Trà phổ nhĩ là gì? 4 Công dụng của trà phổ nhĩ và lưu ý sử dụng | How-yolo

Đầu tiên Nguồn gốc và phân loại trà pu-erh

Trà pu-erh là gì?

Trà Pu-erh hay trà pu-erh là một loại trà đen được lên men theo phương pháp truyền thống của người dân tỉnh Vân Nam, Trung Quốc.

Một số tài liệu nói rằng phương pháp pha trà Pu Er thực chất xuất phát từ các dân tộc thiểu số sống ở miền nam Trung Quốc và miền bắc Việt Nam như người Thái, người Thái, người Tao và người Nùng, và được gọi là trà.

Trà Pu-erh được làm từ lá của cây trà cổ thụ Shang Tuet bằng cách đóng gói thành bánh nén và lên men tự nhiên.

Quá trình lên men của trà có thể mất hàng trăm năm và do đó giúp các vi sinh vật có lợi phát triển nhờ vào nguồn tinh bột dồi dào từ những lá trà chất lượng Shang. Trà pu-erh được bảo quản càng lâu thì chất lượng và giá cả của nó càng cao.

Cây chè cổ thụ

Khi sử dụng trà pu-erh có mùi thơm đặc trưng với nước trà có màu đỏ đậm, mùi mốc nhẹ và mùi do quá trình lên men tự nhiên của trà. Cũng nhờ quá trình lên men này mà vị trà được nâng cao, vị cay ngọt dần, vị cay dịu dần.

Phân loại trà pu-erh

Trà Pu-erh được chia thành 2 loại: pu-erh thô và pu-erh chín.

Puerh sống

Nó được làm theo kỹ thuật truyền thống xưa, trải qua các công đoạn: thu – chiên – phơi nắng – nướng – bảo quản.

Vì không có quá trình sấy khô mà chỉ có ánh nắng tự nhiên nên các enzym trong trà không bị phá hủy, và sẽ được đưa vào quá trình lên men kéo dài hơn 100 năm.

Xem Thêm >>  Ẩm thực đường phố Hà Nội – Thiên đường ẩm thực châu Á! | How-yolo

Do quá trình lên men kéo dài pu-erh thô sẽ có mùi thơm độc đáo và sẽ thay đổi theo thời gian.

Phổ tai chín

Xuất hiện từ năm 1974 và được chế tạo theo phương pháp lên men cưỡng bức do có sự can thiệp của các phương pháp khoa học hiện đại trong các nhà máy.

Nhờ phương pháp này, thời gian bảo quản và lên men của chè giảm xuống còn vài tháng. Quá trình lên men ngắn dẫn đến hương vị trà ít mốc hơn và thích hợp cho người mới bắt đầu.

2 Cách pha trà pu-erh và những lưu ý khi pha

Bước 1: Cắt bánh trà và đậy nắp ấm trà

Trà Pu-erh khi đóng gói được đóng thành những viên tròn, khá chắc và cứng nên việc pha cần phải có dụng cụ chuyên dụng là que xiên trà để lấy được lượng trà phù hợp pha với độ ẩm, độ ẩm hoặc độ ẩm tùy theo khẩu vị theo sở thích.

Trước khi pha trà, bạn cần tráng qua ấm một lần bằng nước nóng, vừa khử trùng vừa đun nóng dụng cụ pha trà để hương thơm lưu lại trong quá trình pha.

Khi pha trà, nên pha theo tỷ lệ thích hợp 2-4 gam trà trên 100 ml nước, hoặc có thể thay đổi tùy theo khẩu vị.

Khi đã tách trà ra khỏi bánh, bạn cho trà long nhãn vào, hạn chế tiếp xúc với tay của nhà sản xuất vì mùi vị sẽ thay đổi.

Cắt bánh trà và đậy nắp ấm lại

Bước 2: Tráng trà (đánh thức trà)

Sau khi cho trà vào ấm, bắt đầu tráng trà bằng nước sôi. Nhiệt độ nước thích hợp nhất và giúp trà giữ được hương vị lớn nhất là khoảng 90 độ C.

