TRÀ ĐÀI LOAN – Đặc sản trà thơm thượng hạng xứ Đài | How-yolo

Даўно даўно, Тайваньскі чай стала надзвычай вядомай і з’яўляецца адной з вядомых спецыяльнасцяў у астраўной дзяржаве Тайвань. Аднак існуе мноства відаў смачнага гарбаты (гарбаты) са сваім непаўторным водарам.

Давайце даведаемся пра тыпы з Тэмам Лонгам Тайваньскі чай «пакарыць» усіх прыхільнікаў чайнай цырымоніі, а таксама мастацтва прыгатавання гарбаты ў артыкуле ніжэй.

Тайваньскі чай
Тайвань – гэта каралеўства напою, якое сёння любяць маладыя людзі – гэта чай з малаком

1. Што трэба ведаць пра тайваньскую гарбату

УзаемнасцьУ мінулым астраўная дзяржава Тайвань была бязлюднай выспай і шмат пустазелля. Людзі збіралі для піцця парасткі бамбука і маладое лісце, але гэта не прабацькі гатунку гарбаты ў гэтай краіне.

У часы дынастыі Цын – Гіа Кхань чай Ву Дзі быў прывезены з мацерыка на гэты востраў. У жыцці Хам Фонга выглядаў Лам Фуонг Тры Тайваньскі чай улун прынёс назад. Затым, у перыяд Тхань Мат, людзі разводзілі чай Бао Чунг і саджалі Тхіэт Куан Ам, як у Ан Кхе.

Падчас японскага каланіяльнага перыяду (1895-1945) японскі ўрад заахвочваў вырошчванне гарбаты, таму плошча пасеяў у той час была самай высокай. Двума важнымі тыпамі, якія складалі экспартны абарот на Тайвані ў той час, былі Улун і Бао Чунг.

У перыяд Рэспублікі Карэя ўрад Тайваня заахвочваў вытворчасць чорнага гарбаты для продажу ў краіны Заходняй Еўропы і зялёнага гарбаты для продажу кітайцам за мяжу, таму гэтыя віды таксама былі вельмі папулярныя.

Увогуле, у тайваньцаў шмат падабенства ў спосабе асалоды і мастацтве заварвання гарбаты з японцамі. Хоць культура Тайваня ўсё яшчэ мае шмат асаблівасцяў, змешаных з традыцыйнай кітайскай культурай. Аднак, Тайваньскі чай мае свой водар і характарыстыкі, якіх няма ў гарбаты на кантыненце.

віды гарбаты на Тайвані
Смак гарбаты вельмі папулярны як у сябе дома, так і за мяжой

2. Ці ведаеце вы ўсе віды тайваньскага гарбаты?

Тайваньскі чай Ёсць шмат гатункаў з рознымі коштамі. Тыпы, якія людзі могуць лёгка ўбачыць старыя гатункі гарбаты, гэта Thiet Quan Am, O Long, Vu Di, Thuy Tien, …

Некаторыя гатункі былі выведзеныя, таму ў нас ёсць больш відаў гарбаты: Thuy Ngoc, Kim Huyen, Tu Quy Xuan, …

Чай Тайвань класіфікуецца ў адпаведнасці з наступным спосабам: заварванне – не заварванне – заварванне менш, у народзе яго называюць зялёным гарбатай; сярэдневараны пад назвай Улун; Добра завараны, ён называецца чорным гарбатай або Hong Tra.

Вось паглядзіце на папулярныя групы:

2.1 Група зялёнага гарбаты

Паходзілі з Заходняга возера – Чжэцзян. Гэты тып мае плоскія тонкія лісце; два завостраных канца; Паверхня лісця безволосая, а колер лісця бледна-жаўтлява-зялёны. Змяшаная вада мае празрысты блакітны колер, мае прахалодны водар, моцны і прыемны густ; пахне маладымі самародкамі.

гарбату Тайвань Лонг-Правінцыі
Тайвань – чай ​​Лунцзин мае прахалодны водар і насычаны густ.

Біч Лоа Сюань (таксама вядомы як Біч Ло Сюань) Лісце маюць фігурную форму, як у слімака, у гарбаты тонкія валасінкі і лёгкі водар.

