heo thấm gia vị và đậm đà hơn.
Rửa sạch xương heo với nước
Rửa sạch xương heo với nước

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

  • Liên tục rửa cà tím dưới vòi nước để rửa sạch chất bẩn bám bên ngoài.
  • Cắt cà tím thành những khoanh tròn bằng nhau dày khoảng 1,5 cm.
  • Cho ngay cà tím vào bát có ngâm nước muối loãng trong 10 phút để cà tím không bị nát.
  • Rửa lại thật sạch cà tím với nước rồi để ra rổ, đợi cho ráo nước.
  • Hành tím rửa sạch, băm nhỏ. Lấy một củ hành lá và thái nhỏ.

Bước 3: Nấu canh cà tím với xương heo

  • Vặn lửa vừa, bắc chảo lên bếp làm nóng. Đun nóng 1 thìa dầu ăn.
  • Cho tất cả xương heo đã ướp gia vị vào chảo. Dùng đũa đảo cho đến khi xương heo hơi săn lại.
  • Thêm 1,5 lít nước vào chảo. Vặn lửa ở trên, đậy vung và nấu cho đến khi nước sôi.
  • Giảm lửa nhỏ, ninh xương khi nước sôi, 20 phút để nước dùng đặc lại.
  • Chú ý vớt bọt khi nước sôi để nước luộc cà tím được trong và sạch hơn.
  • Cho toàn bộ cà tím vào chậu. Nêm gia vị, bao gồm:
    • ½ st.l. gia vị
    • 1 thìa cà phê muối tinh
    • ½ thìa cà phê bột ngọt
  • Nấu súp trên lửa nhỏ trong 5 phút nữa. Khi cà tím chín đều, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Cho vào chảo một ít tiêu xay và hành khô thái nhỏ để tăng vị đậm đà và thơm.
Vớt nhanh bọt để canh cà tím trong hơn.
Vớt nhanh bọt để canh cà tím trong hơn.

Sản phẩm hoàn thiện

Cách nấu canh cà tím hầm xương heo rất đơn giản, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Nước dùng ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng của món ăn này khiến chúng ta không thể cưỡng lại được. Đây chắc chắn là một món canh bổ dưỡng mà cả gia đình bạn sẽ thích thú.

Canh cà tím hầm xương heo rất nhiều chất dinh dưỡng
Canh cà tím hầm xương heo rất nhiều chất dinh dưỡng

3. Cách làm canh cà tím nấu lá giang

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cà tím tươi: 3
  • Thịt lợn băm: 100 g
  • Lá tươi: 50g
  • Lá tía tô: 50g
  • Đậu hũ chiên: 1 miếng
  • Hành lá: 20 g
  • Hành tím băm nhỏ: 1 thìa cà phê
  • Tỏi băm nhỏ: 1 thìa cà phê
  • Bột nghệ: thìa cà phê
  • Gia vị thông thường

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị cà tím

  • Cà tím sau khi mua về cắt thành những miếng chéo bằng nhau, dày khoảng 2 cm vừa ăn.
  • Nhanh tay cho cà tím sau khi thái vào bát có ngâm nước muối loãng 10 phút, giúp cà không bị thâm, hết vi khuẩn.
  • Rửa lại cà tím bằng nước sạch. Để cà tím ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

  • Nhặt lá úa, lá tía tô phơi khô, úa vàng. Rửa sạch lá với nước và cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Rửa sạch và cắt chân hành, thái nhỏ các thứ.
  • Đậu phụ rang cắt thành từng miếng dài bằng nhau, dày khoảng 0,5 cm.
Xử lý trước đậu phụ và lá đắp mặt nạ
Xử lý trước đậu phụ và lá đắp mặt nạ

Bước 3: Chiên thịt băm và đậu phụ

  • Vặn lửa ở mức trung bình, làm nóng chảo trước. Cho 1 thìa dầu đun nóng vào chảo.
  • Cho hành tím băm và tỏi băm nhỏ vào chảo. Chiên tất cả mọi thứ cho đến khi nó chuyển sang màu vàng và có mùi thơm.
  • Cho tất cả thịt lợn băm vào chảo. Dùng que đảo đều tay cho đến khi thịt hơi săn lại.
  • Cho aubergines khô vào chảo, trộn với thịt băm cho đến khi aubergines hơi mềm.
  • Nêm gia vị vào chảo, bao gồm:
    • 1 thìa cà phê hạt nêm
    • ½ thìa bột nghệ vàng
    • ½ thìa muối
  • Trộn đều để tất cả các nguyên liệu được phủ đều.
Chiên thịt và đậu phụ
Chiên thịt và đậu phụ

Bước 4: Nấu canh cà tím nấu lá giang

  • Thêm 500 ml nước vào chảo. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt.
  • Khi cà tím mềm, nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Cho vào nồi tất cả lá nguyệt quế, lá tía tô và hành lá.
  • Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi tắt bếp.
Làm món canh cà tím nấu lá
Làm món canh cà tím nấu lá

Sản phẩm hoàn thiện

Chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta có thể chế biến thành công món canh cà tím nấu lá giang rồi. Vị đậm đà và mùi thơm hấp dẫn của lá lốt sẽ khiến bạn ăn không muốn dừng đũa.

Món canh cà tím nấu lá ổi thơm ngon
Món canh cà tím nấu lá ổi thơm ngon

Hi vọng những gợi ý trên đây của VinID sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng cách làm súp cà tím duy nhất cho gia đình bạn. Hãy vào ứng dụng VinID để mua nguyên liệu trực tuyến cực nhanh chóng, tiện lợi và an toàn!

Biểu ngữ CTA Mua sắm trực tuyến 750

Xem Thêm >>  4 cách làm khoai tây chiên giòn ngon tại nhà ai cũng thích | How-yolo