Xem Thêm >>  Cách Nấu Canh Tom Yum Chua Cay Chuẩn Thái Ngon Xuất Sắc | How-yolo

Tránh uống nước quá nóng hoặc nước dưới 90 độ vì sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của trà.

Ghi chú: Khi tráng chè cần chú ý đổ nước vào ấm để đổ thành những dòng nước lớn. Xả đều tay để búp chè còn ẩm sau đó lắc nhẹ ấm rồi đổ ra ngay để chè không ngâm quá lâu dễ bị đắng.

Trà (dậy trà)

Bước 3: Pha trà

Công đoạn pha trà được coi là công đoạn quan trọng nhất trong quy trình pha trà vì nó quyết định nhiều nhất đến hương vị cuối cùng của trà.

Ở công đoạn này bạn chú ý mất khoảng 30 giây – 1 phút để trà nở đều và tỏa hương với hương thơm tinh khiết nhất, lúc này chúng ta chỉ cần rót trà ra ly / tách trà là có thể thưởng thức.

Pha trà

Bước 4: Rót trà

Rót trà đúng phong cách trà đạo cũng là một nghệ thuật mà không phải ai cũng biết. Đầu tiên bạn xoay nhẹ ấm trà trên tay, sau đó đổ hết nước vào cốc Tong rồi mới rót vào cốc Kuan.

Ghi chú: Để trà được pha đều, mùi vị và màu sắc đều, không nhạt quá và không đắng, trước tiên bạn phải rót trà vào ấm, sau đó mới rót ra các chén nhỏ.

Rót trà

3 Làm thế nào để tiết kiệm trà pu-erh?

Trà Pu-erh được lên men tự nhiên nên càng để lâu, trà sẽ càng ngon và có hương thơm độc đáo, vì vậy cần phải bảo quản đúng cách để bảo quản trà.

  • Khi dùng ngay: chia trà thành nhiều phần nhỏ, cho vào túi giấy đã mở sẵn.
  • Để một lúc rồi uống: cũng tách trà ra, nhưng cho vào hộp các tông hoặc hũ sành không tráng men.
  • Bảo quản lâu dài: Bảo quản trong bao bì kín khí hoặc đóng kín hoàn toàn trong chân không.
Xem Thêm >>  Bà bầu ăn cơm cháy, cơm rang được không? | How-yolo

Khi bảo quản trà cần được bảo quản ở nơi tối và mát. Nếu trong quá trình bảo quản mà trà có mùi khó chịu, hoặc bị nấm mốc thì nên bỏ đi. Nếu trà có mùi mốc hoặc mùi lạ, bạn có thể để nguội trong vài ngày và mùi hôi sẽ tự hết.

4 Mua trà pu-erh ở đâu và giá trà pu-erh?

Ngày nay, trà pu-erh có thể dễ dàng mua ở các cửa hàng trà đạo, cửa hàng trà Trung Quốc, các trang trực tuyến hoặc trên các nền tảng thương mại điện tử.

Giá của trà pu-erh cũng khá đa dạng nhưng nhìn chung giá cao hơn các loại trà khác một chút vì đây là loại trà có giá trị là loại trà đẳng cấp quốc tế. Trà Pu-erh có giá khoảng 500.000 đồng – 600.000 đồng / 500 gam tùy theo độ tuổi (Giá cập nhật tháng 12/2021).

Khi lựa chọn trà pu-erh để đảm bảo mua hàng chất lượng, vì đây là một sản phẩm đắt tiền, hàng giả thường xảy ra để đánh lừa người tiêu dùng, vì vậy bạn nên chọn một cửa hàng uy tín. Làm hài lòng!

Mua trà pu-erh ở đâu và giá trà pu-erh?

Hy vọng với sự giúp đỡ của bài viết này bạn sẽ có thêm những thông tin hữu ích về trà pu-erh là gì cũng như hiểu thêm về những công dụng tuyệt vời của trà pu-erh. Hãy theo dõi những bài viết hay mới của Điện máy XANH trong chuyên mục Mẹo vặt bếp núc nhé!

Biên tập bởi Ngô Lê Quốc Huệy • Xuất bản ngày 9 tháng 10 năm 2020