вясновы чай
Чай Bich Loa Xuan мае форму спіралі.

Тайваньскі зялёны чай: гэтыя гатункі гарбаты прывозяць з Фуцзянь, гэты гатунак не з’яўляецца сілай Тайваня.

Тайваньскі Greentea
Адным з самых папулярных тайваньскіх гарбаты з’яўляецца тайваньскі зялёны чай.

2.2 Тайваньскі чай улун

Чай Гуань Інь: гэты тып паходзіць з правінцыі Фуцзянь і названы ў гонар Буды Гуань Інь. Паходжанне гэтага гарбаты ў Кітаі. Тым не менш, ён шырока вырошчваецца на Тайвані, асабліва ў раёне Маокун, Тайбэй.

Чай злёгку ферментаваны, таму ў яго свежы густ, моцны кветкавы водар – самы відавочны водар.

Цягуаньінь
Tie Guan Yin – адзін з лепшых інгрэдыентаў тайваньскага малочнага гарбаты.

Колькі штамаў (таксама вядомы як Baozhong або Pouchung): Пасля высыхання людзі будуць выкарыстоўваць паперу, каб загарнуць яе ў пакеты. У залежнасці ад пакета мае розную вагу або чатыры ці паўкілаграма, таму яго называюць Бао Чунг.

Характарыстыкі Бао Чунга – гэта натуральна кучаравыя лісце, зялёна-жоўтыя, змешаныя з невялікай колькасцю зялёных. Чай мае жаўтлява-зялёны колер. Густ духмяны, з прысмакам кветкі, таму надзвычай салодкі.

Два асноўных вытворчых горада Бао Чун на Тайвані: Пінлін і Нанган, горад Тайбэй.

Чай з працэджвання Бао
Бао Чунг – тайваньскі чай з натуральнымі кучаравымі лісцем.

ДГэта гібрыд ад класічнага улун. O Long Tu быў распрацаваны для вырошчвання на невялікай вышыні і яго можна збіраць круглы год, таму яго называюць Tu Quy.

Асаблівасцю, якая робіць «шар» гэтага тыпу, з’яўляецца тое, што вада змешваецца з лёгкім, духмяным жоўтым колерам. Калі вы п’яце, карыстальнікі адчуюць слодыч і бар пасля кожнай змены вады.

улун тайваньскі чай
Чай улун мае залацісты колер.

Чай Кім Туен: Чай светла-жоўтага колеру і пахне малаком. Пры ўжыванні напою карыстальнікі адчуюць слодыч, змешаную з фруктовымі або кветкавымі водарамі. Гэта тайваньскі чай, які вельмі папулярны ў моладзі.
У прыватнасці, гэты гатунак нельга замачыць занадта доўга, інакш ён страціць свой водар і будзе горкі густ.

Кім Туен чай
Кім Туен пахне малаком.

Чай Thuy Ngoc мае зялёны колер, падобны на тон ад смарагдавага да нефрытавага. Ён вядомы сваім моцным натуральным водарам палявых кветак і водарам свежых садавіны.
Пры гэтым яго смак надзвычай насычаны. Гэта можа быць лотас або баклажаны, часам карыца або персік. Усё залежыць ад таго, калі сабраны чай, дзе ён вырошчваецца і надвор’е там.

Чай Тху Нгок
Чай Thuy Ngoc з цудоўным густам залежыць ад таго, дзе ён вырашчаны і надвор’я ў гэтым месцы.

Сян Кхау: Гэта тайваньскі чай, які культывуецца ў Сянцю з перыяду Гуансю. Аднак, паколькі ён паступова старэў, яго замяніў Кім Хуен.

Bach Hao Oolong таксама вядомы як чай у доме і з’яўляецца асаблівым тыпам тайваньскага гарбаты.

Гэты тып таксама вядомы як Dong Phuong My Nhan (усходняя прыгажуня), добры чай будзе мець шмат белых валасінак, змяшаных з лісцем і галінамі. Вада бурштынавага колеру, мае злёгку салодкі, насычаны густ і водар, як мёд або спелых апельсінаў.

Тайваньскі улун
Прэміум тайваньскі чай улун.

O Long Cao Son: O Long Tea вырошчваюць на вышыні 1000 м і больш. На высокіх гарах халодны клімат, асабліва рана раніцай і позна ўвечары са снегам, сонца таксама менш, таму і чайнай эсэнцыі таксама менш.

Пры высушванні лісце згортваюцца ў форму насення, з духмяным густам. Яго густ не горкі, як іншыя віды улун.

Цао Сон Улун
O Long Cao Son – тып гарбаты, які вырошчваецца ў высокіх гарах.

Глядзіце больш відэа пра тайваньскі чай:

2.3 Група чорнага гарбаты

Рубінавы чырвоны – гэта нешта сярэдняе Тайваньскі чай вырошчваюць дзікарослыя і камелію ассамскую. Ён мае характэрны мяккі, араматычны водар карыцы і мяты.

Чорны чай з’яўляецца адным з чаяў, якія вырабляюцца ў асноўным на экспарт, таму што ён вельмі папулярны ў еўрапейскіх пакупнікоў. Гэты тып вельмі добра вядомы, таму што з’яўляецца адным з відаў, якія можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі малочнага гарбаты.

Нягледзячы на ​​тое, што чорны чай вырабляюць у многіх месцах, самым вядомым з’яўляецца тайваньскі чорны чай Sun Moon Lake.

чорны тайваньскі чай
Чорны чай – вельмі вядомы гатунак на Тайвані

Sun Moon Lake – вельмі вядомае месца на Тайвані, а таксама брэнд Тайваньскі чай вядомы.

Тайваньскі чорны чай шмат вырошчваюць на беразе возера, карані растуць глыбока, каб паглынаць пажыўныя рэчывы і сінтэзаваць мноства характэрных водараў.

Чай Алишан – гэта адзін з вядомых гатункаў, які выкарыстоўваецца ў крамах з малочнай гарбатай. Малочны чай Alisan вырабляецца з лісця гарбаты Alishan – вельмі асаблівага гатунку, які сустракаецца толькі ў высокіх гарах Alisan на Тайвані.

Гэты гатунак мае вельмі спецыфічны колер і густ, надзвычай духмяны, смачны і прывабны. Таму менавіта гэты тып знакаміты на ўвесь свет і ўсімі любімы.

імпартны тайваньскі чай
На Тайвані вельмі папулярны чай Alishan.

На гары Алішань вырошчваюць алішанскі чай. Вырабляецца з лісця і нырак чайных дрэў, вырашчаных на вышыні больш за 1000 м.

Алішан – гэта ідэальнае спалучэнне адметных мясцовасцяў Алішана і унікальных умоў надвор’я. Далікатна вырабленыя ўручную лісце прынясуць наведвальнікам смачныя, духмяныя кубкі гарбаты, вельмі карысныя для здароўя.

чай на тайвані
Алісан – гэта горны раён вырошчвання гарбаты, а таксама вядомы турыстычны напрамак Тайваня.

«Эрл Грэй» — вядомы брытанскі чай «Эрл», прыгатаваны з цэйлонскага гарбаты з эсэнцыяй пладоў Бегамот (гібрыд італьянскага апельсіна і цытрыны). Earl Tea прыносіць моцны густ і прывабны водар, як вынікае з яго назвы.

Назвы тайваньскіх гарбаты
Насычаны чай Эрл Грэй.

Паколькі Тайвань таксама востраў з субтрапічным кліматам, як востраў Цэйлон, эксперты прымусілі гэты гатунак расці са сваімі спецыяльнымі метадамі апрацоўкі чай.

Тайвань Эрл Грэй не толькі захоўвае характэрныя водары Эрл Грэй, але, калі змешваецца ў кубках для малочнага гарбаты, ён стварае дзіўнае прыцягненне для прыхільнікаў гарбаты з малаком.

Чорны чай – гэта назва азіяцкіх народаў, заснаванае на колеры вады пры змешванні, яна цёмна-чырвоная, а чорны чай – гэта англійская назва, заснаваная на колеры чорных лісця. Шчыльнасць гарбаты залежыць ад ступені акіслення пры ферментацыі (звычайна ад 80% – 100%).

Чорны чай з насычаным водарам, прыдатны для падрыхтоўкі малочнага гарбаты

З-за высокай ступені акіслення водар гарбаты часта цямней, так што тайваньскі чорны чай лічыцца самым смачным і самым папулярным відам у падрыхтоўцы малочнага гарбаты.

Аднак для задавальнення растучага попыту рынку, які патрабуе новых мадыфікацый для паляпшэння якасці гарбаты з малаком, спецыялісты мадыфікавалі і выпусцілі спецыяльны гатунак Hong Tra.

Гэты гатунак выбіраюць са свежых чайных нырак, сабраных рана раніцай, калі кроплі расы яшчэ знаходзяцца на лісці. Пасля гэтага, праз працэс сушкі і бесперапыннага закісання, ён стварае злёгку кучаравыя лісце гарбаты. Пры змешванні колер вады не толькі прыгожы, але і больш прывабны, чым іншы стары чырвоны чай.

3. Навучыў вас прыгатаваць тайваньскі чай “смачны ў правільным выглядзе”

Перш за ўсё, каб правільна заварыць гарбату па-сапраўднаму, неабходна падрыхтаваць дадатковы набор гарбатных кубкаў. Адзін гаршчок уключае: невялікую рондаль, падсітак для гарбаты, дазатар для гарбаты, невялікую паілка і паднос.

Спачатку закіпяціце ваду і пастаўце яе ў чайнік, каб памыць гарбату прыкладна на некалькі секунд.

Затым разліце першы чай для паласкання ў маленькія кубачкі і выліце іх у паддон (звычайна з дрэнажнай адтулінай). Мэта гэтага – сагрэць гарбатныя кубкі, асабліва чалавек, які п’е, можа адчуць пах пустой кубкі пасля апаражнення гарбаты, каб адчуць яго водар.

Мыццё заваркі дапамагае паменшыць яе горыч. Затым напоўніце чайнік вадой і настойвайце чай каля хвіліны (магчыма, дзве хвіліны для некаторых чырвоных улунаў, такіх як Oral Beauty). Варта таксама адзначыць, што ідэальная тэмпература для заварвання залежыць ад гатунку гарбаты.

4. Дзе купіць тайваньскі чай?

Вышэй мы сабралі 15 самых вядомых відаў гарбаты на Тайвані. Гэта месца прызнана месцам, дзе сустракаецца мноства гатункаў поп-чаю. Дык дзе ж набыць самы якасны тайваньскі чай?

алішанскі чай
У скрынцы Тайвань Алішан – значны падарунак.

Ніжэй мы працягваем падказваць, дзе купіць самыя стандартныя чаі. У гэтым раздзеле мы падзелімся, дзе можна купіць гарбату прама на Тайвані для тых, хто мае магчымасць падарожнічаць па гэтай краіне.

  • Адна цікавая рэч, каб купіць тайваньскі чай, – гэта наведаць чайныя зоны і купіць непасрэдна там, у вытворцаў або ў бліжэйшых крамах. На пасадачных участках Тайваньскі чай Вы лёгка можаце купіць такія гатункі, як: Sun Moon Lake, Alisan, Aluye.
  • Купляйце ў крамах, якія спецыялізуюцца на гарбаце, гарбаце з малаком у вялікіх гарадах, турыстычных цэнтрах.
  • Фермерскі рынак, Тайбэй Экспа. Гэта кірмаш, які праходзіць каля плошчы Маджы з 10.00 да 18.00 кожную суботу і нядзелю.

Акрамя таго, у В’етнаме таксама можна купіць Тайваньскі чай Непасрэдна ў буйных супермаркетах.

Гэта не выпадкова гарбаты на Тайвані такая папулярная і такая вядомая. Проста смелы, характэрны водар гэты чай Гэта галоўная славутасць гарбаты гэтай прыгожай астраўной краіны.

Спадзяюся, з карыснай інфармацыяй аб тыпах Тайваньскі чай Famous дапаможа выбраць упадабанага.

>> Магчыма, вам цікава: гарбата з малаком

МірыкападобныяАпошнія паведамленні ад Тхань Мая (гл. усё)
Xem Thêm >>  Cách làm rau muống xào tỏi xanh mướt, giòn ngon như nhà hàng | How-yolo